Okaliptüs balının tanımı, kalori içeriği ve kimyasal bileşimi. Doğal bir ürünün yararları ve zararları, onunla birlikte yemekler. İlginç gerçekler.
Okaliptüs balı, alışılmadık bir mentol aromasına sahip nadir bir üründür. Rengi cevizli veya kehribar, genellikle koyu, tadı mentol-kafur, karamel aromalı, koku nane, doku kalın, kremsi. Hızlı kristalleşme - 21-28 gün. Sıkıştırma sırasında yapraklanma olmaz. Arılar, hammaddelerini Myrtle ailesinde çok yıllık bir yaprak dökmeyen okaliptüsten toplar. Bir zamanlar ağaçlar ve buna bağlı olarak bal Tazmanya, Avustralya, Endonezya ve Yeni Zelanda'da bulunabilirdi, ancak daha sonra bitki Amerika Birleşik Devletleri, Yunanistan, İsrail, İspanya, Kafkasya ve Kırım'ın güney eyaletlerinde kök saldı. Ancak okaliptüs çiçekleri böcekler için göze çarpmadığından zayıf bir kokuya sahiptir, ürün prefabriktir. Tropikal ülkelerde nektar toplama yıl boyunca, Kafkasya, Kırım ve Akdeniz ülkelerinde ise ilkbahar sonlarında yapılır.
Okaliptüs balının bileşimi ve kalori içeriği
Çok az insan bu tür ürünleri diyete sokmayı göze alabilir - bu oldukça nadirdir. Ancak bu gerçekleşirse, besin değerinin çevredeki yumuşak bitkilere bağlı olduğu akılda tutulmalıdır.
Okaliptüs balının kalori içeriği 100 g başına 320 kcal'dir, bunlardan:
- Proteinler - 0 gr;
- Yağ - 0 gr;
- Karbonhidratlar - 80 gr;
- Organik asitler - 1.2;
- Su - 17.4 gr;
- Kül - 0,3 gr.
100 g başına vitaminler:
- B1 Vitamini, tiamin - 0.01 mg;
- B2 Vitamini, riboflavin - 0.03 mg;
- B5 Vitamini, pantotenik asit - 0.13 mg;
- B6 Vitamini, piridoksin - 0.1 mg;
- B9 Vitamini, folat - 15 mcg;
- C vitamini, askorbik asit - 2 mg;
- H Vitamini, biyotin - 0.04 μg;
- PP Vitamini - 0.4 mg;
- Niasin - 0.2 mg
100 g başına makrobesinler:
- Potasyum, K - 36 mg;
- Kalsiyum, Ca - 14 mg;
- Magnezyum, Mg - 3 mg;
- Sodyum, Na - 10 mg;
- Kükürt, S - 1 mg;
- Fosfor, P - 18 mg;
- Klor, Cl - 19 mg.
100 g başına mikro elementler:
- Demir, Fe - 0.8 mg;
- İyot, I - 2 μg;
- Kobalt, Co - 0.3 μg;
- Manganez, Mn - 0.03 mg;
- Bakır, Cu - 60 μg;
- Flor, F - 100 μg;
- Çinko, Zn - 0.09 mg.
100 g başına sindirilebilir karbonhidratlar:
- Nişasta ve dekstrinler - 5.5 g;
- Mono- ve disakkaritler (şekerler) - 74.6 g.
Okaliptüs balı şunları içerir:
- Aralarında sineol (okaliptolün) ve mentolün baskın olduğu uçucu yağlar. Özel kafur-nane aroması ve tadı verirler.
- Tanenler - hematopoietik sistemin işlevini iyileştirir ve mideyi hidroklorik asidin agresif etkilerinden korur.
- Flavonoidler - kan damarlarını güçlendirir, ters kan akışını uyarır, histamin salınımını durdurur ve antimikrobiyal ve immünomodülatör etkileri vardır. En çok tricetin, myricetin, ellagic asit, quercetin, kaempferol, luteolin bulunur.
- Organik asitler - çoğu kumarik ve sinnamik. Mukoza zarının tat tomurcuklarını tahriş eder, iştahı artırır ve sindirim enzimlerinin üretimini teşvik ederler.
- Diastase - Şimdiye kadar her türlü balda bulunan bu maddenin vücuttaki nişasta ve protein bileşiklerinin dönüşümünü hızlandırdığı tespit edilmiştir.
Tüm ev hanımlarının mutfak terazisi yoktur ve hepsi yemek hazırlarken veya diyet hazırlarken kullanmazlar. Kilo verme menüsüne bir ürün tanıtırken veya yemek hazırlarken, okaliptüs balının besin değerinin kilosuna bağlı olarak mutfak ölçülerine uygunluğunun bilinmesi tavsiye edilir.
| Ölçüm | Ağırlık, g | Kalori içeriği, kcal |
| Çay kaşığı | 12 | 36-36, 5 |
| Yemek kasigi | 35 | 106-106, 1 |
| Fincan | 360 | 1090-1091 |
| Fincan | 380 | 1151, 4-1152 |
Bu üründe yabancı maddelerin varlığına - diğer bal bitkilerinden nektar - izin verilir, ancak% 10'dan fazla değildir. Bunlardan daha fazlası varsa, bal orijinal adı altında sunulmaz.
Sahteciliğin ilk işareti, kristalizasyondaki bir değişikliktir. 21-28 gün içinde oluşmazsa veya kıvam eşit değilse, toplama veya satış öncesi hazırlık yanlış yapılmıştır.
Okaliptüs balının faydalı özellikleri
Orijinal tadı, bu ürünle hangi hastalıkların tedavi edilebileceğini gösterir. Daha sıklıkla mentol, nefes almayı kolaylaştırmak ve ağız mukozasını rahatlatmak için kullanılır. Okaliptüs balının en belirgin faydalı özellikleri antimikrobiyal, antiinflamatuar ve anesteziktir. Ancak vücut üzerindeki faydalı etkisi bununla sınırlı değildir.
Okaliptüs balının faydaları:
- Solunum sistemi tarafından koruyucu mukus üretimini uyarır, mukolitiktir, balgam çıkarmayı iyileştirir, bronş spazmlarını ortadan kaldırır.
- Soğuk algınlığını önler, boğaz ağrısı, burun akıntısı, öksürük görünümünü durdurur.
- Stomatit, farenjit, diş eti iltihabından kurtulmaya yardımcı olur, periodontal hastalık gelişimini engeller. Bu hastalıklardan iyileşmeyi hızlandırmak için günde 2 kez yarım çay kaşığı ürünü eritmek yeterlidir.
- Artrit, artroz, romatizma, kas veya bağ burkulmalarının alevlenmesinde spazmları ve ağrıyı ortadan kaldırır.
- Şişmeyi ortadan kaldırır, kan dolaşımını iyileştirir, ısınma etkisine sahiptir.
- Kan damarları üzerinde hafif bir etkiye sahiptir, genişler, duvarları tonlandırır, venöz çıkışı iyileştirir.
- Yatıştırır, uykusuzluğu giderir ve stresten kurtulmayı hızlandırır.
- Merkezi sinir sisteminin fonksiyonlarını harekete geçirir, ezberleme ve koordinasyonu geliştirir.
- Güçlü bir bağışıklık düzenleyici ve bağışıklık uyarıcıdır.
- Hemoglobin üretimini arttırır, anemiden kurtulmaya yardımcı olur, vücuttaki besin rezervini yeniler.
- Endokrin bezlerinin fonksiyonlarını normalleştirir.
Okaliptüs balının lokal olarak uygulanması cildin yenilenmesini hızlandırır, bu da yaralanmaların tedavisinde kullanılmasını mümkün kılar - çizikler, ülserler, yanık yaraları. Bakterisidal etki, küçük sıyrıkları tedavi etmek için hidrojen peroksit yerine kullanmanıza izin verir.
Okaliptüs balı özellikle kadınlar için faydalıdır. Oral kullanım yaşa bağlı değişiklikleri durdurur, topikal uygulama kırışıklık oluşumunu engeller, beyazlatır, cilt rahatlamasını iyileştirir ve sivilcelerden kurtulmaya yardımcı olur.
Ürünü hamile kadınların, bir yaşına ulaşan küçük çocukların (bu yaşa karşılık gelen bir dozda), emzirme döneminde, diyabetes mellitus ile kandaki glikoz seviyesini kontrol ederek diyetine girmesine izin verilir.
