Evde rudd yapma fotoğrafı ile adım adım bir tarif. Bir tavada rudd kızartmak için kaç dakika. Video tarifleri.
Rudd, yemek pişirmede nadiren kullanılır, bu da onu haksız yere hafife alır. Ama ondan güzel yemekler yapılır. Ayrıca daha önce pişirmedim çünkü balığın küçük kemikleri vardır. Ancak bu tür eksiklikleri ortadan kaldırmak için bir hayat kesmek var - karkasın tüm uzunluğu boyunca birkaç kesim yapmak gerekiyor. Bu yöntem, yemeğin güzel tadı ile telafi edilir ve nehir balığındaki kemikler neredeyse görünmez olacaktır. Bugün, baharatlarla birlikte domateste pişirilmiş lezzetli rutubetli rutubet pişirmeyi önermek istiyorum.
Pişirme teknolojisi basittir ve diğer balıkları domates sosunda pişirmekten farklı değildir. Aynı zamanda, yemeğin sonucu sizi kesinlikle hoş bir şekilde şaşırtacak. Bir tavada domates sosunda haşlanmış rudd çok lezzetli, yumuşak, kokulu ve delicesine sulu. Kimsenin onun zevkine karşı koyamayacağını garanti ederim. Bu nedenle, bu balığı pişirmeye devam edeceğim.
- 100 g - 52 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 1 saat
İçindekiler:
- Rudd - 1 karkas
- Ev yapımı domates salçası - 4 yemek kaşığı
- Balık için baharat - 1 çay kaşığı
- Öğütülmüş kırmızı biber - bir tutam
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Kuru biberiye - 0,5 çay kaşığı
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
Bir tavada adım adım rudd pişirme:
1. Balık donmuşsa, önce buzunu çözün. Bunu yavaş yavaş yapmak daha iyidir - buzdolabının alt rafında. Pişirmeden önce, çözülmüş karkası soğuk suyla yıkayın ve pulları (varsa) çıkarın. Cildinize zarar vermemek için bunu çok dikkatli yapın. Bundan sonra, mideyi yırtın ve tüm iç kısımları çıkarın. Ardından rudun içini ve dışını tekrar durulayın.
2. Kafayı kuyrukla kesin ve istenirse yüzgeçleri makasla kesin. Balığı yaklaşık 3-4 cm'lik parçalar halinde kesin Bu balıkta acılık hissederseniz, çıkarmak için önce alacalıyı süt veya konsantre tuzlu su çözeltisine batırın.
Balığın bazı kemiklerini "kaybetmesi" için yanlarında birkaç ince kesim yapın. Domates, haşlama sırasında bu kesiklere girecek ve asidi küçük kemikleri kısmen çözecektir. Aynı amaçla dilimleri sıkılmış limon suyuyla döküp balığı 15-20 dakika bu formda tutabilirsiniz. Sitrik asit de kemikleri yumuşatır.
3. Bir tavaya bitkisel yağ dökün (zeytin veya mısır yağı kullanabilirsiniz - yemek daha sağlıklı olur) ve iyice ısıtmak için ateşe koyun. Balıkları sadece normal bir dökme demir tavada değil, kalın tabanlı geniş bir tencerede de pişirebilirsiniz. Yağ cızırdadığında balık dilimlerini tavaya koyun.
4. Rudd'ı kısa bir süre kızartın - her iki tarafta 5 dakika.
5. Balıklar ızgara yaparken domates sosunu hazırlayın. Domates salçasını derin bir kaba koyun.
6. Üzerine kırmızı biberi ekleyin.
7. Biberiyeyi sıraya koyun.
8. Ardından balığa baharat, tuz ve karabiberi gönderin. Baharat setini zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Hassasiyet için bir kaşık ekşi krema veya mayonez koyabilirsiniz.
9. Domates salçasını iyice karıştırın. Bana kalın geldi, ben de bir kaşıkla balık parçalarına yaydım. Yemeğin sos olmasını istiyorsanız, domatese su ekleyin ve istediğiniz kıvama gelene kadar seyreltin.
10. Domates sosunu balığın üzerine dökün.
11. Tavayı bir kapakla kapatın, kaynatın ve balığı 20-30 dakika pişirin. Ardından, kemikte boğulma riskine girmeden evde haşlanmış rutubetin tadını çıkarın.
Ayrıca video tariflerine bakın
Rudd filetolar halinde nasıl kesilir
Kızıl pirzola
