Bilim adamlarının bağışıklık için balık yemenin neden tehlikeli olduğuna karar verdiğini ve maksimum fayda için doğru balığın nasıl seçileceğini öğrenin. Hepimiz balık yağının faydalarını çocukluğumuzdan beri biliyoruz. Ancak, son çalışmaların sonuçları bizi ihtiyatlı kılıyor. Mesele şu ki, bu gıda ürününün zararlı olduğu ortaya çıktı. Scripps Oşinografik Araştırma Enstitüsü'nden bir grup bilim insanının yaptığı araştırma sonuçlarına göre, dünya okyanuslarının sularının kirlenmesi nedeniyle balık yemenin bağışıklık için tehlikeli olduğu kanıtlandı. Bu sorunla ilgilenelim.
Bağışıklık için balık yemek tehlikeli midir?
Mevcut ekolojik durum, tüm bilim adamlarını ciddi şekilde endişelendiriyor. Havanın ve suyun ciddi şekilde kirlendiği bir sır değil. Çeşitli toksik maddelerin bitkilere ve hayvanlara, oradan da insan vücuduna girdiği oldukça açıktır. Bu ifade, sarı yüzgeçli orkinos çalışması sırasında daha fazla onay aldı. Bilim adamları, balıkların kas dokularında pestisit grubundan toksinlerin yanı sıra yağ arıtmanın yan ürünlerini buldular.
Daha fazla araştırma sırasında, Amerika Birleşik Devletleri'nden bilim adamları, balık yemenin özellikle bağışıklık sistemi üzerinde ciddi sonuçlara yol açabileceğini kanıtlayabildiler. Her şeyden önce, kirli bir rezervuarda yakalanan balıklardan bahsediyoruz. Ancak, tüm gıdalarda zararlı maddelerin bulunduğu varsayılabilir. Dolayısıyla günümüzde balık yemenin bağışıklık sistemi için tehlikeli olduğu ortaya çıktı. Bundan, ilgili devlet kurumlarının, sıhhi standartlardaki tüm gıda maddelerinin geçişi için kuralları sertleştirmesi gerektiği sonucuna varabiliriz.
Balık insanlar için nasıl faydalı olabilir?
Bilim adamları, balık yemenin bağışıklık sistemi için tehlikeli olduğu konusunda bizi temin ediyor. Öte yandan, herhangi bir gıda ürünü tehlikeli maddeler içerebilir. Gelelim balığın faydalarına. Yukarıda bahsettiğimiz araştırmayı yapan bilim adamları. Tüm balık türlerinin tehlikeli olamayacağını vurguladılar. Bazıları kısa sürede çok miktarda zararlı madde biriktirme yeteneğine sahiptir.
Balığın insanlar için faydalarından bahsedecek olursak, çabuk sindirilen bir üründür. Tüketerek midede ağırlık hissetmezsiniz. Balık, özellikle çocuklar ve yaşlılar için mükemmel bir besindir. Sindirim sistemi ile ilgili bir sorununuz yoksa, muhtemelen gıda işleme ile ilgili herhangi bir zorluk olabileceği hakkında hiçbir fikriniz yoktur.
Ancak, bu oldukça mümkündür ve birçoğunun bununla başa çıkması gerekir. Vücudun eti işlemek için yaklaşık altı saate ihtiyacı varsa, balık sadece iki veya üç saatte sindirilir. Aynı zamanda bu ürünler besin değerleri açısından oldukça benzerdir. Ayrıca bazı balık türlerinin daha faydalı olduğu tespit edilmiştir.
Bu, içlerinde eksiksiz bir esansiyel amin seti de dahil olmak üzere çok sayıda protein bileşiğinin varlığından kaynaklanmaktadır. Balığın insanlara sağladığı faydalar elbette bu gerçekle sınırlı değil. Hepimiz balık yağını hatırlıyoruz, çünkü çocuklukta birçoğu onu almak zorunda kaldı. Birçok olumlu özelliği olan çok miktarda omega-3 yağ asidi içerir.
Muhtemelen herkes, bilim adamlarının geçen yüzyılın ortalarında omega-3'leri fark edip aktif olarak araştırmaya başladığını bilmiyor. Bu eylemlerin itici gücü, Eskimolar arasında kardiyovasküler sistem hastalıklarının düşük yüzdesiydi. Bu millet tarihi boyunca deniz ürünleri tüketmiştir. Bilim adamlarının Eskimoların uzun ömürlülüğünün ve mükemmel sağlığının sebebinin ne olduğunu bulmaya karar verdikleri oldukça açık. İşte o zaman omega-3 yağları keşfedildi.
