Narenciye bitkisinin tanımı, bileşimi ve enerji değeri. Satsuma kullanımına faydalı özellikler ve kontrendikasyonlar. Meyveyi nasıl yiyebilirsin? Mutfak tarifleri. Ayrıca satsuma karaciğer ve böbreklerin işlevselliğini artırır, gerekli su dengesini korur ve gençleştirici bir etkiye sahiptir. Ayrıca akne lezyonları nötralize olur, kıl köklerinin iltihaplanması durur ve cilt temizlenir.
Mikan'ın kontrendikasyonları ve zararları
Bu gıda ürünü etkileyici bir faydalı özellikler listesine sahip olmasına rağmen, aşırı tüketildiğinde vücuda ciddi zararlar verebilir. Nitelikli bir profesyonelle iletişime geçmek ve unshiu mandalinasına karşı kişisel hoşgörüsüzlüğünüz olup olmadığını belirlemek en iyisidir.
Ortalama olarak, günlük meyve normu 400 gramı geçmemelidir. Aksi takdirde, sindirim ve dışkı ile ilgili sorunlar olacaktır.
Satsuma aşağıdaki durumlarda zarar verebilir:
- Alerjik reaksiyonlar … Kalp hızı artar, otonom ve merkezi sinir sistemleri etkilenir, ciltte kırmızı lekeler ve kızarıklıklar oluşur. Konjonktivit ve mukoza zarının iltihabı oluşabilir.
- Bireysel bileşenlere bireysel hoşgörüsüzlük … Meyvenin mikro ve makro elementleri endokrin bozukluklarına neden olabilir, kas kasılmasını bozabilir, şiddetli burun akıntısı, baş ağrısı, mide bulantısı ve kusmaya neden olabilir. Genel halsizlik ve iştahsızlık da gözlenir.
- Böbrek sorunları … İdrarda kan görülür, vücut ısısı yükselir, kan basıncı dengesizdir, göz altı torbaları oluşur. Ayrıca cilt rengi ağrılı hale gelir.
- Peptik ülser ve gastrit … Meyvenin içindeki maddeler mide astarını tahriş edebilir. Bu şiddetli ağrı, kilo kaybı, mide ekşimesi, artan terleme, kalp çarpıntısı, dışkı sorunları ve iştah azalmasına neden olur.
- Bağırsak iltihabı … Şişkinlik, metabolik bozukluklar, kabızlık, kolonun hareketliliğinin karakteristik klinik belirtilerle bozulması vardır. Mikroflora da bozuluyor.
Ayrıca 12 yaşından küçük çocukların narenciye tüketmesi önerilmez. Alerjik reaksiyon riski yüksektir.
Satsuma meyvesi nasıl yenir?
Unshiu mandalina posası çok hassastır ve hassas bir işlem gerektirir. Kabuk çok incedir ve hamurdan kolayca ayrılır. Yemek pişirmede satsuma, ısıl işlem sırasında tüm faydalı özelliklerini kaybetmemek için esas olarak taze olarak kullanılır. Meyveler, meyve salatalarına, unlu mamüllere ve hamur işlerine, alkolsüz içeceklere, turşulara, jölelere ve konservelere mükemmel bir katkı sağlar. Şekerlenmiş meyveler, meyve suları ve soslar onlardan yapılır. Unshiu mandalina, et ve balık yemekleri hazırlarken de eklenir. Satsuma kabuğu rendesi, tüm turunçgiller gibi unlu mamüllerde de kullanılır.
Meyvelerin taze olduğundan emin olmak için ağırlığına, yoğunluğuna ve kabuk bütünlüğüne dikkat etmelisiniz. Meyve ne kadar ağır olursa, posa o kadar sulu olur. Satsuma'nın taze ve yeşil yaprakları varsa daha da iyi. Bu, meyveler elle kesildiği için koleksiyonun doğruluğunu gösterir. Not! Meyveleri sıkıca bağlı bir plastik torbada saklayamazsınız, aksi takdirde çok çabuk küflenir ve yemek için uygun olmaz.
Unshiu mandalina tarifleri
Satsuma birçok sebze ve meyve ile uyumludur. Aroması nane, kakule, tarçın, kimyon, hindistan cevizi, zencefil ve adaçayı ile vurgulanabilir.
Aşağıda satsuma orijinal yemekleri ile benzersiz tarifler bulunmaktadır:
- tavuk sosu … Bir meyve sıkacağından 3 satsum geçirilir. Sonra onlara bir çay kaşığı şeker, tuz, karabiber ve hardal ekleyin. Yarım limonun suyunu sıkın. Daha sonra 100 gram tereyağı bir su banyosunda eritilir. İki yumurta sarısı ekleyin. Tüm malzemeler çırpma teli ile karıştırılır. Son aşamada, sos kalınlaşana kadar bir su banyosunda ısıtılır. Daha sonra çıkarılır ve soğutulur.
