Et yemekleri ve patlıcan yemekleri sevenler için basit ama lezzetli ünlü Yunan musakka tarifi sunuyorum. Bu yemek kimseyi kayıtsız bırakmayacak ve aynı zamanda düzenleme sadeliği ile hostesleri memnun edecektir.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Musaka geleneksel olarak et, patlıcan, domates ve beşamel sostan yapılır. Hazırlanmasının birçok varyasyonu var, ancak bu derlemede size sebzelerin katmanlar halinde serildiği, sos ve et suyuna batırılmış klasik bir tarif anlatacağım. Yani yemek, kıyılmış et, domates ile sandviçlenmiş ve sosla dökülmüş ince patlıcan dilimlerinden oluşan bir güveçtir. Her ne kadar ürünlerin bileşimi ve pişirme sırası değişebilir. Örneğin kıyma, dana eti, domuz eti, tavuk, kuzu olabilir veya hiç olmayabilir - o zaman musakka sebze olacaktır. Tüm tarifler için bir şey değişmeden kalır - patlıcan varlığı.
Musakkanın bir diğer özelliği de tüm malzemelerin aynı anda kalıba konulması ve yaklaşık bir saat kadar haşlanmasıdır. Patlıcan ve domatesin yanı sıra soğan da olmazsa olmaz bir sebzedir. Musaka'yı her türlü baharatla tatmak gelenekseldir - defne yaprağı, sarımsak, karabiber, dereotu, maydanoz. Et en sık kıyılmış et şeklinde kullanılır, ancak küçük kesimlere de izin verilir. Musakka genellikle sıcak servis edilir, ancak soğuk atıştırmalık olarak da kullanabilirsiniz. Daha sonra, önceden tohum ve kabuğu soyulmuş çırpılmış domateslerden yapılan domates sosu, otlar ve sarımsak ile desteklenir.
- 100 g - 64, 7 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 2
- Pişirme süresi - 1 saat 30 dakika
İçindekiler:
- Patlıcan - 2 adet.
- domuz eti - 500 gr
- soğan - 1 adet.
- domates - 1 adet.
- Kuru beyaz şarap - 150 ml
- Yumurtalar - 1 adet.
- Buğday unu - 2 yemek kaşığı
- Süt - 200 ml
- Peynir - 100 gr
- Tereyağı - 50 gr
- Tuz - 1.5 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- Tatlandırmak için baharat ve otlar (fesleğen, suneli şerbetçiotu, zencefil, hindistan cevizi)
Yunan musakka pişirme
1. Soğanları soyun, durulayın ve yarım halkalar halinde doğrayın. Bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavada şeffaf olana kadar kızartın.
2. Domuzu filmden ayırın, damarları kesin ve fazla yağları alın. Orta tel ızgaralı bir kıyma makinesinden geçirin ve bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavaya koyun. Orta ateşte yaklaşık 5-7 dakika kızartın.
3. Kıymanın üzerine kavrulmuş soğan, ince kıyılmış sarımsak, küp doğranmış domates, tuz, toz biber ve varsa baharatları ekleyin.
4. Yiyecekleri karıştırın, beyaz şarap ekleyin ve kaynatın. Kısık ateşte ve kapağı kapalı olarak yaklaşık 7-10 dakika pişirin.
5. Patlıcanları yıkayın, uçlarını kesin ve 5 mm kalınlığında uzun tabaklar halinde uzunlamasına kesin. Onlara tuz serpin ve yarım saat bekletin. Bu süreden sonra, "dillerin" yüzeyinde, acılığın sebzeden çıktığını gösteren damlacıklar oluşur, yani. zararlı solanin Ardından patlıcanları akan su altında yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
6. Bitkisel yağda bir tavada, sebzenin "dillerini" her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.
7. Sosu hazırlamak için tereyağını temiz bir tavada eritin.
8. Unu ekleyin ve orta ateşte altın rengi olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Sütü ısıtın ve unlu bir tavaya dökün.
9. Topaklanmaması için sosu sürekli karıştırın. Sonra yumurtayı dökün ve kıvrılmasını önlemek için kuvvetlice karıştırın. Sosu tuz, karabiber ve en sevdiğiniz baharatlarla tatlandırın.
10. Ardından musakkayı şekillendirmeye başlayın. Uygun bir şekil bulun ve içine patlıcan dillerini yerleştirin.
on bir. Kıyılmış et ile üst.
12. Eti kalan patlıcanlarla kaplayın.
13. Beyaz sosu üstüne dökün. Yaklaşık 1 cm kalınlığında olmalıdır.
14. Orta rende üzerine rendelenmiş bolca peynir tabakasını güveç üzerine serpin.
15. Fırını 180 dereceye ısıtın ve yemeği 50-60 dakika pişirin. Bu durumda kapalı bir kapak altında 45 dakika bekletin, ardından peynirin kızarması için çıkarın.
16. Musakkayı pişirdikten sonra sıcak veya en sevdiğiniz sosla soğutun.
Ayrıca Yunanca musakka nasıl pişirileceğine dair video tarifine bakın.
