Pastalar sadece tatlı değil, aynı zamanda atılmış yerlerdir. Böyle bir örnek, bir şekerleme gibi şenlikli olabilen bir karaciğer kekidir. İşte nefis bir ciğer keki tarifi.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Karaciğer keki gerçek bir şenlikli yemektir. Lezzetli, güzel, doyurucu, ancak zahmetli ve kaprisli bir meslek olduğu için herkes pişirmeye karar veremez. Elbette caydırmayacağım, hazırlanması için belirli becerilere ve iyi bir tarife sahip olmak gerekiyor. Birçoğunu korkutan en zor şey ciğer kreplerini kızartmak. Ya yapıştıkları için, sonra kırılırlar ya da kötü bir şekilde dönerler. İpuçlarım şu şekilde:
- Her 200 g karaciğer için 1 yumurta, 1 yemek kaşığı vardır. un veya 1 patates. Bu tür krepler yapışmaz ve kırılmaz, ancak ortalama kalınlığı yaklaşık 3 mm olan ihale olur. Un veya patates keklere güç katar.
- Her karaciğer krepini pişirmeden önce, tavayı yağladığınızdan ve iyice ısıttığınızdan emin olun. Önceki gözlemeden sonra hala patates kızartması varsa, hepsini çıkarın.
- Kekleri iyice çevirmek için, çaplarını 20 cm'den fazla yapmayın, sonra ters çevirmek uygun olacaktır.
- Krep için kıyılmış et en homojen olmalıdır, bu nedenle bir blender ile iyice öğütün veya birkaç kez bir kıyma makinesinden geçirin.
- Yemek pişirmek için herhangi bir karaciğer kullanılabilir. Ana şey, taze olması, donmamış olmasıdır. Tavuk, hindi ve kaz ciğeri kekleri, sığır ve domuz etinden en yumuşak ve iri tanelidir.
- 100 g - 307 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 1 kek
- Pişirme süresi - 1 saat 30 dakika
İçindekiler:
- Karaciğer - 500 g (herhangi bir çeşit, domuz etim var)
- Patates - 1 adet. (büyük beden)
- soğan - 2 adet. kıyma ve 2 adet. doldurmada
- Sarımsak - 2 diş kıyılmış et ve 2 diş dolgu için
- Yumurtalar - 2 adet.
- Petrol - 700 gr
- Mayonez - 100 ml
- Sert peynir - 200 gr
- Rafine bitkisel yağ - kızartma için
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - tutam veya tatmak
Karaciğer keki pişirme
1. Doldurma yapmak. Bunu yapmak için mantarları yıkayın ve ince şeritler halinde kesin. Onları çok kaba doğramak gerekli değildir, çünkü mantarlar kekler arasında iyi durmalıdır.
2. Soğanı ve sarımsağı soyun ve doğrayın. Bunu mümkün olduğunca ince yapın.
3. Kızartma tavasını yağ ile ısıtın ve mantarları kızartın. Sıvının onlardan daha hızlı ayrılmaya başlaması için ısıyı yükseğe ayarlayın. Bu nemin buharlaşmasını bekleyin veya bir kaşıkla tavadan alın.
4. Daha sonra mantarlara sarımsaklı soğan ekleyin, orta ateşe koyun ve yemeği pişene ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Pişirmenin sonunda tuz ve karabiber serpin.
5. Karaciğer krepleri için karaciğeri film ve kanallardan temizleyin, durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Patates, soğan ve sarımsakları soyun. Yiyecekleri kıyma makinesinin boynuna sığacak şekilde kesin.
6. Malzemeleri öğütün. Bu, bir blender ile yapılabilir veya bir kıyma makinesinde bükülebilir.
7. Ürünlere yumurtaları çırpın, tuz ve karabiber ekleyin. Dilerseniz zevkinize göre baharatlar ekleyebilirsiniz.
8. Malzemeleri eşit şekilde dağıtmak için iyice karıştırın.
9. Tavayı ocağa koyun, rafine bitkisel yağ dökün, ısıtın ve karaciğer kıymasını bir kepçe ile dökün. Tavada gözleme hamuru gibi yayılmaz. Belki boşluklar oluşacak, sadece yamalayın, bir kaşıkla biraz kıyma dökün.
10. Kekleri orta ateşte her iki tarafta yaklaşık 3 dakika ızgara yapın. Dönerken kırılırlarsa, hamura bir yumurta daha ekleyin.
on bir. Şimdi pastayı şekillendirmeye başlayın. Fırına dayanıklı bir kap alın ve üzerine ilk yufkayı koyun. Mayonez ile fırçalayın ve mantar dolgusunu yerleştirin. Mayonez miktarını kendiniz ayarlayın.
12. Yiyecekleri hafifçe peynir serpin ve tüm keklerle aynı işleme devam edin.
13. Pastanın son üst tabakasına ve kenarlarına bol miktarda peynir serpin.
14. Pastayı 180 ° C'ye kadar ısıtılmış fırında 10 dakika pişirmeye gönderin. Peynirin sadece eritilmesi ve yaldızlanması gerekir.
15. Bitmiş karaciğer kekini hem sıcak hem de oda sıcaklığında masaya servis edin.
Ayrıca karaciğer keki nasıl yapılacağına dair bir video tarifine bakın.
