Tereyağlı ciğer ezmesi

İçindekiler:

Tereyağlı ciğer ezmesi
Tereyağlı ciğer ezmesi
Anonim

Minimum işçilik maliyetiyle, birkaç temel mutfak eylemiyle, sıradan bir karaciğer ezmesi, zıt kremsi bir dolgu ile prezentabl bir rulo haline getirilebilir. Bir fotoğraf ile adım adım tarif. Video tarifi.

Ciğer ezmesi, tereyağlı rulo, parşömene sarılıp buzdolabına gönderilir
Ciğer ezmesi, tereyağlı rulo, parşömene sarılıp buzdolabına gönderilir

Karaciğer ezmesi, tüm durumlar için harika bir atıştırmalıktır. Ancak, masaya sıradan bir ciğer böreği servis edildiğinde, konuklar bunu fark etmeyebilirler, bu da tereyağlı bir ciğer rulosu hakkında söylenemez. Güzel ve ciddi görünüyor, kolayca porsiyonlara ayrılabiliyor, standart bir ezmede bulunan ipeksi dokuyu koruyor ve ekmeğe kolayca uygulanabiliyor. Meze şenlik masasında iştah açıcı görünüyor ve bir ev yemeği sırasında harika görünüyor.

Önerilen tarif tüm karaciğer türleri için geçerlidir: sığır eti, domuz eti, tavuk, hindi ve diğer sakatatlar. Karaciğer pate ruloları sadece karaciğer tipinde değil, aynı zamanda yumurta, havuç, peynir, mantar, tereyağı kullanılabileceği dolgunun bileşiminde de farklılık gösterebilir. İlk bakışta, bunun zor bir yemek olduğu görünebilir. Ama aslında burada çok az sayıda olan karmaşık bir teknolojik süreç yoktur. İlk olarak ciğer ezmesi olağan şekilde hazırlanır, dolgu yapılır ve boşluklardan bir rulo oluşturulur, bu da geçici olarak serin bir yere çıkarılır.

Ayrıca rulo şeklinde ciğer patesinin nasıl yapıldığını da görün.

  • 100 g - 312 kcal başına kalori içeriği.
  • Porsiyon - 1 rulo
  • Pişirme süresi - 1 saat 10 dakika, artı buzdolabında ayarlama süresi
resim
resim

İçindekiler:

  • Dana karaciğeri - 300 gr
  • Sarımsak - 1 diş
  • soğan - 1 adet.
  • tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
  • Bitkisel yağ - kızartmak için
  • havuç - 1 adet.
  • Yumurtalar - 1 adet.
  • Öğütülmüş karabiber - tutam veya tatmak
  • Tereyağı - 150 gr

Karaciğer ezmesinin tereyağlı rulo ile adım adım hazırlanması, fotoğraflı tarif:

Karaciğer dilimlenmiş
Karaciğer dilimlenmiş

1. Karaciğeri yıkayın, filmleri kesin ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin. İstenirse, acılık hissederseniz üzerine bir saat süt dökün. Daha sonra yan üründen çıkacaktır.

doğranmış soğan ve havuç
doğranmış soğan ve havuç

2. Soğan, sarımsak ve havuçları soyun, yıkayın ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin. İstenirse havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Karaciğer bir tavada kızartılır
Karaciğer bir tavada kızartılır

3. Bitkisel yağı bir tavaya dökün, ısıtın ve karaciğeri içine gönderin.

Tavaya karaciğere soğan ve havuç eklenir
Tavaya karaciğere soğan ve havuç eklenir

4. Sonra soğan, sarımsak ve havuç ekleyin.

Yemek kızartılır
Yemek kızartılır

5. Yiyecekleri yumuşayana kadar kızartın, tuz ve karabiber serpin.

Yemek kızartılır
Yemek kızartılır

6. Sebzeli pişmiş ciğerleri soğumaya bırakın.

Sebzeli karaciğer bir kıyıcıya konur
Sebzeli karaciğer bir kıyıcıya konur

7. Soğutulmuş yiyeceği, ince veya orta tel raflı bir kıyma makinesinden birkaç kez çevirin veya bir blender ile kütleyi dövün.

Sebze ile doğranmış karaciğer
Sebze ile doğranmış karaciğer

8. Karaciğer ezmesi yumuşak, yumuşak ve pürüzsüz bir dokuya sahip olmalıdır.

Tereyağı parçalar halinde kesilmiş
Tereyağı parçalar halinde kesilmiş

9. Yağı yumuşatmak için buzdolabından çıkarın. Parçalara ayırın ve bir kaseye koyun.

Tereyağı mikserle çırpılır
Tereyağı mikserle çırpılır

10. Tereyağı beyazını mikserle çırpın.

Haşlanmış yumurta
Haşlanmış yumurta

11. Yumurtaları soğuk bir kıvamda önceden kaynatın, soğutun ve soyun. Haşlanmış yumurtaların nasıl düzgün bir şekilde pişirileceğini, sitenin sayfalarında bularak bir fotoğrafla adım adım tarifte öğreneceksiniz. Bunu yapmak için arama dizesini kullanın.

Yumurtalar ince rendelenmiş
Yumurtalar ince rendelenmiş

12. Yumurtaları orta veya ince bir rende üzerine rendeleyin ve tereyağı kütlesine ekleyin.

Yumurta ile karıştırılmış tereyağı
Yumurta ile karıştırılmış tereyağı

13. Tereyağı ve yumurtaları karıştırın. İstenirse, kütleye herhangi bir baharat, baharat, ot ve tatlandırıcı ekleyebilirsiniz.

Karaciğer parşömen üzerine eşit bir tabaka halinde serilir
Karaciğer parşömen üzerine eşit bir tabaka halinde serilir

14. Tezgahın üzerine bir parça streç film veya parşömen kağıdı koyun ve ciğer ezmesini 1 cm'den daha kalın olmayan bir dikdörtgen şeklinde hizalayın.

Karaciğer üzerinde bir tabaka tereyağı ile kaplı
Karaciğer üzerinde bir tabaka tereyağı ile kaplı

15. Üzerine yağ dolgusu olacak şekilde tüm alana yayın.

Tereyağlı karaciğer yuvarlandı
Tereyağlı karaciğer yuvarlandı

16. Parşömenin kenarını çekerek doldurulmuş pateyi rulo haline getirin.

Ciğer ezmesi, tereyağlı rulo, parşömene sarılıp buzdolabına gönderilir
Ciğer ezmesi, tereyağlı rulo, parşömene sarılıp buzdolabına gönderilir

17. Ruloyu parşömen veya plastiğe sarın ve buzdolabında 1-2 saat bekletin, ancak gece boyunca bekletebilirsiniz. Bitmiş karaciğer ezmesini tereyağlı bir rulo halinde 1 cm halkalar halinde kesin ve bir tabakta servis yapın veya taze bir dilim beyaz ekmek veya baget üzerinde servis yapın.

Ayrıca rulo ile karaciğer ezmesinin nasıl yapılacağına dair bir video tarifine bakın.

Önerilen: