Papaya suyu için ne kadar yararlıdır ve kimlere kontrendikedir? Doğru meyveyi nasıl seçer ve kendi başınıza bir içecek hazırlarsınız? Hangi yemeklere ekleyebilirsiniz?
Papaya suyu, kavun ağacının meyvesinin sıkılmasıyla yapılan bir içecektir. Özellikle Asya ve Latin Amerika mutfağında popülerdir. Egzotik meyve suyu sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklıdır. Ne yazık ki, bir mağaza ürünü, yaklaşık olarak kullanışlılığı açısından bile, taze sıkılmış papaya nektarı ile karşılaştırılamaz. Bu nedenle, kendiniz pişirebilmek çok önemlidir.
Papaya suyunun bileşimi ve kalori içeriği
Fotoğrafta papaya suyu
Etkileyici boyutuna rağmen papayanın bir meyve olması dikkat çekicidir. Çeşitliliğe bağlı olarak 1 ila 10 kg ağırlığında olabilir, renk yeşilimsi sarıdan turuncuya kadar değişir. Dıştan, meyve bir kavuna çok benzer.
Papaya suyunun kalori içeriği 100 g başına 51 kcal'dir, bunlardan:
- Proteinler - 0.4 g;
- Yağ - 0.1 g;
- Karbonhidratlar - 13.4 g;
- Diyet lifi - 0,2 g;
- Su - 86 gr.
Ürünün kalorisi düşüktür, ancak özellikle kilo vermek isteyenler için ölçülmeden kullanmaya değmeyeceğini anlamak önemlidir. Bunun nedeni, bileşimin tüm karbonhidrat "kısmının" hızlı karbonhidratlar, yani büyük bir insülin salınımına yol açan basit şekerler ile temsil edilmesi ve bu hormonun yüksek bir seviyesinin yağ yakmanıza izin vermemesidir. ve bu nedenle kilo verin.
Ancak nektar, birçok vitamin ve mineral içerdiğinden sağlıklı miktarlarda içmeye değer.
100 g başına vitaminler:
- A Vitamini, RE - 36 mcg;
- Beta karoten - 0, 429 mg;
- Beta Kriptoksantin - 23 mcg;
- B2 Vitamini, riboflavin - 0.11 mg;
- B4, kolin - 4 mg;
- B6 Vitamini, piridoksin - 0.05 mg;
- B9 Vitamini, folat - 7 mcg;
- C vitamini, askorbik asit - 29.8 mg;
- E Vitamini, alfa-tokoferol - 0.01 mg;
- K vitamini, filokinon - 0.4 mcg;
- Vitamin PP, NE - 1, 46 mg.
100 g başına makrobesinler:
- Potasyum - 278 mg;
- Kalsiyum - 4 mg;
- Magnezyum - 17 mg;
- Sodyum - 6 mg;
- Fosfor - 13 mg
100 g başına mikro elementler:
- Demir - 0, 24 mg;
- Bakır - 53 mcg;
- Selenyum - 0.1 mcg;
- Çinko - 0.05 mg.
Ayrıca içecek, vücudumuz için en önemli olan çoklu doymamış olanlar da dahil olmak üzere belirli miktarda faydalı yağ asitlerini tutar.
Papaya suyunun faydaları
Zengin vitamin bileşimi, papaya suyunun birçok faydalı özelliğinden sorumludur. C vitamini kaynağı olarak en değerli olanıdır; 100 g nektar günlük dozun %33'ünü içerir. Bununla birlikte, yalnızca taze sıkılmış bir üründen böyle bir miktarda element alabileceğinizi unutmayın, bu durumda aşağıdaki faydalı etkilere güvenebilirsiniz:
- antioksidan … C vitamini en güçlü doğal antioksidanlardan biridir. Antioksidan, vücudumuzu metabolizma sırasında şu veya bu şekilde oluşan serbest radikallerin etkilerinden koruyan bir elementtir. Aşırı miktarda, onkolojik olanlar da dahil olmak üzere çok çeşitli hastalıkların gelişmesinin nedeni olur. Normal antioksidan alımı ile, onları geliştirme olasılığı önemli ölçüde azalır.
- bağışıklık … Ayrıca C vitamini, bağışıklık sisteminin işleyişinde önemli bir unsurdur. ARVI hastalıklarının salgınları sırasında artan dozları önerilir.
- sıkılaştırıcı … Kollajen sentezinde yer aldığı için kemik iskeletinin yanı sıra bağ dokuları üzerinde de önemli bir etkiye sahiptir, bu özellikle genç cildi korumak isteyen kadınlar için önemlidir.
- Koruyucu … Son olarak askorbik asidin detoks etkisine dikkat edilmelidir. Bu bileşen metabolizmayı normalleştirir, sadece kilo düzenlemesine değil, aynı zamanda kan damarlarının korunmasına da yansıyan toksinlerin atılmasına yardımcı olur.
Papaya nektarı, 100 g günlük dozun yaklaşık %10'unu içeren oldukça iyi bir K vitamini kaynağıdır. Bu öğe öncelikle şu konularda yardımcı olur:
- Hematopoetik sistemin normal çalışması - Kanın pıhtılaşmasından sorumlu olan K vitaminidir.
- Osteoporozun önlenmesi … Onsuz, kalsiyum normal olarak emilemez, bu da kemiklerin yapımında yer alamayacağı anlamına gelir. Bu nedenle, tropikal meyve nektarı, osteoporozu önlemenin mükemmel bir yoludur.
Bir bardak papaya suyu içerek, vücuttaki birçok metabolik süreçte önemli bir rol oynayan B2 vitamini ve PP'nin yaklaşık %15'ini alabilirsiniz - bunlar proteinlerin, yağların, karbonhidratların normal parçalanmasından ve emiliminden sorumludur. gıdalardan faydalı bileşenler. Ayrıca bu vitaminler beyin ve sinir sisteminin normal çalışması için gereklidir.
Minerallere gelince, özellikle papaya suyunda manganez ve bakır bulacaksınız. Vücudumuzun katı dokularının sağlığını koruyarak kansızlığın önlenmesine önemli katkı sağlarlar.
Papaya'nın ayrıca farmakolojide, özellikle kalp atış hızını stabilize eden ve midenin enzimatik aktivitesini normalleştiren ilaçların üretiminde kullanılan papain adı verilen özel bir enzim içerdiğini belirtmek önemlidir. Eyleminde papain, proteinlerin sindirimi için kendi enzimimizin çalışmasını taklit eder - pepsin.
Papaya Suyu Tarifleri
Nektarı saf haliyle içmek gerekli değildir, çeşitli yemeklere ekleyebilirsiniz. İçecek onları sadece daha orijinal değil, aynı zamanda daha sağlıklı hale getirecek.
Birkaç papaya suyu tarifine bir göz atalım:
- Berry jöle ile Hindistan cevizli kurabiye … Hindistan cevizi pullarını (100 g) yağsız bir tavada hafifçe kızartın. Yumuşatılmış tereyağını (110 g) pudra şekeri (1 çay kaşığı) ile karıştırın, bir karıştırıcıya aktarın, çırpın. Hindistan cevizi, yulaf ezmesi (1 su bardağı), bal (1 yemek kaşığı) ekleyin, tekrar çırpın. Unu (1 su bardağı) ayrı olarak eleyin, kabartma tozu (1 çay kaşığı) ile karıştırın, karıştırın ve bir karıştırıcıdan gelen karışımla birleştirin. Fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplayın, hafifçe yağlayın, hamurdan küçük kekler yapın, 180 derecede 15 dakika pişirin.ÖC. Bu arada jöleyi hazırlayın: jelatini tabaklarda (4 adet) biraz soğuk suda ıslatın, ahududuları (300 g) bir tencereye koyun, şeker (1 çay kaşığı), papaya suyu (50 ml) ekleyin. Tavayı kısık ateşe koyun, meyveleri 5-10 dakika pişirin, jelatin ekleyin, eriyene kadar karıştırın, ocaktan alın. Jöleyi kalıplara dökün, buzdolabına koyun. Hindistan cevizli kurabiyelerle servis yapın. İdeal olarak, jöle kurabiyenin şekline uygun olduğunda, renkli dolgulu kurabiyeler yapılabilir.
