Domuz eti ile Rus mantısı yapmak için basit bir tarif.
Köfte ile köfte, ancak çeşitli masalar için ev yapımı köfteler hazırlanmalıdır. Hazırlanmaları için en basit tarifi anlatacağım ve göstereceğim. Sadelik, dolgunun bileşiminde (sadece domuz eti, soğan ve baharatlar) ve yumurtasız hamurda yatmaktadır, çünkü onlarla sertleşir.
- 100 g - 225 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 15
- Pişirme süresi - 2 saat
İçindekiler:
- Un - 500 gr
- Su - 1 bardak
- tuz - 1 çay kaşığı
- Domuz eti - 600 gr
- Ampul soğan (büyük) - 2 adet.
- Tuz, karabiber
Domuz mantı pişirme:
1. İlk önce bir kıyma makinesinden 600 gr domuz eti kaydırmanız gerekir. Böylece mantıda, küpler halinde kesmek için acı çekmekten daha yumuşak olduğu ortaya çıkıyor.
2. İki büyük soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve kıymaya ekleyin. Tat vermek için tuz ve karabiber serpin, karıştırın.
3. Mantı için hamuru hazırlayın. Yaklaşık 40-50 °C'lik bir bardak su almak ve içine bir çay kaşığı tuzu seyreltmek gerekir. Un porsiyonlar halinde konulmalı ve hamur karıştırılmalıdır. Kural olarak, yaklaşık 460 gram yeterlidir (tüm 500 g'ı bir kerede koymayın, çok fazla olacaktır), kalan kırk gramı krepleri yuvarlamak için kullanın. Hamuru iyi yoğurun.
4. Şimdi ince bir gözleme açın ve bir kase ile büyük daireler kesin. Her daireye bir yemek kaşığından biraz daha az kıyılmış domuz eti koyuyoruz ve Mesih yöntemini kullanarak mantıyı oluşturuyoruz. Dikişleri iyi sıkıştırıyoruz!
5. Alt kademeye bir mantoa veya basit bir şekilde bir çift kazana yeterince su dökün ve "rafın" üstünü bitkisel yağ ile yağlayın ve mantıları yapışmamaları için üzerlerine koyun.
6. Manto tenceresini ateşe veriyoruz, bir kapakla sıkıca kapatıyoruz, kaynatıyoruz ve suyun aktif olarak akacağı güçte bir ateş yakıyoruz. Kapağı açmayın, yaklaşık 40-50 dakika pişirin.
7. Bitmiş domuz mantısını hala sıcakken servis edin. O zaman her şey tatmak için, ama onları tereyağı ve ekşi krema, ketçap veya karabiber ile doğranmış otlar (dereotu, maydanoz) ile yağlamak gerekir.
Bu, Orta Asya mantısı için gerçek bir tarif değildi, çünkü koyun eti ve kuzu eti veya yağlı kuyruk yağından oluşması gereken daha karmaşık bir dolguya sahipler. Bazıları da balkabağı ekler.
Afiyet olsun!
