Pancar pancar çorbasından sonra en popüler ikinci pancar çorbası, çok sayıda pişirilebilen yeşil pancar çorbasıdır. Bugün size köfte ve kereviz ile yeşil borsch nasıl pişirilir onu anlatacağım.
İçerik:
- köfte pişirme
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Yeşil pancar çorbası için köfte pişirme
Köfte yemeklerinin tadı tamamen köftelerin kendisine bağlıdır, çünkü ne kadar yumuşak olursa yemek o kadar lezzetli olur. Köftelerin ana malzemesi et, balık veya sebze olabilen kıymadır, ilaveler soğan, baharat ve tuzdur. Ayrıca istenirse köftelere şu malzemeler eklenebilir: yeşillik, ceviz, ıslanmış beyaz ekmek ve tadına göre diğer katkı maddeleri.
Köftelerin yumuşak, sulu ve homojen olması için kıymayı tercihen ince bir ızgara ile bir kıyma makinesinde iyice kıyın. Ancak özellikle hassas kıyılmış et, birkaç püf noktası yardımıyla elde edilebilir:
- Kıymanın içine galeta unu, irmik veya ıslatılmış ve preslenmiş beyaz ekmek ekleyebilirsiniz. İrmik ekledikten sonra kıyma, irmiğin şişmesi için 15 dakika soğukta bekletilmelidir.
- Kıymayı yenmek için çok tembel olmayın. Kıyma homojen ve pürüzsüz hale gelene kadar birkaç kez bir kaseye veya bir tahtaya kuvvetlice atmak gerekir.
- Kıyma yoğrulduktan sonra iyice soğuması için soğumaya bırakılmalıdır.
- 100 g - 86, 4 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 6
- Pişirme süresi - 1 saat
İçindekiler:
- domuz eti - 500 gr
- Patates - 2 adet.
- Yumurtalar - 2 adet.
- soğan - 2 adet.
- Kereviz kökü - 50 gr
- Kuzukulağı - 200 gr (dondurulmuş kullanılabilir)
- Defne yaprağı - 3 adet.
- Yenibahar bezelye - 5 adet.
- tatmak için tuz
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
Köfte ve kereviz ile yeşil pancar çorbası pişirme
1. Köfteleri hazırlayın. Domuz eti akan su altında yıkayın, filmi ve damarları çıkarın. İnce ızgara eki olan bir kıyma makinesi takın ve eti içinden geçirin. Bir baş soğanı soyun, yıkayın ve çevirin.
2. Kıymayı tuz ve karabiberle tatlandırın ve iyice karıştırın. Bundan sonra, yavaşça elinize alın, kaldırın ve güçlü bir şekilde tabağa atın. Bu işlemi yaklaşık 5 kez tekrarlayın, ardından köfteler özellikle yumuşak olacaktır.
3. Ceviz büyüklüğünde küçük köfteler yapın. Köfte ısırmadan yenebilecek kadar küçük olmalıdır.
4. Patatesleri ve kerevizi soyun ve küp küp doğrayın: orta boy patatesler, küçük ringa balığı.
5. Kerevizli patatesleri bir tencereye koyun, soyulmuş soğan, defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Patatesleri yarı pişene kadar kaynatın ve ardından köfteleri kaynatın. Köfteleri yerleştirirken ısıyı en aza indirin, sanki kaynayan bir et suyuna koyar gibi çorba bulanıklaşacaktır. Bazen ev hanımları, et suyunun bulanıklaşmasını önlemek için köfteleri ayrı olarak kaynatın, ancak çorbanın daha az zengin olmasını sağlayacak olan çorbanın bir kısmı kaybolacağından bunu yapmamak daha iyidir.
Ayrıca, yemeği doyurmak için köfteler bir tavada kızarana kadar kızartılabilir ve ardından çorbaya eklenebilir. Bununla birlikte, diyet beslenmesi için bunu yapmamak daha iyidir.
6. Bu arada, haşlanmış tavuk yumurtalarını kaynatın, soyun ve herhangi bir boyutta olabilecek parçalar halinde kesin: küpler, kamalar veya yarımlar.
7. Patatesler tamamen pişince kuzukulağı tencereye ilave edin. Donmuşsa, buzunu çözmemelisiniz, hemen kaynar et suyuna koyun. Kuzukulağı taze ise yıkayın ve doğrayın. Yumurtaları da ekleyin, borsch'u tuz ve karabiberle tatlandırın. Tüm malzemeleri yaklaşık 2-3 dakika birlikte kaynatın ve yemeği servis edin.
Ayrıca video tarifine bakın: Tavuk suyunda kuzukulağı ile yeşil borsch.
[medya =
