arpa unu nedir? Ürünün bileşimi ve kalori içeriği, kullanışlı özellikleri, kontrendikasyonları ve kullanım kısıtlamaları. Arpa unu nasıl yapılır, hangi yemeklere eklenir?
Arpa unu, arpa tanelerinin öğütülmesiyle elde edilen bir üründür. Şu anda, sağlıklı beslenme taraftarları arasında aktif olarak ivme kazanıyor. Ve daha önce son derece fakir bir sınıfın yemeği olarak kabul edilmesine rağmen, bugün gurme restoranlarında da saygı görüyor - un sadece çok faydalı değil, aynı zamanda orijinal bir tada da sahip. Kullanımıyla pek çok yemek hazırlanır, herhangi bir unlu mamule vitamin ve mineral açısından zengin öğütülmüş arpa ekleyebilirsiniz.
Arpa ununun bileşimi ve kalori içeriği
Fotoğrafta arpa unu
Arpa unu, bileşimde en fazla miktarda bulunan bu besin olduğu için karbonhidrat ürünlerine atfedilebilir. Kendileri, bu durumda karbonhidratlar karmaşıktır, yani kan şekerinde keskin sıçramalara neden olmayan ve uzun süre doygun olanlar ve bu nedenle arpa unu şeker hastalarının diyeti için iyidir.
Arpa ununun kalori içeriği 100 g başına 284 kcal'dir, bunlardan:
- Proteinler - 10 gr;
- Yağ - 1, 6 gr;
- Karbonhidratlar - 56, 1 gr;
- lif - 1.5 gr;
- Su - 14 gr.
Ürün, diğer tahıllar gibi mineraller ve B vitaminleri açısından zengindir.
100 g başına vitaminler:
- B1 Vitamini, tiamin - 0.28 mg;
- B2 Vitamini, riboflavin - 0, 11 mg;
- Vitamin B4, kolin - 37.8 mg;
- B5 Vitamini, pantotenik asit - 0, 145 mg;
- B6 Vitamini, piridoksin - 0, 396 mcg;
- B9 Vitamini, folat - 8 mcg;
- E Vitamini, alfa-tokoferol - 0,57 mg;
- K vitamini, filokinon - 2, 2 mcg
- Vitamin PP, NE - 6, 3 mg.
100 g başına makrobesinler:
- Potasyum - 147 mg;
- Kalsiyum - 58 mg;
- Magnezyum - 63 mg;
- Sodyum - 10 mg;
- Kükürt - 105 mg;
- Fosfor - 275 mg
100 g başına mikro elementler:
- Demir - 0.7 mg;
- Manganez - 1.034 mg;
- Bakır - 343 mcg;
- Selenyum - 37.7 mcg;
- Çinko - 2 mg
100 g başına yağ asitleri:
- Doymuş - 0.335 g;
- Omega-3 - 0, 077 gr;
- Omega-6 - 0.695.
Üründeki mono- ve disakkaritler (şekerler) 100 g'da sadece 1 g içerir.
arpa ununun faydaları
Arpa ununun faydaları öncelikle B vitaminleri ve mineralleri açısından zengindir. Tiamin ve piridoksine dikkat etmek özellikle önemlidir, 100 g'ı bir kişinin günlük ihtiyacının yaklaşık %20'sini içerir.
Arpa ununun içerdiği vitaminlerin faydalı özelliklerine bir göz atalım:
- Uyarıcı beyin aktivitesi … Sinir sisteminin arızalanması durumunda ek alım için tiamin önerilir. Beyin fonksiyonunu aktif olarak iyileştirir, hafızayı güçlendirir, konsantrasyonu, öğrenme yeteneğini arttırır. Ayrıca, bu vitamin ruh hali üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
- tonlama etkisi … B1 vitamini ayrıca kas tonusu ve büyümeleri üzerinde önemli bir etkiye sahipken, tonik etkisi kalp kasına kadar uzanır.
- Sinir sistemi hastalıklarının önlenmesi … Piridoksin, çeşitli kökenlerden nevritin önlenmesinde önemli bir rol oynar. Kas spazmlarını, baldır kaslarının kramplarını, uzuvların uyuşmasını giderir.
