Temel olarak, birçok ev hanımı, kesinlikle herhangi bir üründen yapılabilmesine rağmen, karaciğer ezmesi yapmaya alışkındır. Bu yüzden bugün tavuk sakatatlarından yapmayı öneriyorum.
Tarif içeriği:
- Doğru patenin sırları
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Birçok kişi mağazadan pate satın alır. Ancak, bence, çok zararlı ve sağlık için cüzdan için çok fazla değil. Gerçekten de, birçok mağaza pate, çeşitli zararlı katkı maddeleri ve lezzet arttırıcılar içerir ve dahası, düşük kaliteli hammaddelerden yapılır. Bu nedenle, bu tür yemekleri evde kendi başıma kaliteli ürünlerden pişirmeyi tercih ediyorum. Ayrıca, birçoğu evde lezzetli bir ezme yapmanın imkansız olduğunu düşünerek haksız yere yanılıyor. Bugünkü tarifim buna bir çürütme olacak. Bu ezmeyi yapın ve muhteşem lezzetini kendiniz görün.
Her durum için pate servis edebilirsiniz. Örneğin, kahvaltı için harika. Sonuçta, kahvaltı günün en önemli öğünüdür ve mutlaka besleyici, doyurucu ve orta derecede yüksek kalorili olmalıdır. Ayrıca şenlikli masada harika bir atıştırmalık olacak, ancak bu durumda güzelce dekore edilmesi gerekecek. Ayrıca, pate iş yerinde hızlı atıştırmalıklar için mükemmeldir. Genel olarak, uygulaması çok büyük, asıl şey sadece yemek yapmak. Ve size hassas, rafine ve ideal bir yemek elde etmek için, hazırlanmasının aşağıdaki inceliklerinin size yardımcı olacağını düşünüyorum.
Doğru patenin sırları
- Daima sadece taze yiyecekler kullanın, önceden dondurulmuş yiyecekler kullanmayın. Dondurulmuş malzemelerden yapılmış herhangi bir ev yapımı ezme, dengeli bir tada sahip olmayacaktır. Pişirildiğinde, yiyecek tatlılık ve nahoş acılık notları alacaktır.
- Tek bir topak olmadan homojen bir kıvamda bir macun elde etmek için, kütle 2-3 veya daha fazla kez bir kıyma makinesinde bükülmelidir. Kesme bıçağı eki olan bir doğrayıcı veya mutfak robotu kullanabilirsiniz.
- Ete krema eklerseniz daha sulu olur.
- Pate'yi bir multicooker veya çift kazanda pişirebilirsiniz - bu, tadını hiçbir şekilde etkilemez.
- Ürünleri daha sulu ve karaciğeri daha hassas hale getirmek için sakatatı kaynatıp sebzeleri kızartmak daha iyidir.
- 100 g - 110 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 500-600 gr
- Pişirme süresi - 1 saat
İçindekiler:
- Tavuk sakatatı (kalp, mide, karaciğer) - 500 gr
- soğan - 1 adet.
- havuç - 1 adet.
- Sarımsak - 2 diş
- Domuz yağı - 50 gr
- Tereyağı - 50 gr
- Peynir - 50 gr
- tuz - 1 çay kaşığı (damak zevki)
- Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı (damak zevki)
- Rafine bitkisel yağ - kızartma için
Tavuk sakatat ezmesi yapmak
1. Tüm yiyecekleri hazırlayın. Tavuk sakatatını akan su altında yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Islaklarsa, kızartma sırasında mutfağı lekeleyecek çok fazla sıçrama olacaktır. Varsa, kalpteki tüm kan pıhtılarını çıkarın ve karaciğerdeki yağı ve filmi çıkarın. Sebzeleri (havuç, sarımsak ve soğan) soyun, yıkayın ve istediğiniz büyüklükte dilimler halinde kesin. Çünkü daha da ezilecekler.
2. Bitkisel yağda bir tavada, sebzeli sakatatları pişene kadar kızartın. Orta ateşte ara sıra karıştırarak ve pişirme mevsiminin sonunda tuz ve karabiberle 5 dakika kızartın.
3. Bir kıyma makinesinde sakatat, domuz yağı ve peyniri bükün. Kütleyi daha homojen hale getirmek için bu işlemi 2 veya tercihen 3 kez yapın. Ardından ürünlere oda sıcaklığında olması gereken tereyağını ekleyin. Tereyağı krema ile değiştirilebilir.
4. Pate'yi iyice karıştırın ve tadın. Gerekirse tuz ve karabiberle tatlandırın.
5. Bitmiş ezmeyi ekmek, kraker, kruton üzerine koyun ve bir fincan kahve veya çay ile servis yapın.
Ayrıca tavuk ciğeri ezmesinin nasıl yapılacağına dair bir video tarifine bakın.
