Ekşi kremada soğanlı böbrekler lezzetli bir yemektir, ancak birçok ev hanımı genellikle masaya servis yapmaz. Böbrekler nasıl doğru şekilde hazırlanır? Hoş olmayan bir kokudan sakatattan nasıl kurtulur? Tüm cevaplar bir fotoğraflı adım adım tarifte. Video tarifi.
Böbrekler aşçılar arasında en popüler yan ürün değildir, çünkü belirli bir kokuya sahiptirler. Bununla birlikte, bu, pratik olarak yağsız ve ucuz bir fiyata saf et ve doğru pişirilirse yenilebilir ve hatta lezzetli bir yemek olacak. Onlardan birinci ve ikinci kursları pişirebilirsiniz. Böbrekler genellikle patates, pirinç, tahıl gevrekleri, spagetti, bezelye, fasulye ile servis edilen et soslarını hazırlamak için kullanılır … Ana şey, pişirmeden önce böbrekleri uygun şekilde hazırlamaktır. Bunu yapmak zor değil, sadece uzun süre ıslatmanız, iyice durulamanız ve birkaç suda pişirmeniz gerekiyor. O zaman böbrekler lezzetli olacak ve kokudan dolayı asla kovaya atamayacaksınız. Domuz böbreklerinin alınması da tavsiye edilir, çünkü sığır eti gibi sert bir "aroma"ları yoktur. Sığır böbrekleri ilk kategoriye ait olmasına rağmen.
Bu sakatattan yapılan birçok farklı yemekten lezzetli ve hazırlaması kolay olanlardan biri ekşi kremada soğanlı böbrek. Bu yemeği adım adım talimatlara göre hazırladıktan sonra, yemek sadece kokulu değil, lezzetli ve sağlıklı olacak. Tarif kesinlikle mutfak kumbaranızda bitecek.
- 100 g - 61 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 2
- Pişirme süresi - 1 saat 15 dakika, ayrıca böbrekleri ıslatmak için 5-6 saat
İçindekiler:
- Böbrekler (herhangi bir çeşit) - 2 adet. (tarif domuz eti kullanır)
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- soğan - 1 adet.
- Tatmak için baharatlar ve otlar
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- Tuz - 0,5 çay kaşığı ya da tatmak
- Ekşi krema - 150 ml
Ekşi krema içinde soğanlı böbreklerin adım adım hazırlanması, fotoğraflı tarif:
1. Böbrekleri iyice yıkayın, derin bir kaba koyun ve soğuk suyla örtün.
2. Her saat başı suyunu değiştirerek 5-6 saat bekletin. Islatma sırasında tomurcuklar daha açık bir renk alacaktır.
3. Böbrekleri yıkayın, ikiye bölün, üreterleri olan filmleri bir bıçakla dikkatlice çıkarın ve pişirmek için bir güveç içine koyun.
4. Böbrekleri kaynatın, 5 dakika kaynatın ve suyunu süzün.
5. Böbrekleri yıkayın, temiz bir tencereye koyun, temiz su ile doldurun ve ocağa geri gönderin. Kaynattıktan sonra 5 dakika kaynatın ve suyu tekrar değiştirin. Böbrekleri 3-4 kez daha suyunu değiştirerek aynı şekilde haşlayın. Son suda, 20-30 dakika hazır hale getirin, tuzlayın.
6. Soğanları soyun, yıkayın, yarım halkalarda doğrayın ve bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavaya koyun. Şeffaf olana kadar geçirin.
7. Tomurcuklar piştiğinde, suyu cam olacak şekilde bir kevgir içinde katlayın, şeritler halinde (veya çapraz olarak) kesin ve soğanlarla birlikte tavaya gönderin. Tuz, karabiber ve ekşi krema ile tatlandırın.
8. Yiyecekleri karıştırın, kaynatın, sıcaklığı minimum ayara getirin, tavayı bir kapakla kapatın ve böbrekleri ve soğanları ekşi kremada 20-30 dakika pişirin. Bitmiş yemeği herhangi bir garnitür ile sıcak olarak servis edin.
Ekşi kremada dana böbreklerinin nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine de bakın.