Okaliptüs balının özellikleri, nasıl tüketildiğine bağlı olarak değişir. Asitliği azaltmak için ılık suda, artırmak için soğuk suda eritin.
Geleneksel şifacılar, vücuttaki varisli damarlar veya kalıcı kramplar durumunda, suda eriterek bir arı ürünü ile banyo yapılmasını önerir. Konjonktivit tedavisinde gözlerin bal infüzyonu ile yıkanması önerilir.
Okaliptüs balının kontrendikasyonları ve zararları
Arıcılık ürünleri güçlü bir alerjendir. Ve okaliptüs balı bir istisna değildir. Ek olarak, ürünün özel özellikleri, yüksek miktarda mentol ve cineole varlığı dikkate alınmalıdır. Diğer bal bitkisi türlerine karşı hoşgörüsüzlük oluşabilir.
Hastalık mutlak bir kontrendikasyon olmamasına rağmen, diabetes mellitusta dikkatli kullanın.
Okaliptüs balı, kronik pankreatitin alevlenmesi ve karaciğer yetmezliği ile zarar verebilir.
Amaç fazla kilolardan kurtulmaksa, diyetteki arıcılık ürünü miktarını sınırlandırmalısınız. Kilo verme hızı yavaşlar.
Kötüye kullanım pankreas üzerindeki yükü arttırır, bağırsak kolikini, artan şişkinliği, rahatsız edici semptomları - cildin kaşınması ve tahrişini, şişmesini ve döküntü görünümünü tetikleyebilir.
Dikkat! Okaliptüs esansiyel yağlarının kompleksinde, organik bir toksin olan okaliptol hakimdir. Bu nedenle değerli bir ürün dikkatli tüketilmelidir. Maksimum "dozaj" günde 2-3 yemek kaşığıdır.
Okaliptüs balı tarifleri
Böyle değerli bir arıcılık ürünü satın alan birinin, onu unlu mamuller veya tatlandırıcı içecekler yapmak için kullanması pek olası değildir. Ancak bu çeşidin beslenme özellikleri diğerlerinden farklı değildir.
Lezzetli okaliptüs ballı tarifler:
- çak-çak … 5 yumurtayı 2 yemek kaşığı ile çırpın. ben. şeker, kenara koy. Soğutmak daha iyidir. Ev yapımı tereyağı, 150 gr, eritin. Bunu yapmak için, parça bir su banyosuna yerleştirilmiş metal bir plakaya yerleştirilmiş birkaç parçaya bölünür. Soğumaya bırakın, ancak yağ karışımının kalınlaşmaması için yumurtaların içine ince bir akış dökün ve karıştırın. Elenmiş unu dökün. Ortalama miktar 500-600 gr'dır, her şeyi bir kerede yoğurmamalısınız, hamurun kıvamına göre yönlendirilirler. Yoğun, elastik hale gelmelidir. Ellere yapışmak yasaktır. Partiyi 15 dakika demlenmeye bırakın, ardından katmanlar halinde yuvarlayın ve 1,5 cm'den daha geniş olmayan şeritler halinde kesin. Her şerit, avuç içi ile 3-4 cm uzunluğunda parçalar halinde kesilmiş kamçıya yuvarlanır. Eritilmiş kuzu yağı, sıcak bir derin kızartma tavasına dökülür ve tüm hamur parçaları, iştah açıcı bir altın kabuk elde edene kadar kızartılır. İşlem donut yapmaya benzer. Oluklu bir kaşıkla çıkarın, fazla yağı çıkarmak için bir kağıt havluya yayın. Kazan kızartıldıktan sonra yıkanır, içinde bal, 250 gr, yarım bardak şeker ile kısık ateşte karıştırılır. Kaynamaya getirmeyin. Kızaran hamur parçalarını sıcak bal suyuna koyun, iyice karıştırın ve piramit şeklinde bir tabağa koyun.
- Bal fındık … Ceviz çekirdekleri su altında yıkanıp kurutulur, üzerine bal dökülür ve ıslanmaya bırakılır. Bir kavanoza koydular. Bir yetişkin günde en fazla 1 yemek kaşığı yiyebilir.
