Füme somon kaburgalı kuzukulağı çorbası, soğuk mevsimde mükemmel şekilde doyurur ve ısıtır. Ayrıca, her ortalama ev için çok kullanışlı ve erişilebilir. Bu yüzden tarifi not alın ve ailenizi lezzetli bir yemekle şımartın.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Balıklı bu tür çorbalar - zengin ve kalın - çoğunlukla çok fazla balığın bulunduğu kuzey ülkelerinde pişirilir: Norveç, Finlandiya, İsveç. Et suyu için karkasın tüm "likit olmayan" kısımlarını kullanabilirsiniz: baş, kuyruk, yüzgeçler, iskelet. Çünkü somon neredeyse hiç atık içermeyen bir üründür. Sadece iç organlar (mesane, bağırsaklar vb.) atılır. Bugün somon füme kaburgadan yapılan lezzetli bir çorbayı denemenizi öneririm.
Somon eti lezzetli, hassas ve en önemlisi diyet ve inanılmaz derecede sağlıklı bir üründür. Hafızayı geliştiren, sinir sistemini güçlendiren ve şekillendiren birçok vitamin, mineral ve çoklu doymamış yağ asitleri bakımından zengindir.
Somon füme ve parçaları, tuzlu balıkların özel bir salamurada bekletilmesiyle elde edilen bir lezzettir. Balık sıcak veya soğuk füme olabilir. Esas olarak 32 derecelik bir sıcaklıkta içilir. Füme etlerin derecesi somonun türüne, kullanılan baharatlara, ayarlanan sıcaklığa, süreye ve tütsülenecek ahşaba bağlıdır. Çoğunlukla ürünler meşe veya ardıç kullanılarak füme edilir.
- 100 g - 86 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 50 dakika
İçindekiler:
- Füme somon sırtları - 1 adet.
- Patates - 2-3 adet.
- soğan - 1 adet.
- Yumurta - 2 adet.
- Kuzukulağı - 150 gr (dondurulmuş kullanılabilir)
- Dereotu - demet (dondurulmuş kullanabilirsiniz)
- Defne yaprağı - 3 adet.
- Yenibahar bezelye - 3-4 adet.
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
Füme somon kaburga ile kuzukulağı çorbası yapmak
1. Füme somon kaburgalarını akan su altında yıkayın, mutfak makasıyla parçalara ayırın ve bir tencereye koyun. Balığın ardından soğanı soyun, yıkayın ve gönderin. Yemeklere defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Ürünleri içme suyuna dökün ve pişirmek için ocağa gönderin.
2. Patatesleri soyun, yıkayın, kurutun ve yaklaşık 2-2,5 cm büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
3. Et suyunu 20 dakika pişirdikten sonra tavayı ocaktan alın ve delikli kepçe ile balık parçaları, soğan ve defne yaprağı yakalayın.
4. Tencereyi ocağa geri koyun ve patatesleri et suyuna koyun.
5. Somonu yanmaması için biraz soğumaya bırakın ve eti kemikten ayırın.
6. Patateslerin yanındaki tencereye balık parçalarını koyun ve birlikte yemeği pişirmeye devam edin.
7. Patatesler neredeyse piştiğinde, çorbaya kuzukulağı ve dereotu ekleyin. Yeşiller donmuşsa, onlarla hiçbir şey yapmayın, sadece torbadan çıkarın ve bir tencereye koyun, pişirme sırasında eriyecektir. Ve eğer tazeyse, tüm kiri temizlemek için akan su altında iyice durulayın ve ince doğrayın.
8. Çorbanın hazırlanmasıyla aynı anda haşlanmış yumurtaları kaynatın. Bunu yapmak için soğuk suya batırın, sobaya gönderin ve 10 dakika pişirin. Daha sonra temizlemeyi kolaylaştırmak için buzlu suyla doldurun, ardından kabuğunu çıkarın ve fotoğrafta gösterildiği gibi testisleri 4 parçaya kesin.
9. Çorbanın hazırlanmasının sonunda yumurtaları tavaya koyun, tuz ve karabiberle lezzetini ayarlayın.
10. Tüm malzemeleri yaklaşık 2-3 dakika birlikte kaynatın ve çorbayı derin kaselere boşaltarak masaya servis edin. Ekşi krema veya kremayı masanın ortasına koyun, böylece her yiyici kendi beğenisine göre bir porsiyona koyabilir.
Ayrıca kremalı somon çorbasının nasıl yapılacağına dair bir video tarifine bakın:
