Tüm aile için hızlı bir şekilde doyurucu bir akşam yemeği hazırlamak için ocakta uzun süre durmak zorunda değilsiniz. Bir tavada hızlı domuz pirzolası fotoğrafı ile adım adım bir tarif size yardımcı olacaktır. Video tarifi.
Yumuşak, yumuşak ve sulu - domuz etinin özelliği. Ondan yemek pişirmek gerçek bir zevk. Et, gulaş, güveç, kebap, et suyu, pirzola için uygundur … Ve tabii ki bir tavada hızlı domuz pirzolası yapmak için tarif aşağıda sunulmuştur. Bu oldukça popüler bir et yemeğidir, hazırlamanın birçok yolu vardır. Bu yemek hem şenlikli etkinlikler hem de günlük menüler için uygundur.
Domuz pirzolasının ana sırrı iyi et. Soğutulmuş, ideal olarak buğulanmış domuz eti almak daha iyidir. Bu tür etlerin rengi soluk pembe olmalıdır. Bir bonfile, jambon, omuz bıçağı veya bel yapacak. Bu kısımlar en yumuşak olanıdır, üzerlerinde neredeyse hiç yağ yoktur ve porsiyonlara ayırmak uygundur. Eti kesmek zorsa, biraz sertleşmesi için dondurucuda kısa bir süre önceden ıslatın. O zaman parçalara ayırmak daha kolay olacaktır.
- 100 g - 251 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 5-7
- Pişirme süresi - 30 dakika
İçindekiler:
- Domuz bonfile - 500 gr
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- Tuz - 0,5 çay kaşığı ya da tatmak
- Domuz yağı - kızartma için
Bir tavada hızlı domuz pirzolası pişirme adım adım, fotoğraflı tarif:
1. Eti yıkamamak daha iyidir, özellikle daha sonra çok sıcak bir tavada kızartılması gerekiyorsa bu gereksiz bir işlemdir. Yıkadıktan sonra pirzolalar çok nemli olacak ve kabuklanmayacaktır. Eti kuru kızartmanız gerekir, bu yüzden sadece bir kağıt havluyla kurulayın.
Domuz eti filmlerden ve kalın damarlardan arındırılmış olmalıdır. Küçük damarlar varsa, keskin bir bıçakla 45 derecelik bir açıyla kesin. Kesilen damarlar eti sıkmayacak ve pirzola pürüzsüz ve güzel olacak.
Eti tane boyunca 1, 2-1, 5 cm kalınlığında dilimleyin. Pirzolaların genişliği ve uzunluğu, satın alınan parçanın boyutu ile sınırlıdır.
2. Eti her iki taraftan da çırpmak için bir mutfak çekici kullanın. Aynı zamanda dantel gibi dövülmemesine dikkat edin. Dövdükten sonra parçanın kalınlığı çok fazla azalmamalıdır.
3. Kalın tabanlı ve yapışmaz kaplamalı, ancak ideal olarak dökme demir olan, yüksek ısıya ayarlanmış ve domuz yağı koyulmuş bir tava.
4. Domuz yağını kızartmaya yetecek kadar eritin ve parçayı tavadan çıkarın. Etleri bitkisel yağda veya zeytin ve tereyağı karışımında kızartabilirsiniz.
5. Dövülmüş eti birbirine temas etmeyecek şekilde tavaya yerleştirin ve çok önceden ısıtılmış bir tavada 1 dakika altın rengi olana kadar kızartın.
6. Ardından karabiberle tatlandırın, kısık ateşte ısıtın ve 2 dakika daha pişirin.
7. Eti ters çevirin ve aynı işlemi diğer tarafta tekrarlayın. Karabiber ile birlikte tadına biraz daha tuz ekleyin. Eti kızartmadan önce tuzlamanıza gerek yok çünkü tuz suyu çekecek ve pirzolalar kuru olacaktır. Eti servis etmeden hemen önce bir tabakta tuzlayabilirsiniz.
Bitmiş eti bir şiş ile delin: suyunun şeffaflığına bakın, bu pirzola hazır olduğunu gösterir. Meyve suyu kanlıysa, eti orta ateşte bir dakika daha kızartın. Tavayı bir kapakla kapatmayın ve domuz eti sık sık çevirmeyin.
Hazır domuz pirzolalarını bir tavada pişirdikten hemen sonra masaya servis edin, çünkü Genellikle ileride kullanılmak üzere hazırlanmazlar ve en lezzetli et sadece taze pişirilir.
Domuz pirzolasının nasıl pişirileceğine dair video tarifine de bakın.