- haşhaş soslu salata … Bir büyük avokado soyulur, ikiye kesilir ve çekirdekleri çıkar. Daha sonra 100 gram beyaz peynir ile birlikte küpler halinde doğranır ve üzerine limon suyu serpilir. 3 satsum, 2 haşlanmış pancar soyulur ve ayrıca küpler halinde kesilir. 50 gram antep fıstığını bir tavada 2-3 dakika kadar kavurun. Ardından, pansumanı hazırlayın. Bir tatlı kaşığı haşhaş tohumu, bir bıçağın ucunda tuz, bir tutam Dijon hardalı, 1,5 yemek kaşığı bal, 2 yemek kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu, 50 ml zeytinyağı ve 30 ml taze sıkılmış portakal suyu ilave edilir. kavanoz. Daha sonra kapatılarak emülsiyon oluşana kadar iyice çalkalanır. Geniş bir kasenin dibine 150 gram marul yaprağı koyun, ardından avokado ve pancar satsumunu ekleyin. Her şeyi sosla serpin, karıştırın ve üstüne kızarmış antep fıstığı ve peynir serpin.
- Kapkek … 2 satsum bir tencereye konur, süzülmüş su ile dökülür ve yaklaşık 15-20 dakika kaynatılır. Daha sonra meyveler kabuğundan çıkarılır ve bir karıştırıcı ile püre haline gelene kadar ezilir. Daha zengin bir renk ve lezzet için bir dilim satsuma kabuğu ekleyebilirsiniz. 100 gram tereyağını 150 gram şekerle mikserle kabarık bir krema haline getirin. Bir yumurta ekleyin ve tekrar çırpın. Ardından tüm bileşenler bağlanır. Yarım çay kaşığı tarçın, bir tutam soda ve yaklaşık 180 gram un dökün. Hamuru pürüzsüz olana kadar iyice yoğurun. Muffinler için silikon kalıpların 2/3'ü hamurla doldurulur ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirilir. Hazır muffinler pudra şekeri ile dövülür ve çayın yanında servis edilir.
- Bir tabak içinde Satsuma mandalina … 10 gram jelatin, 50 ml filtrelenmiş su içinde bir saat bekletilir. 2 satsum temizlenir ve kamalara kesilir. 300 ml mandalina suyuna 10 gram vanilya şekeri ve 50 gram şeker kamışı ekleyin. Karışım orta ateşe konulur ve kaynatılır. Sonra çıkarın, soğumaya bırakın ve şişmiş jelatini ekleyin. Tüm bileşenleri iyice karıştırın. Kaselerin üzerine satsuma dilimleri dizilir, jöle dökülür ve buzdolabında 3 saat bekletilir. Bu arada muhallebi hazırlanır. 10 gram jelatin 50 ml süte batırılır. 100 gram bitter çikolata bir su banyosunda eritilir. Sonra bir çorba kaşığı kakao tozu ve şişmiş jelatin ekleyin. 250 gram ekşi kremayı 75 gram pudra şekeri ile bir mikser ile çırpın. Eritilmiş jelatinli çikolata da buraya dökülerek tekrar çırpılır. Dondurulmuş jölenin üzerine çikolatalı mus sürün ve tekrar buzdolabına koyun. Tatlı tamamen dondurulduğunda yenir.
- katmanlı kek … 5 satsum soyulur ve bir karıştırıcıda çırpılır. Oraya 2 çay kaşığı nişasta, 20 gram vanilya şekeri ve bir çay kaşığı öğütülmüş tarçın ekleyin. 300 gram milföy hamurunu çözdürün ve 2 parçaya bölün. Daha sonra merdane ile açılır ve bir tanesi yağlı kağıt serilmiş bir kek kalıbına yerleştirilir. Hamurun ikinci kısmında çiçekler kesilir (seçiminize göre). Doldurma bir kalıba serilir, kenarlar katlanır ve bir "ajur" hamur tabakası ile kaplanır. Kenarları bir arada tutun. Üstünü sütle yağlayın. Kek 200 derecede yaklaşık 10-15 dakika pişirilir, daha sonra ısı 180 dereceye düşürülür ve 20 dakika daha bırakılır. Pastanın piştiği altın rengi kabuğundan kontrol edilebilir.
- baharatlı ördek … Ördek karkası (yaklaşık 2 kg) kuyruktaki tüylerden ve fazla yağlardan kurtulur. Marine için 2 çay kaşığı kuru zencefil, tarçın, kuru sarımsak, elma sirkesi, sıvı bal ve 1 yemek kaşığı kakule, susam yağı, mayonez ve hardal ekleyin. Bileşenler iyice karıştırılır. Kuş, içte ve dışta marine ile ovulur. Daha sonra tuzlanıp streç filme sarılır. Et, baharatları emmek için bir gece buzdolabında beklemelidir. Fırını önceden 90 dereceye ısıtın. Satsuma dilimlere ayrılır, ördeğin içine yerleştirilir ve mutfak iplikleriyle dikilir. 2 havuç, 2 kereviz sapı ve 2 soğanı büyük küpler halinde doğrayın. Sarımsak da soyulur. 7 satsum küçük parçalar halinde kesilir. Sebzeler folyo kaplı bir fırın tepsisine yerleştirilir, üzerlerine bir ördek yerleştirilir ve yanlara satsuma parçaları yerleştirilir (tarçın çubukları ve yıldız anason ile süslenirler). Et 2 saat pişirilir. Süre dolduktan sonra hemen almayın. Ördek fırında 15 dakika daha demlenmeye bırakın, sonra dereceyi 180'e yükseltin ve bir saat daha pişirin. Altın bir kabuk oluşturmak için marine yapılmalıdır. Bir çay kaşığı kakule ile 2 yemek kaşığı balı karıştırıp ördeğin üzerine sürün. 200 derecede 5 dakika daha pişirin. Et sulu, lezzetli ve aromatik çıkacaktır.
Satsuma içeren yemekler Japonya, Çin, Hindistan, Latin Amerika, İspanya ve Fransa'da popülerdir.
Satsuma hakkında ilginç gerçekler
Alçak yüksekliği, hoş aroması ve güzel dal dizilimi nedeniyle satsuma, ev bitkisi olarak da yaygındır. Derin saksılara ekilir ve ışıklı odalara yerleştirilir. Kışın, pratik olarak sulamaya ihtiyaç duymaz. Ancak nisan ayından sonbaharın başlarına kadar olan dönemde, unshiu mandalina düzenli olarak gübrelenmeli ve sulanmalıdır. İlk 8 yıl boyunca ağaç yıllık olarak ve bundan sonra her 2 yılda bir nakledilir. Antik Çin'de satsuma kabuğu kurutuldu ve portakal kabuğu yerine gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirmek için acı bir baharat olarak kullanıldı. Ayrıca tıbbi müstahzarların aromasını ve tadını iyileştirmek için eklenmiştir.
Satsuma, on dokuzuncu yüzyılın başında İtalyan gezgin Michel Tecor tarafından Avrupa'ya getirildi. Satsuma, tüm narenciye meyvelerinin en eskisidir. Unshiu mandalinada fazlalık veya nem eksikliği, sivilceli ve düşen yapraklar tarafından belirlenebilir.
Satsuma'nın ana zararlıları arasında sahte yastıklar, kırmızı narenciye akarları ve çeşitli koksit türleri bulunur.
Unshiu mandalina meyveleri genellikle çekirdeksiz olduğundan, bitki diğer narenciye bitkilerinin (limon, misket limonu, portakal, ağaç kavunu) fideler üzerine aşılanmasıyla çoğaltılır. Çeliklerin köklenmesi altı ay sürebilir, bu nedenle bu zahmetli ve zaman alıcı bir süreçtir. Bu nedenle, bahçıvanlar hayatlarını zorlaştırmazlar, ancak aşılanmış bitkileri satın alırlar.
Eski Çin kültüründe, satsuma'yı iyi şanslar dileği olarak vermek gelenekseldi. Ek olarak, Çince'de "para mandalina" ifadesi "altın" kelimesiyle uyumludur, böylece meyvenin değeri dilbilimsel açıdan bile gözlemlenebilir.
Satsuma ile ilgili videoyu izleyin:
Satsuma'nın kabuğu o kadar hassastır ki uzun süreli depolamaya ve uzun mesafeli nakliyeye dayanamaz. Hızla buruşur ve çürümeye başlar. Bu nedenle nakliye öncesinde meyve, darbelerden mümkün olduğunca korumak için daha önce yumuşak bir beze sarılmış kırılmaz bir kapta özenle paketlenir. Satsuma'nın bir haftadan fazla olmamak üzere oda sıcaklığında saklandığını da belirtmekte fayda var. Buzdolabı ise bu süreyi birkaç kat artırır, ancak meyvenin kurumasına ve orijinal tat ve aroma özelliklerinin kaybolmasına neden olur. Bu nedenle, unshiu mandalina, ekim dışında yaygın olarak tanınmamıştır.
