Gıdalardaki birçok besin maddesinin ısıl işlem sırasında bozulduğu bilinmektedir. Vücut geliştirmede çiğ gıda diyetinin yararları ve tehlikeleri hakkında bilgi edinin. Her sporcu, antrenmanda sonuç almak için yoğun antrenman, dinlenme ve uyku rejimine bağlı kalmanın gerekli olduğunu bilir. Bütün bunlar kesinlikle doğrudur ve hiç kimse gerçek gerçekle tartışamaz. Bununla birlikte, hayatta herhangi bir hedefe ulaşmak için iyi sağlığın gerekli olduğu sıklıkla unutulur. Antrenmandaki ilerleme bir dereceye kadar genetik özelliklere bağlıysa, sağlık daha çok beslenmeye dayalı bir yaşam tarzından etkilenir.
Ve işte problemler burada başlıyor. Herkes ekolojik durumu biliyor ve hafifçe söylemek gerekirse, memnun değil. Ancak bu bile modern dünyada sağlık üzerinde en büyük etkiye sahip değildir. Her şeyi netleştirmek için kullandığımız bu ürünlerin etiketlerine bakmanız yeterli. Her üretici minimum yatırımla maksimum kar elde etmek ister. Tüm sporcular bunu anlamalı ve sadece doğal yiyecekler tüketmelidir.
Ancak mükemmelliğin sınırı yoktur ve herkes eğitimin etkinliğini artırmak ister ve bu hedefe ulaşmanın yollarından biri de beslenmelerini iyileştirmektir. Bunun nasıl sağlanabileceğini anlamak için insan fizyolojisine dönülmelidir. Vücudumuz genetik olarak çiğ, bitki bazlı gıdalar yemeye yatkındır. Ancak besinlerin tam asimilasyonu için bağırsaklarda sağlıklı bir mikroflora olması gerekir. Bu, ancak pişirilmemiş çiğ yiyecekler yiyerek elde edilebilir. Bugün vücut geliştirmede çiğ gıda diyetinin yararları ve tehlikeleri hakkında konuşacağız.
Naturopati ve Çiğ Gıda Diyetinin İlkeleri
Beslenmeye bu yaklaşım, temel ilkesi insan vücudunun kendi kendini iyileştirme ve kendi kendini iyileştirme için büyük bir potansiyele sahip olduğu naturopati adı verilen bir bilimde yansıtılmaktadır. Birçok insan vücutlarını birbirine bağlı ayrı organlar olarak düşünür. Aslında, birçokları için vücudumuz, gerekirse arızalı bir parçayı değiştirebileceğiniz bir mekanizma gibidir. Naturopati, tüm hastalıkları önlemenin daha sonra tedavi etmekten daha kolay olduğunu düşünerek farklı bir yaklaşım benimser.
Naturopatların izlediği diyet, çiğ gıda diyetine dayanmaktadır. Vücudun hemen hemen her yaşam ortamına uyum sağlamak için çok sayıda mekanizması vardır. Bu aynı zamanda yemek için de geçerlidir. Gezegenin farklı bölgelerinde yaşayan insanlar belirli yiyecekleri yemeye eğilimlidirler, ancak gerekirse vücut, pişirilmedikçe yeni gıda ürünlerine uyum sağlar. Doğrudan bugünkü makalenin konusuna geçmeden önce - vücut geliştirmede çiğ gıda diyetinin yararları ve zararları, yiyeceklerde depolanan enerjinin nereden geldiğini öğrenmelisiniz.
Herkes vücut için gerekli olan üç ana besini bilir - yağlar, protein bileşikleri ve karbonhidratlar. Bitkiler onlar için enerji biriktirir ve bunu Güneş'ten alır. Fotosentez sırasında bitki hücrelerinde bir enerji kaynağı olan bir ATP molekülü oluşturulur. Daha sonra ATP, bitkilerde biriken karbonhidrat ve yağların sentezi için tüketilir. Yenildiklerinde, ters bir reaksiyon meydana gelir ve bitkisel yağlar ve karbonhidratlar, vücudun gerekli elementleri sentezlediği basit maddelere ayrılır.
Gıda İmhası ve Çiğ Gıda Diyeti
Şimdi ısıl işlem sırasında tüm gerekli besin maddelerine ve suya ne olduğuna bakacağız.
Suçlu
Yüksek sıcaklıkların etkisi altında suyun yapısı bozulur ve daha sonra vücudun onu eski haline getirmek için belirli bir miktarda enerji harcaması gerekir. Bunun su kristallerinde bulunan bilgileri ortadan kaldırdığını söyleyebiliriz.
karbonhidratlar
Zaten 65 derecenin üzerindeki sıcaklıklarda karbonhidratların diğer besinlerle (mineraller, vitaminler vb.) bağları kopmaya başlar. Daha fazla ısıtma ile fruktoz kısmen parçalanır ve bunun sonucunda levulinik ve formik asitler sentezlenir. Örneğin, öğütülmesi sırasında tahılda çok ciddi değişiklikler meydana gelir. Öğütme ne kadar ince olursa, hava ile o kadar fazla nişasta parçacığı temas eder ve bu da tahılın enerji rezervlerini yok eden oksidatif reaksiyonlara neden olur.
yağlar
Yüksek sıcaklıklara ısıtıldığında yağlar oksitlenmeye başlar, bu da örneğin epoksitler, radikaller vb. gibi çeşitli agresif maddelerin oluşumuna yol açar. Yağlar 200 derecenin üzerinde ısıtıldığında linoleik asit, vitaminler ve fosfolipitler ayrışır. Tohumlarda ve kuruyemişlerde yüksek kaliteli yağlar bulunur. Doğanın bu ürünlerdeki besin maddelerini oksidasyon ve bozulmadan güvenilir bir şekilde koruduğuna dikkat edilmelidir.
Protein bileşikleri
Bu besinin sporcular için önemini herkes bilir. Bununla birlikte, pek çok insan, amino asit bileşiklerinin en iyi asimilasyonu için, protein moleküllerinin, 42 derecenin üzerindeki sıcaklıklarda zaten ayrışmaya başlayan doğal yapılarını korumaları gerektiğini bilmiyor.
Pişmiş yiyecekler besin maddelerinin çoğunu kaybeder. Ek olarak, büyük miktarda bozunma ürünü sağlığa zararlıdır.
Vücut geliştiriciler için çiğ gıda diyeti nasıl geliştirilir?
Açıklanan her şeyden görebileceğiniz gibi, vücut geliştirmede çiğ gıda diyeti zararlı değil, sadece faydalıdır. Beslenme programını iyileştirmek ve sonuç olarak eğitimin etkinliğini artırmak için vücut için gereksiz olan "ölü" yiyecekleri terk etmek gerekir. Bununla birlikte, bir naturopath diyetine geçmek hiç de gerekli değildir.
Örneğin çiğ balık yiyemiyorsanız kendinizi zorlamanıza gerek yok. Taze ve mümkünse pişmemiş yiyecekler yiyin. Sebzeleri sadece çiğ olarak yiyin ve doğramamaya çalışın, çünkü bu aynı zamanda bazı besin maddelerini de yok eder.
Termal olarak işlenmiş gıdaları (et, balık ve kümes hayvanları) kullanmaya alışkın olduğunuz ürünler kızartılmamalı, kaynatılmalıdır. Bu, beslenme programınızın kalitesini önemli ölçüde artıracak ve antrenmanınızda harika sonuçlar elde edecektir.
Bu videoda bir vücut geliştirici için çiğ gıda diyetinin yararları ve tehlikeleri hakkında bilgi edinin:
