Muhteşem orman mantarı aroması ve lezzeti ile zengin bir mantar suyu yapmak ister misiniz? O zaman size bir halk tarifi anlatıyorum ve mükemmel yushka yapmanın inceliklerini paylaşıyorum.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Mantar çorbası uzun zamandır gerçek gurmeler için enfes bir yemek olarak kabul ediliyor. Bu arada, herhangi bir deneyimsiz şef onu pişirebilir. Mantar çorbası, yemek pişirmek için çok az zaman olduğunda genellikle yardımcı olan ekspres yemeklere ait olduğundan. Sadece yarım saatte pişirilebildiği için fazla bir çaba ve bilgi gerektirmemekle birlikte aroması ve tadı uzun süre akılda kalır.
Çorbanın ana bileşeni doğal olarak mantardır. Hem taze meyveler hem de kurutulmuş, dondurulmuş, tuzlanmış veya salamura uygundur. Bu çorba, geleneksel bir Transcarpathian yemeği olarak kabul edilir, ancak diğer birçok ülkenin menülerinde de bulunabilir. Temel olarak, en uygun fiyatlı mantarlardan - petrolden hazırlanır, ancak porcini mantarlarından seçenekler de vardır. Ancak yushka'nın zengin olması için bazı önerileri bilmelisiniz.
- En lezzetli çorba sadece kurutulmuş orman mantarlarından elde edilebilir. Tüm lezzetini ortaya çıkarması için önce sıcak suda ıslatılır, ardından kaynatılır. Bununla birlikte, bitkisel yağda önceden kızartılmış taze mantarlardan da çorba pişirebilirsiniz.
- Lezzetli bir çorba elde etmek için suyun mantarlara oranı şu şekilde olmalıdır: 1 bardak kuru mantar için 3 litre su. Taze mantar miktarı sebzelerin aynı kısmına eşittir.
- Taze orman mantarlarının salamura ve tuzlanmış olanlarla birleşimi yemeğe sofistike bir tat katacaktır.
- Mantar küplerini öğütülmüş kuru mantarlarla değiştirebilirsiniz. Sonra yemek daha tatmin edici ve yoğun hale gelecektir.
- Çorbanın kalınlığı ve yoğunluğu, bir tavada kızartılmış un veya irmik ile yapılabilir.
- Ve en önemlisi, mantar çorbası en az 20 dakika infüzyon gerektirir. O zaman içinde tüm tat nitelikleri tam olarak ortaya çıkacaktır.
- 100 g - 40 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 1 saat
İçindekiler:
- Kurutulmuş porcini mantarı - 25 gr
- soğan - 1 adet.
- Buğday unu - 1, 5 yemek kaşığı
- Ekşi krema - 2 yemek kaşığı
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- Tuz - 2/3 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - tutam veya tatmak
Buğday unu ile mantar çorbası pişirme
1. Kurutulmuş mantarları derin bir kaba daldırın, üzerine kaynar su dökün ve 20 dakika demlenmeye bırakın.
2. Kızartma tavasını ocağa koyun, bitkisel yağ ekleyin ve ısıtın. Ardından ince kıyılmış soğanları ekleyip şeffaflaşana kadar soteleyin.
3. Kızarmış soğanlara ekşi krema ekleyin. Ağır krema ile değiştirebilirsiniz.
4. Soğanı ekşi krema ile karıştırın ve un ekleyin.
5. Karışımı koyulaşana kadar orta ateşte kızartın.
6. Islatılmış mantarları sudan çıkarın, bir elek üzerine aktarın ve durulayın. Şeritler halinde kesin veya oldukları gibi bırakın ve bir tencereye koyun. Onları temiz suyla doldurun ve pişirmek için ocağa koyun. Mantarların ıslatıldığı sıvıyı dökmeyin, ancak kirlenmemek için tülbentten mantarlı bir tencereye dökün.
7. Ardından kavrulmuş soğanları ekleyin, suyu yaklaşık 10 dakika kaynatın ve ocaktan alın. Tencereyi bir kapakla kapatın ve 20 dakika bekletin.
8. Bitmiş mantar çorbasını taze kruton veya otlar ile servis edin. Lezzet ve iştah için bir tabağa bir diş sarımsak da sıkabilirsiniz.
Mantar çorbasının nasıl pişirileceğine dair video tarifine de bakın.
