Kurutulmuş porcini mantarlı yağsız ve vejetaryen bezelye çorbası fotoğrafı içeren adım adım bir tarif. Video tarifi.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Bezelye çorbası çoğunlukla füme kaburga veya tütsülenmiş sosis ile pişirilir. Ama mantarla pişirebilirsiniz. Mantar çorbası, taze petrol veya istiridye mantarı ve yabani mantar ile hazırlanır. Ancak kurutulmuş mantarlar kullanılabilir. Kurutulmuş porcini mantarlı bezelye çorbası tarifi öneriyorum. Çok lezzetli ve etli bir çorbadan daha az değil. Doyurucu, aromatik ve zengin bir mantar aroması ile ortaya çıkıyor. Ve eğer oruç tutmazsan, çünkü bu çorba yağsızdır, servis yaparken ekşi krema veya krema ile baharatlayabilirsiniz. Sıcak et suyu, haşlanmış bezelye ve yabani porcini mantarları hem ısıtır, hem besler hem de damak tadınızı tamamen tatmin eder. Harika bir ürün kombinasyonu harika sonuçlar verir. Bu sıra dışı yemeği hazırlayın, özellikle soğuk bir kış gününde kesinlikle keyfine varacaksınız.
Bu vejetaryen çorba, kurutulmuş beyaz mantarlarla yapılır. Bu mantar türü oldukça pahalıdır, bu nedenle bütçeniz kısıtlıysa daha uygun fiyatlı çeşitler kullanabilirsiniz. Örneğin, kurutulmuş chanterelles, çörek, bal mantarı vb. İyi bir et suyu çıkacaktır. Orman hediyelerinin yokluğunda, petrol veya istiridye mantarına dayalı bir çorba yapabilirsiniz. Daha sonra daha fazla lezzet için çorbaya mantar baharatı ekleyin, yemeğe harika bir koku verecektir.
- 100 g - 26 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 3-4
- Pişirme süresi - 45 dakika, ayrıca bezelyeleri ıslatmak için 3 saat
İçindekiler:
- Kurutulmuş porcini mantarı - 30 gr
- soğan - 1 adet.
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- Tatmak için baharatlar ve baharatlar
- havuç - 1 adet.
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Sarımsak - 1 diş
- Kuru bezelye - 200 gr
Kurutulmuş porcini mantarlı bezelye çorbasının adım adım hazırlanması, fotoğraflı tarif:
1. Bezelyeleri ayıklayın, kalıntılarını ayıklayın, yıkayın ve bir kaseye boşaltın.
2. 1 ila 3 su ile doldurun ve en az 3 saat bekletin. Bir gecede bırakabilirsiniz. Bu süre zarfında bezelye 2-3 kat artacaktır. Bu nedenle, ıslatma için mutfak eşyaları seçerken, fasulyenin bu özelliğini göz önünde bulundurun.
3. Islatılmış bezelyeleri bir elek üzerine aktarın ve akan su altında durulayın.
4. Bezelyeleri bir tencereye aktarın. Tadına soyulmuş soğan, defne yaprağı, karabiber ve diğer baharatları ekleyin.
5. Bezelyeleri suyla doldurun ve ocakta yarım saat pişirin. Pişirme sırasında köpük oluşursa, oluklu bir kaşıkla çıkarın.
6. 30 dakika sonra havuçları soyulmuş ve ince doğranmış veya rendelenmiş bir tencereye daldırın.
7. Paralel olarak çorbadaki mantarları alın. Üzerlerine kaynar su dökün ve yarım saat demlenmeye bırakın. Hacim olarak iki katına çıkmaları gerekir.
8. Mantarları tuzlu sudan çıkarın, ancak ıslandıkları sıvıyı dökmeyin.
9. Mantarları çorbalı bir tencereye aktarın ve salamurayı süzgeçten geçirerek dikkatlice dökün. Çorbaya tortu almamaya çalışın.
10. Çorbayı tuz ve karabiberle tatlandırın. İstenirse tatmak için baharat ekleyin. Çorbayı yumuşayana kadar pişirin: bezelye ve havuçların yumuşaklığı. Çorbayı ne kadar uzun pişirirseniz bezelyeler o kadar kaynar ve püre kıvamına gelir. Bu nedenle, bir tabakta bütün bezelye görmek istiyorsanız, bakliyatları fazla pişirmeyin. Bezelyeler yumuşayınca tencereyi ocaktan alın.
Bitmiş çorbayı kruton veya kruton ile sıcak olarak servis edin ve dilerseniz tabağa bir kaşık ekşi krema ekleyebilirsiniz.
Ayrıca kurutulmuş porcini mantarlı bir çorbanın nasıl yapılacağına dair bir video tarifine bakın.
