Doldurulmuş yumurta nasıl pişirilir ve hangi dolgu seçilir? Fotoğraflı TOP 5 en orijinal tarif. Pişirmenin püf noktaları ve incelikleri. Video tarifleri.
Ev yapımı doldurulmuş yumurtalar, şenlikli bir ziyafet için harika ve kolay bir soğuk atıştırmalık tarifidir. Doldurulmuş yumurtalar için her türlü dolgu çeşidi sadece hayal gücü ile sınırlıdır. Bu, deneyimsiz bir şef için bile hazırlanması zor olmayacak çok lezzetli ve doyurucu bir mezedir. Günlük ve şenlikli sofralar için yumurta dolması hazırlamak için hızlı ve lezzetli orijinal dolgular için 5 seçenek sunuyoruz.
Pişirme İpuçları ve Şef Sırları
- Bir aperatif hazırlamak için ana şey, haşlanmış yumurtaları kaynatmaktır ve bu, kaynatıldıktan sonra 9-10 dakikadan fazla değildir. Aksi takdirde, yumurta sarısı sindirilirse mavi bir renk alacaktır. Daha sonra yumurtalar, tamamen soğumaları için hemen en az 15 dakika buzlu suya yerleştirilmelidir. Gerekirse suyu yumurtaların ısısıyla ısınacaksa değiştirin. Keskin sıcaklık düşüşü nedeniyle, kabuk sincaba yapışmaz ve zarar görmeden kolayca ondan uzaklaşır. Sonra yumurtalar prezentabl görünecek.
- Haşlanmış yumurtaları kabuklarından ayırmayı kolaylaştıracak bir diğer yöntem ise haşlarken suya bir tutam tuz eklemektir.
- Yumurtaları taze paketlemeye çalışmamıza rağmen, bir süredir buzdolabında olan yumurtalar sert kaynatma için daha uygundur. Bunların temizlenmesi daha kolaydır.
- Yumurtaları kaynar veya sıcak suya batırmayın, aksi takdirde kabuk çatlar ve protein dışarı sızar. Ve kaynattıktan sonra kısık ateşte kapaksız pişirin. Yumurtalar tamamen su ile kaplanmalıdır.
- Doldurma için hazır yumurtalar genellikle iki yarıya, daha az sıklıkla uzunlamasına kesilir. Güzellik için kesim düz değil, dişlerle yapılabilir.
- Yumurtaları kesmenin tek yolu bu değil. Mantar, lale, domuz, penguenler ve diğer ilginç yöntemlerle doldurulmuş yumurtalar yapılabilir.
- Yumurta yarılarının stabilitesi için her yarının altını biraz kesin.
- Haşlanmış yumurta sarısı, genellikle doldurma için kullanılan ve zevkinize göre seçilen yarılardan çıkarılır. Örneğin, ezme, sebze, peynir, mantar, balık, deniz ürünleri, et ile yumurta dolması olabilir… Yumurta doldurma için onlarca seçenek var.
- Bazen doldurulmuş yumurtalar çıtır bir kabuk için fırında pişirilir.
- Zaman kazanmak için yumurtaları yemekten birkaç saat önce başlatın. Bir tabakta güzelce süsleyin, dolgunun yıpranmaması için plastiğe sarın ve servis yapana kadar buzdolabına gönderin.
- Doldurulmuş yumurtaları süslemek için otlar, kuruyemişler, zeytinler, çeyrek çeri domates kullanın, sosu dökün.
Kırmızı balık ve havyar dolgusu
Kırmızı balık dolgulu yumurta dolması. Bu, hafif tuzlu herhangi bir kırmızı balıkla çalışacak klasik, popüler ve lezzetli bir tatil tarifi. Daha fazla doldurulmuş yumurta kırmızı havyar ile tamamlanır ve taze otlar ile süslenir.
- 100 g - 139 kcal başına kalori içeriği.
- Kap Başına Porsiyon - 12
- Pişirme süresi - 30 dakika
İçindekiler:
- Yumurtalar - 6 adet.
- Kuru soğan - 1 çay kaşığı
- krem peynir - 2 yemek kaşığı
- Dereotu veya maydanoz - birkaç dal
- Mayonez - 2 yemek kaşığı
- Hafif tuzlu kırmızı balık - 60 gr
- Limon suyu - 1 yemek kaşığı
- Kuru sarımsak - 1 çay kaşığı
- susam - 1 yemek kaşığı
- Kırmızı havyar - 1 yemek kaşığı
Kırmızı balık ve havyar ile doldurulmuş yumurta pişirme:
- Haşlanmış yumurtaları kaynatın, soğutun, soyun ve uzunlamasına ikiye bölün. Beyazlardan sarıları çıkarın.
- Kırmızı balığı 12 özdeş dilime kesin.
- Kuru bir tavada önceden kızartılmış susam tohumlarını yumurta sarılarına ekleyin. Krem peynir mayonez ekleyin. Kuru sarımsak ve soğanı serpin. Limon suyunu sıkın. Tüm ürünleri pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Proteinleri elde edilen karışımla doldurun. Üzerine bir parça balık koyun ve üzerine birkaç kırmızı balık yumurtası koyun.
- Doldurulmuş yumurtaları küçük bir yeşillik sapı ile kırmızı balık ve havyar ile süsleyin. Parlak renklerin kombinasyonu şenlikli masada iştah açıcı görünüyor.
- Atıştırmayı buzdolabında 20 dakika soğutun.
Sarımsak ve dolmalık biber ile peynir dolgusu
Peynirli, sarımsaklı ve dolmalık biberli yumurta dolması, sadece günlük bir sofra için değil, aynı zamanda şenlikli bir şölen için de mükemmel bir mezedir. Bu çok yönlü meze hazırlamak kolay, lezzetli ve güzel.
İçindekiler:
- Yumurtalar - 8 adet.
- Bulgar biberi - 0,5 adet.
- Limon - 0,5 adet.
- Sert peynir - 50 gr
- Sarımsak - 1 diş
- mayonez - 6 yemek kaşığı
- hardal - 1 çay kaşığı
- tatmak için tuz
Peynir, sarımsak ve dolmalık biber ile doldurulmuş yumurta pişirme:
- Haşlanmış yumurtaları soğutun, soyun ve 2 parçaya bölün.
- Beyazların sarılarını yavaşça çıkarın ve bir çatalla ezin.
- Sarısına ince bir rende üzerine rendelenmiş peynir, presten geçirilmiş soyulmuş sarımsak, mayonez, hardal, tuz ve taze sıkılmış limon suyu ekleyin.
- Dolmalık biberi tohum kutusundan soyun, bölmeleri kesin, yıkayın, kurutun ve küçük parçalar halinde doğrayın.
- Peynirle doldurulmuş yumurtayı iyice atın ve beyazların üzerine koyun.
- Peynir, sarımsak ve dolmalık biber ile doldurulmuş yumurtaları servis etmeden önce 15 dakika buzdolabında bekletin.
Mayonezsiz ciğer pate dolgusu
Mayonezsiz yumurta dolması sadece sağlıklı değil, aynı zamanda lezzetlidir. İçli yumurtaların ciğer ile pişirilmesinden dolayı meze özellikle yumuşak ve aromalıdır. Aşçının zevkine göre herhangi bir karaciğeri alabilirsiniz, ancak tavuk sakatatı ile yemek daha hafif bir tada sahiptir.
İçindekiler:
- Yumurtalar - 8 adet.
- Tavuk karaciğeri - 150 gr
- Yumuşak krem peynir - 4 yemek kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- tatmak için tuz
Mayonezsiz Karaciğerle Doldurulmuş Yumurta Pişirme:
- Tavuk karaciğerini yıkayın, hafif tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın ve tamamen soğutun. Daha sonra bir blender veya mutfak robotu ile doğrayın veya öğütün.
- Yumurtaları sert kaynatın, tamamen soğuk suda soğutun, soyun ve ikiye bölün.
- Beyazların sarılarını ayırın ve çatalla ezin.
- Bükülmüş karaciğer, yumurta sarısı ve yumuşak krem peyniri birleştirin. Tat vermek için bu karışıma karabiber ve tuz ekleyin.
- Her şeyi iyice karıştırın ve proteinlerin yarısını elde edilen kütle ile doldurun.
