Kültür, kompozisyon ve kalori içeriğinin özellikleri. Tahılların faydalı özellikleri, zararları ve kontrendikasyonları nelerdir? Kilo verirken yemek yasak mı? Nasıl düzgün pişirilir ve yemek için en lezzetli olan nedir?
Yabani pirinç, Tsitsania cinsinden bir tahıldır. Pek çok alternatif ismi vardır, en popülerleri su pirinci, su pirincidir. Tahılın anavatanı Kuzey Amerika'dır, bu bölgede doğal ortamında, sığ sularda - nehirlerin, göllerin ve diğer su kütlelerinin kıyılarında yetişir. Olağandışı pirinç, bugün Rusya dahil birçok ülkede yetiştirilmektedir. Ürün benzersiz bir tada ve besin değerine sahiptir, bu nedenle fiyatı ve ayrıca karmaşık üretim teknolojisi koleksiyonu nedeniyle klasik beyaz pirinçten önemli ölçüde yüksektir. Satışta, genellikle kırmızı, kahverengi, beyaz pirinç gibi diğer tahıl çeşitleriyle birleştirildiği çeşitli karışımlarda bulunur.
Yabani pirincin bileşimi ve kalori içeriği
Fotoğrafta yabani pirinç
Yabani pirinç kültür için çok klasik bir enerji değerine sahiptir - orta derecede kalori içeriğine sahiptir, iyi bir protein kaynağı, kompleks karbonhidratlar ve düşük oranda yağ içerir. Bununla birlikte, yabani pirinci normal beyaz pirinçle karşılaştırırken, ilkinde artan lif içeriği ve azaltılmış şeker not edilemez. Bu faktörler sucul bitkinin besin değerini arttırır.
Yabani pirincin kalori içeriği 100 g başına 357 kcal'dir, bunlardan:
- Proteinler - 14.7 g;
- Yağ - 1, 1 gr;
- Karbonhidratlar - 68, 7 gr;
- Diyet lifi - 6, 2 gr;
- Su - 7, 76 gr;
- Şeker - 2.5 gr.
Tahıl sadece iyi bir enerji değerine sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda zengin bir vitamin ve mineral bileşimine sahiptir.
100 g başına vitaminler:
- A Vitamini, RE - 1 μg;
- Beta karoten - 0.011 mg;
- Lutein + Zeaksantin - 220 mcg;
- B1 Vitamini, tiamin - 0, 115 mg;
- B2 Vitamini, riboflavin - 0.262 mg;
- B4, kolin - 35 mg;
- B5 Vitamini, pantotenik asit - 1.074 mg;
- B6 Vitamini, piridoksin - 0, 391 mcg;
- B9 Vitamini, folat - 95 mcg;
- E Vitamini, alfa tokoferol - 0,82 mg;
- K vitamini, filokinon - 1.9 mcg;
- PP Vitamini, NE - 9.7 mg;
- Niasin - 6.733 mg
100 g başına mikro elementler:
- Demir - 1.96 mg;
- Çinko - 5, 96 mg;
- Bakır - 524 mcg;
- Manganez - 1, 329 mg;
- Selenyum - 2, 8 mcg;
100 g başına makrobesinler:
- Potasyum - 427 mcg;
- Kalsiyum - 21 mg;
- Magnezyum - 177 mg;
- Sodyum - 7 mg;
- Fosfor - 433 mg
Yabani pirinç, bir vegan diyetinin önemli bir unsurudur, bu tahılın proteini, bir kişi için gerekli olan 20 amino asitten 18'ini içerirken, 8 temel amino asidin tamamı bu sayıya dahildir. Bu nedenle amino asit bileşimi açısından hayvansal proteinlere mükemmel bir alternatiftir. Eksik olan iki amino asit esansiyel olarak kabul edilmez - gerektiğinde vücut bunları kendi başına üretebilir.
Yabani pirincin faydaları
Tabii ki, böylesine etkileyici bir enerji ve besin değeri ile sucul zitsania, vücudumuz için bir takım faydalı özelliklere sahiptir. Tahıl, en azından periyodik olarak diyetinize dahil edilmelidir.
Yabani pirincin belirli faydalarına bir göz atalım:
- Cilt durumunu iyileştirmek … 100 g ürün, günlük doz A vitamini içerir - cilt sağlığı için gerekli bir elementtir, cildi daha yumuşak, daha elastik hale getirir, sıkılık ve elastikiyetin korunmasına yardımcı olur. Bu vitaminin mukoza zarları ve gözler için büyük önem taşıdığına dikkat edilmelidir. Vitamin eksikliği öncelikle dermatolojik ve oftalmolojik hastalıklarda kendini gösterir.
- Metabolizmanın normalleşmesi … B-grubu vitaminleri, zitsania pirincinde iyi temsil edilir. Bunlar vücuttaki normal metabolizma ve enerji alışverişi için en önemli unsurlardır. Yeterli miktarda B grubu vitamin ile bir kişi her zaman dinç ve enerji dolu hisseder. Metabolizma için üründeki diyet lifi içeriği de büyük önem taşımaktadır. Bağırsak hareketliliğini iyileştirir ve toksinlerin ve toksinlerin vücuttan hızla atılmasına yardımcı olurlar.
- Aneminin önlenmesi … Pirinç, günlük değerin yaklaşık beşte biri kadar yüksek demir içerir - bu mineralin bitki kaynağı için çok iyi bir rakam. Demir, hematopoez ve doku solunumu sisteminde önemli bir elementtir. Vücutta yeterli miktarda bulunması, kronik yorgunluktan şiddetli kan hastalıklarına kadar birçok hastalığa karşı koruma sağlar.
- Bağışıklık sistemini güçlendirmek … Yabani pirincin vücudun savunmasını güçlendirme özellikleri, bileşimindeki yüksek çinko içeriğiyle açıklanmaktadır. Bu mineral, bulaşıcı hastalıklarla savaşmak için bağışıklık sistemini aktif olarak yönlendirebilir. Ayrıca detoks ürünlerinin vücuttan atılmasına yardımcı olur.
- Vasküler hastalıkların önlenmesi … Ürün çok fazla manganez içerir - bu element yağların metabolizmasında önemli bir rol oynar, kolesterol metabolizmasındaki rahatsızlıklara ve sonuç olarak damarların aterosklerozuna karşı korur.
- Kalp hastalığının önlenmesi … Yabani pirinçteki yüksek potasyum ve magnezyum içeriği - kalp kasının normal çalışması için gerekli ana unsurlar - vücudumuzun merkezi organının doğru çalışmasını sağlar.
- Kemiklerin güçlendirilmesi … Son olarak, yabani su pirincinin de iyi bir kalsiyum kaynağı olduğunu belirtmekte fayda var, bu da öncelikle diyetlerinde süt ürünlerinin bulunmasına izin vermeyen veganlar için çok önemli. Kalsiyum sadece kemik iskeletinin değil, vücudun bağ dokularının da bütünlüğünü sağlar. Pirinçte de iyi miktarlarda bulunan fosfor, normal emilimine yardımcı olur.
Yabani pirinç, sağlıklı bir diyet için harika bir besindir. Hem kilo verenler hem de sporcular bunu takdir edecektir. Birincisi için yüksek besin değeri nedeniyle iştahı kontrol altında tutmaya yardımcı olacak ve ikincisi için ek bir yararlı protein kaynağı olacaktır.
Not! Yabani pirinç glütensiz bir kültürdür ve bu nedenle çölyak hastaları tarafından tüketilebilir.