- pişmiş portakal … Narenciyeler soyulur ve dilimler halinde kesilir. Ceviz çekirdeklerini doğrayın. Fındık tozuna tarçın dökün ve okaliptüs balına dökün. Her dilim, silikon geniş bir formda serilmiş bal karışımına daldırılır. 10 dakika pişirin.
Okaliptüs balı salata sosu için iyidir. Havuç ve kızılcık ile birlikte taze salatalıklara, domateslere eklenir. En ilginç tariflerden biri: 200 gr doğranmış kuzukulağı ve ıspanağı karıştırın, 2 haşlanmış yumurta, çatalla ezin, 4 diş kıyılmış sarımsak, biraz doğranmış kişniş ve dereotu ekleyin. 3-4 yemek kaşığı yakıt ikmali yapın. ben. ayçiçek yağı ve bir bal.
Okaliptüs ballı içecekler:
- güler yüzlü … Kiviyi bir blender kasesine koyun, parçalara ayırın, bir bardak kefir veya şekersiz yoğurt dökün, 2 yemek kaşığı ekleyin. ben. arıcılık ürünü. Çırpın, soğuk servis yapın.
- bal içeceği … 0,5 litre maden suyunu 2 yemek kaşığı ile karıştırın. ben. okaliptüs balı, iki limonun suyunu ekleyin, her şeyi karıştırın. Tat için birkaç nane yaprağı sıkın.
Okaliptüs balı hakkında ilginç gerçekler
Bir arıcılık ürününün raf ömrünü uzatmak için peteğinden çıkarmanıza gerek yoktur. Bu doğal kap tam sızdırmazlık sağlar - dış ortamdan bakteri ve mantarlar eşsiz balın içine girmez.
Okaliptüs nektarının bozulmasını önlemek için küçük gıda sınıfı plastik kaplara veya sıkı kapaklı bebek maması kavanozlarına dökülmesi önerilir. Tüm kaplar iyice sterilize edilir ve silinerek kurutulur. Işıktan korunan serin bir yere koyun, ancak buzdolabında değil.
Doğal okaliptüs balını sahtesinden ayırt etmek için:
- deniyorlar … Acılık olmadan belirgin bir mentol tadı olmalı, ancak aynı zamanda boğazda biraz tıkanmış olmalıdır. Acılık varsa veya nane çok güçlüyse, yapay aromaların sahtecilik için kullanıldığı varsayılabilir.
- Düşünmek … Yüzeyde köpük veya yabancı katkı maddelerine izin verilmez.
- Rengi değerlendirin … Kırmızımsı olmalı, kehribar. Çok açık veya koyu, yabancı bal bitkilerinin fazla olduğunu gösterir.
- transfüze … Bir çorba kaşığı ile küçük bir miktar alın ve akışı gözlemleyin - kesintisiz olarak eşit şekilde akmalıdır.
Önemli! Kristalleşmeden sonra, burukluk ve acılık görünümüne izin verilir, nane aroması kaybolmaz, ancak renk değişir - kehribar kırmızısından açık kahverengiye.
Okaliptüs balı ev kozmetolojisinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Kilo kaybı ve selülit giderme için sargılar önerilir. Önceden duş alın, vücudu buharlayın, ölü hücreleri bir ovma ve sert bir bezle çıkarın. Arıcılık ürünü 1: 1: 2 oranında hardal ve bitkisel yağ ile karıştırılır, sorunlu bölgelere uygulanır, streç filme sarılır ve sabitlenir. Hardal yakma hissi, mentolün serinletici etkisiyle nötralize edilir. Kompozisyonun faydalı özelliklerinin nasıl etkinleştirileceği hakkında hala tartışmalar var - aktif olarak hareket etmek veya örtülerin altında uzanmak ve uzanmak. 30-40 dakika sonra gözenekleri kapatmak için önce ılık sonra soğuk su ile yıkayınız. Tahriş görülürse, besleyici bir yumuşatıcı krem uygulanır.
Bal nasıl seçilir - videoyu izleyin:
Okaliptüs balı aile çayları için uygun değildir. Sıcak suyla yıkanmaz veya tereyağlı bir çörek üzerine sürülmez. Bir tedavi almayı başardıysanız, iyileşme için bırakmak daha iyidir.