- Kan şekerinin düzenlenmesi … Bir dizi çalışma, piridoksinin kan şekeri seviyelerini normalleştirmeye yardımcı olduğunu iddia ediyor, bu nedenle şeker hastalarının ürüne özel olarak bakmaları gerekiyor, özellikle arpa unu, geleneksel buğday unundan önemli ölçüde daha düşük bir glisemik indekse sahip olduğundan - 85'e karşı 50.
Unutulmamalıdır ki B grubu vitaminlerin rolü çok daha kapsamlıdır, ancak bu etkiler en önemlisidir.
Şimdi arpa ununun içindeki mineralleri ve faydalı özelliklerini değerlendirelim. Selenyum açısından özellikle zengindir - günlük dozun 100 g'ı için %70, manganez - %52, bakır ve fosfor - yaklaşık %35.
Arpa ununda bulunan minerallerin faydaları:
- Bağışıklığın güçlendirilmesi … Selenyum, özellikle antioksidan vitamin E ve C ile birlikte aktif olan en önemli antioksidandır. Mineral vücudumuzu hücre mutasyonlarına yol açabilecek serbest radikallerden ve dolayısıyla erken yaşlanmadan ve kanser dahil ciddi hastalıklara karşı korur. Selenyumun başta kardiyomiyopatiden (kalp kasının zayıflaması) olmak üzere kalp hastalığına karşı koruduğuna göre çalışmalar da vardır.
- Metabolizmanın normalleşmesi … Manganez metabolik süreçlerde önemli bir rol oynar, özellikle yağ asitlerinin metabolizması, kemik ve bağ dokularının yapımı, kolesterol ve nükleik asitlerin sentezi için gereklidir.
- Aneminin önlenmesi … Bakır, kırmızı kan hücrelerinin düzgün yapımında demir için önemli bir yardımcıdır. Ek olarak, bu mineral sinir liflerinin yapımında ve vücudumuzun ana yapısal proteini olan kollajende önemli bir rol oynar.
- Kemik iskeletinin güçlendirilmesi, dişler … Bakır demire yardımcı olduğu gibi, fosfor da kalsiyumun kemikleri ve dişleri güçlendirmesine yardımcı olur ve bu da diş hastalıklarına ve osteoporoza karşı koruma sağlar.
Ayrıca, doğrudan gıdaların sindirimi ile ilgili olarak metabolik hız üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan üründeki lif içeriğine dikkat etmek de önemlidir. Yararlı bileşenlerin daha iyi emilmesine, zararlı bileşenlerin vücuttan daha hızlı atılmasına yardımcı olur. Bu bağlamda, arpa unu kilo vermek için iyidir - vücudunuzu toksinlerden ve toksinlerden arındırmak ve ağırlığınızı yerden kaldırmak için mükemmel bir fırsattır.
Arpa unu hakkında ilginç gerçekler
Arpa ekmeği, domates, beyaz peynir, zeytin, aromatik otlar ve zeytinyağı eşliğinde Yunan dakos sandviçinin ayrılmaz bir parçasıdır.
İlk önce arpa unundan bir sos veya sos yapabileceğiniz, tolerans derecesini kontrol etmek için hemen ondan unlu mamuller yemeye başlamamanız dikkat çekicidir.
Kabarık unlu mamuller istiyorsanız, unlu mamullerin kabarmasını ve hoş bir gözeneklilik elde etmesini sağlayan çok fazla glüten (aka glüten) içerdiğinden öğütülmüş arpayı buğday unu ile karıştırdığınızdan emin olun.
Ürün depolamada çok seçicidir, karanlık, düşük nem ve 18'den yüksek olmayan bir sıcaklık gerektirir.ÖC. Bu gibi koşullarda yaklaşık 9 ay saklanabilir, belirli koşullar sağlanmazsa raf ömrü hızla azalır.
Ürünü nerede saklayacağınız değil, nerede saklayacağınız da önemli; cam kavanoz idealdir.
Arpa unu ile ilgili videoyu izleyin:
Arpa unu, bireysel hoşgörüsüzlük veya belirli kontrendikasyonlar yoksa diyete dahil edilmesi gereken sağlıklı ve lezzetli bir üründür. Unlu mamullere ve diğer yemeklere, onları daha sağlıklı ve daha besleyici hale getirmek için öğütülmüş arpa ekleyin, ayrıca tanıdık yemeklere orijinal notlar ekleyin ve onları yeni bir yüzle açın.
