Evde bir tavada soya sosunda kızarmış karides nasıl pişirilir? Yemeğin özellikleri, teknolojisi ve sırları. Fotoğraf ve video tarifi ile adım adım tarif.
Tabii ki karidesleri kızartmak en sağlıklı pişirme yöntemi değil. Ancak, bu o kadar lezzetli bir yemek ki, ondan direnmek imkansız. Özellikle karidesleri baharatlarla kızartıp baharatlı soslarla servis ederseniz. Bugün bir tavada soya soslu kızarmış karides yapmayı öneriyorum. Soya sosu, bu deniz ürünlerine alışılmadık bir tat verir. Pişirme sırasında her bir karidesi sararak yemeği inanılmaz lezzetli hale getirir ve ona güzel bir karamel rengi verir. Bu lezzetli Çin yemeğini evde hazırlamak hızlı ve kolaydır. Kelimenin tam anlamıyla 10 dakika ve çok yönlü bir yemek zaten masada. Karides çok iştah açıcı ve tatmin edici çıkıyor.
Bu tarif, haşlanmış-dondurulmuş karides kullanımını varsayar. Ama isterseniz çiğ olarak da kullanabilirsiniz. Bu durumda, pişirme süresi sadece artacaktır. Karideslerin çeşidi ve büyüklüğü de önemli değildir. Bende klasik olanlar var, siz asil, kaplan vs. alıyorsunuz. Boyutlarına göre pişirme süreleri de farklılık gösterebilir. Bu kızarmış karides hem aile yemeği hem de şenlikli bir masa için sunulabilir. Bir bardak soğuk bira ve bir bardak yarı kuru şarapla iyi giderler. Karidesler kendi başlarına ve ek malzemeler olmadan lezzetlidir ve gerçek gurmeler, onları ayrı bir atıştırmalık olarak yemenizi tavsiye eder.
- 100 g - 82 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 2
- Pişirme süresi - 15 dakika
İçindekiler:
- Kabuklu haşlanmış-dondurulmuş karides - 400 gr
- Rafine bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı. kızartma için
- Soya sosu - 2-3 yemek kaşığı
Adım adım soya sosunda kızarmış karides nasıl hazırlanır:
1. Kalın tabanlı bir kızartma tavası alın, dökme demir idealdir. İçine bitkisel yağ dökün ve iyice ısıtın. Kabuklu deniz hayvanlarının tadını daha yumuşak hale getirmek için tereyağı kullanabilirsiniz. Tadı için, istenirse, tavaya kurutulmuş biberiye, ince doğranmış sarımsak, acı biber kabukları ve doğranmış zencefil ekleyin. Yağ aroma ile emprenye edilecek ve buna göre karides bu aroma ve tat ile emprenye edilecektir.
2. Karides, doğrudan dondurulmuş, önceden ısıtılmış bir tavaya gönderin.
Önceden eritilmeleri gerekmez, çünkü doğrudan sıcak tavada çözülürler. Karidesleri çözmek istiyorsanız, doğru yapın. Onları bir tabağa koyun ve buzdolabının alt rafına yerleştirin. Buzların erimesini bekleyin. Daha hızlı buz çözme için torbayı oda sıcaklığındaki suya koyun.
Bazı insanlar karidesleri un, susam, peksimet, hindistancevizi gevreği veya nişasta ile kızartır. Benim düşünceme göre, bunların hepsi gereksiz ve karidesin tadı kayboluyor.
Ben kabuklu karides pişiriyorum ama dilerseniz çıkarabilirsiniz. Bu genellikle salata gibi bir yemek için deniz ürünleri hazırlarken yapılır. O zaman önce karidesin buzunu biraz çözmelisin. Ardından kafayı sökün, bacakları yırtın, kabuğu çıkarın ve kuyruğu kendinize doğru çekerek çıkarın. Karides yemek borusunu (arka boyunca koyu bir çizgi) görürseniz, dışarı çekin.
Karidesleri ağırlıkça veya paketli olarak satın alabilirsiniz. Görünümlerine ve raf ömrüne dikkat edin. Kabukta siyah noktalar varsa, ürün bayattır ve düz kuyruklar, karidesin donarak öldüğünü gösterir.
3. Deniz ürünlerini orta ateşte biraz ara sıra karıştırarak kabukları koyulaşana kadar kızartın. Çok küçük karidesler pişirirseniz, onları dikkatlice izleyin, çünkü sadece yanabilirler ve soya sosu nedeniyle kızartıldıkları için karideslerin tadına bakmazsınız. Bu nedenle, tarif için çok küçük bireyler kullanmamak daha iyidir. Çiğ karides pişiriyorsanız, kızarana ve kıvrılana kadar kızartın.
4. Karideslerin her iki tarafı da kızardığında soya sosunu tavaya ekleyin.
Karıştırın, tavayı bir kapakla kapatın, kaynatın ve 2 dakika bekletin. Deniz ürünleri biraz haşlanacak, aroma ve tat ile doyurulacak. Ardından kapağı çıkarın, ısıyı orta dereceye yükseltin ve soya sosunun biraz buharlaşması için 2 dakika daha soteleyin. Karidesler ateşe fazla maruz kalırsa, et sertleşir ve lastik gibi olur. Bu nedenle, en hassas ve çok lezzetli yemeği elde etmek için 5-6 dakikadan fazla pişirmeniz önerilmez. Pişmiş karidesleri ısıdan çıkarın ve fazla yağı emmek için bir kağıt havlu üzerine koyun. Soya sosunda kızarmış karidesleri servis tabağına alın. Susam ve limon suyu veya misket limonu ile servis yapın. İsterseniz taze doğranmış otlar veya limon veya limon dilimleri ile süsleyin. Karidesleri yenibaharla da serpebilirsiniz.