- Hazır dolması yumurtaları buzdolabında soğuttuktan sonra ciğer ezmesi ile servis edin.
Mantar ve soğan dolgusu
Mantarlı ve soğanlı doldurulmuş yumurtalar, şenlikli bir masa için mükemmel bir mezedir. Tarif basit ve bütçelidir. Herhangi bir mantar uygundur, ancak petrol ile bir yemek hazırlamak daha kolay ve daha hızlıdır.
İçindekiler:
- Yumurtalar - 6 adet.
- Petrol - 200 gr
- soğan - 1 adet.
- Yeşil soğan - 3 tüy
- Mayonez - 2 yemek kaşığı
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- tatmak için tuz
Mantar ve soğan ile doldurulmuş yumurta pişirme:
- Mantarları ve soyulmuş soğanı yıkayın, ince doğrayın ve orta ateşte yumuşayana kadar 10 dakika yağda kızartın. Daha sonra kütleyi soğutun ve pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda öğütün.
- Yeşil soğanları yıkayın, kurutun ve doğrayın.
- Haşlanmış yumurtaları soğutun, soyun ve ikiye bölün.
- Sarıları beyazlardan ayırın, çatalla ezin ve mantar karışımıyla karıştırın.
- Yiyecekleri mayonez, tuz, karabiber ile baharatlayın ve karıştırın.
- Yumurta aklarını iç harcı ile doldurun ve üstünü yeşil soğanla süsleyin.
- Mantar ve soğan ile doldurulmuş yumurtaları servis yapmadan önce 15-20 dakika buzdolabında bekletin.
Konserve gıda ile doldurulmuş yumurta
Meze için herhangi bir balık dolgusu kullanılabilir. Bu tarifte ton balığı ile doldurulmuş yumurtalar bulunur. Ancak eşit derecede popüler bir seçenek, hamsi ile doldurulmuş yumurtalardır.
İçindekiler:
- Yumurtalar - 6 adet.
- Yağda doğranmış konserve ton balığı - 100 gr
- Yeşil soğan - 2 tüy
- mayonez - 5 yemek kaşığı
- Kuru yeşillikler - bir tutam
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- tatmak için tuz
Mantar ve soğan ile doldurulmuş yumurta pişirme:
- Haşlanmış yumurtaları kaynatın, soğutun, soyun, ikiye bölün ve sarısını çıkarın.
- Yeşil soğanı yıkayın ve ince doğrayın.
- Sarıları konserve balıkla birleştirin ve bir çatalla ezin.
- Elde edilen kütleyi mayonez ve soğan ile karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Ton balığını kendi suyunuzda kullanıyorsanız, dolguya biraz daha mayonez ekleyin.
- Sincapları karışımla doldurun ve doğranmış otlar serpin.
- Servis yapmadan önce, konserve ton balığı ile doldurulmuş yumurtaları buzdolabında 20 dakika soğutun.
Yumurtaları başka ne ile doldurabilirsin?
Gördüğünüz gibi yumurta dolması için birçok seçenek var. Herkes basit, doyurucu ve lezzetli bir yemek için mükemmel tarifi seçebilir. Yukarıdaki tariflere ek olarak, dolgular için birçok seçenek var.
- Sarısı ve otlar ile jambon.
- Peynir ve mayonez ile füme balık.
- Sarısı olan herhangi bir ezme.
- Ringa balığı forshmak.
- Sarısı ve yengeç çubukları ile avokado.
- Sarısı ile kızarmış ince doğranmış soğan.
- Sarısı ve mayonezli yeşil bezelye.
- Sarımsak, yumurta sarısı ve mayonez ile rendelenmiş sert peynir.
- Kıyılmış zeytin veya zeytin ve mayonez ile sarısı.
- Kıyılmış ceviz, mayonez ve sarımsak ile ince rendelenmiş peynir.
- Sarısı olmayan kırmızı veya siyah havyar.
- Zeytin ve sarısı ile Saury.
- Sarısı ile karides.
- Kızarmış soğan ve yumurta sarısı ile morina karaciğeri.
- Salamura soğan ve taze elma ile tuzlanmış ringa balığı.
- Kril eti.