Omega-3 yağlarının başlıca olumlu özelliklerini hatırlatalım:
- Trombüs oluşum süreçlerini bastırın.
- Kan damarları üzerinde olumlu etkileri vardır.
- Kan basıncını normalleştirin.
- Anti-inflamatuar özelliklere sahiptir.
- Beyin fonksiyonunu iyileştirir.
- Görme organları üzerinde olumlu bir etkiye sahiptirler.
Bunlar, bu yağ asitlerinin üretebildiği etkilerden sadece birkaçı. Balıklarda çok miktarda mikro besin varlığını unutmayalım. Birçok insan bu maddelerin sağlık üzerindeki etkilerini hafife alıyor. Bu arada, mineralli vitaminler tüm biyokimyasal reaksiyonlarda aktif olarak yer alır.
Balık, A, G, D vitaminlerinin yanı sıra B grubu da içerir. Ayrıca üründe bulunan yağlar, bu besinlerin emilimini artırır. Tüm balık ırkları kabaca üç türe ayrılabilir:
- Az yağlı - Yağ içeriği yüzde 4'ten azdır, bu da enerji değerini etkiler. 100 gram yağsız balık sadece 80-100 kalori içerir.
- orta yağlı - Yüzde 4-8 arası yağ içerir ve 100 gram ürünün enerji değeri 120-140 kaloridir.
- Gözü pek - yağ içeriği yüzde 8'i aşıyor. Bu ürünün 100 gramı, etin enerji değeriyle karşılaştırılabilir olan 200 ila 260 kalori içerir.
Diyelim ki somon ikinci gruba ait ve neredeyse tüm nehir balıkları az yağlı. Çok sayıda çalışma sırasında, vücuda alınacak mikro besin miktarının balıklardaki yağ miktarına bağlı olduğu kanıtlanmıştır. Birçok vitamin ve mineral cildin, tırnak plakalarının durumunu iyileştirebilir ve ayrıca metabolik süreçleri hızlandırabilir.
Deniz balıklarının bir başka yararlı özelliği, içlerinde çok miktarda iyot bulunmasıdır. Bu mikro besin, tiroid bezinin normal çalışması için gereklidir. Kadınlar için son derece önemli olan üründeki oldukça yüksek demir içeriğine de dikkat ediyoruz.
Nehir balığı da vücut için faydalıdır, ancak bu konuda deniz balıklarından daha düşüktür. Her şeyden önce, bu, içerdiği omega-3 yağ asitlerinin miktarı ile ilgilidir. Ancak protein bileşikleri ve amino asit profilleri ile ilgili olarak, her şey yolunda. Bilim adamları, nehir balıklarının sindirim sistemi ile ilgili sorunları olan veya kilo vermek isteyen insanlar için harika olan mükemmel bir diyet ürünü olduğuna inanıyor.
Bir balık nasıl seçilir?
Balık yemenin bağışıklık sistemi için tehlikeli olduğu bilindiğinden, bu ürünün seçiminde daha katı olmak gerekiyor. Balığın faydalarının yanı sıra tadı da büyük ölçüde cinsine değil, yaşam koşullarına bağlı olduğunu unutmamalısınız. Gelecekte kullanmak üzere balık satın alırsanız, depolama kurallarına yeterince dikkat etmeniz gerekir.
Ürünü özel mağazalardan satın almanızı öneririz. Piyasadaki fiyatlar daha düşük olabilir, ancak kalite gereksinimleri o kadar yüksek değildir. Kirli su kütlelerinde büyüdüğü takdirde balık yemenin bağışıklık sistemi için tehlikeli olduğunu hatırlıyoruz. Balığın faydalı özelliklerini kaybetmesinin en yaygın nedeni, tekrarlanan donma döngüleridir.
Ancak, bu ifade herhangi bir gıda ürünü için geçerlidir. En iyi seçenek canlı veya soğutulmuş balık satın almaktır. Son çare olarak ürünü "sır" olarak satın alabilirsiniz. Bu, balıkların ince bir buz tabakasıyla kaplandığı yeni bir dondurma yöntemidir.
Balık seçerken dikkat etmeniz gereken başlıca noktalar şunlardır:
- Taze balıkta bordo veya kırmızı olan solungaçlara dikkatlice bakın. Gri ve daha da siyahsa, böyle bir balık almamalısınız.
- Taze balıklar bulutlu bir görünüme sahip olamaz.
- Et sert ve sağlam olmalı ve ayrıca mavi veya mor tonları olmamalıdır. Parmağınızı karkas üzerine bastırdıktan sonra hamur hızla eski şeklini alır.
Ayrıca etinin renginin balığın tekrar tekrar donmasından bahsedebileceğine de dikkat ediyoruz:
- kırmızı balık - sarımsı bir renk olmamalıdır.
- beyaz balık - kirli gri bir gölge, sık don olduğunu gösterir.
Hangi tür balıklar en değerli olarak kabul edilir?
Bu soru birçok kişi tarafından sorulur. Oldukça zor olduğu kabul edilmelidir, ancak cevap vermeye çalışacağız. Somon ailesi içinde en değerlilerinin alabalık ve somon olduğu genel olarak kabul edilir. Bunun nedeni, etlerinde yaşlanma sürecini yavaşlatabilecek özel maddelerin bulunmasıdır. Ek olarak, kardiyovasküler sistemin çalışması üzerinde olumlu bir etkiye sahiptirler.
Morina ailesi arasında beslenme uzmanları hake, morina, pikta ve pollock'u tercih ediyor. Bu, hamilelik sırasında kadınlar için çok faydalı olacak bir diyet balık türüdür. Ringa balığı ve sardalyenin de yüksek bir besin değerine sahip olduğu kanıtlanmıştır. Birçok insan hala ringa balığı en işe yaramaz balık olarak görüyor ve yanılıyor. Bu balık türleri maksimum miktarda vitamin içerir.
Nehir balığı da insanlar için faydalıdır. Diyelim ki turna, sadece yüzde üç yağ içeren en iyi diyet gıdalarından biri. En faydalı sazan, havuz balığı ve sazandır. Bu, kemik dokusunu güçlendiren büyük miktarda kalsiyum varlığından kaynaklanmaktadır. Ek olarak, bilim adamları, içlerinde cilt ve mukoza zarlarının kalitesi üzerinde olumlu etkisi olan özel maddeler bulmuşlardır.
Bilim adamları, balık yemenin bağışıklık sistemi için tehlikeli olduğunu kanıtlamış olsa da, doğru ürünü seçip ardından doğru bir şekilde hazırlayarak balıktan pek çok fayda elde edebilirsiniz. Beslenme uzmanlarının tavsiyelerinden de bahsetmek gerekiyor - haftada iki veya üç kez balık ve aynı zamanda alternatif deniz ve nehir yemelisiniz.
Pek çok insan, her zaman doğru olmayan çiğ balığın faydalarından bahseder. Bugün birçok bilim adamı, gelişme tarihi boyunca çiğ olanlar da dahil olmak üzere deniz ürünlerini kullanan halkların vücudunda özel maddelerin sentezlendiğini belirtiyor. Sadece gıdanın işlenmesini hızlandırmakla kalmaz, aynı zamanda tehlikeli mikroorganizmaları da yok edebilirler. Balık yemekleri hazırlama yöntemleri hakkında konuşursak, onları pişirmek veya pişirmek en iyisidir. Kızarmış yiyecekler sağlıklı değildir ve bu ifade herhangi bir yiyecek için geçerlidir. Ayrıca herhangi bir balık türünün başından balık çorbası pişirmenizi de önermiyoruz. Onlarda, maksimum miktarda zararlı madde en sık birikir. Balık yemenin bağışıklık sistemi için tehlikeli olduğunu hatırlıyoruz.
Füme balık ve konserve yiyecekler hakkında konuşursak, bunları kullanmaktan kaçınmak daha iyidir. Günümüzde gıda endüstrisinde kullanılan ve bazıları tehlikeli olabilen birçok farklı katkı maddesi bulunmaktadır. Ne yazık ki, yeterince vicdansız üretici var. Sağlığınızı hiç umursamıyorlar ve sadece kar ilk etapta. Bugün ne tür balıkların sağlıklı olduğu ve doğru ürünü nasıl seçeceğiniz hakkında çok şey öğrendiniz.