- En sağlıklı salata … Kore rendesi üzerine kırmızı lahana (30 gr) rendeleyin, kabak (30 gr), dolmalık biber (30 gr), turp (20 gr), havuç (20 gr) ince bir şerit halinde doğrayın. Yeşil soğan (2 gr), kişniş (15 gr), marul (10 gr) doğrayın. Her şeyi karıştırın, tadına göre papaya nektarı (50 mi), elma (50 mi), misket limonu (10 mi), biber ve tuzdan bir sos hazırlayın. Salatayı sosla karıştırın, üstüne susam ve antep fıstığı ekleyin.
- Asya türkiye … Soya filizi (100 g) 2 dakika kaynar suya koyun. Hindi şnitzelleri (600 gr) tuz ve karabiber, zencefil ile rendeleyin. Papayayı (1 adet) soyun, dilimler halinde kesin. Etin üzerine soya ve papaya koyun, rulo yapın, bir kürdan ile sabitleyin ve bir tavada kızartın, çıkarın. Köriyi (1 yemek kaşığı), ekşi kremayı (100 gr), zencefili (bir tutam), papayayı (ruloları doldurduktan sonra kalan miktarı), papaya suyunu (130 ml) bir tencereye koyun, kaynatın, ruloları geri koyun. 15 dakika kaynatın. Ruloları bir tabağa koyun, sosu bir blender ile çırpın, ruloların üzerine dökün.
- tropikal mojito … Taze naneyi bir sürahiye koyun, ezin, böylece meyve suyu verir. Sprite (150 mi), papaya suyu (100 mi) dökün, limonu (1/2 meyve) sıkın, tadına buz ekleyin.
- fındıklı smoothie … Kavun ağacının bir meyvesinden nektarı sıkın, tohumları kakule kutularından (4 adet) çıkarın. Bademleri (150 g) gece boyunca suda bekletin. Fındıkları bir karıştırıcıya koyun, su (600 mi) ekleyin, çırpın, süzün. Bir karıştırıcıyı durulayın, elde edilen badem sütünü içine dökün, papaya nektarı ve kakule tohumlarını ekleyin, çırpın.
Gördüğünüz gibi, tropikal meyve nektarı sadece tatlılar ve içecekler için değil, aynı zamanda çeşitli karmaşık yemekler hazırlamak için de uygundur - salatalar, sıcak olanlar. Bu malzemeye hakim olduğunuzda, bunun için birçok kullanım bulacaksınız.
Papaya suyu hakkında ilginç gerçekler
Son çalışmalar, kolon kanseri tedavisinde papayanın özel etkinliğini göstermiştir, bu gerçek, kanser önleyici bir madde olan likopenin içeriği ile ilişkilidir.
Tropikal meyve nektarı kozmetolojide çok değerlidir - çeşitli doğal yüz maskelerine eklenir. Gözenekleri açmaya yardımcı olur ve kırılmaları önler. Papain enzimi ölü deri hücrelerinin atılmasına yardımcı olur. Nektarlı saç maskeleri kepekten kurtulmanıza yardımcı olabilir.
İçeceğin parazitlere karşı profilaksi olarak meyvenin öğütülmüş tohumları ile birlikte içilmesi tavsiye edilir.
Tropikal ülkelerde, papaya suyu omurga hastalıkları için bir ilaç olarak kullanılır, intervertebral disklerin dokusunu yenileyebildiğine inanılır. Kurutulmuş süt suyu ise egzama ve mide rahatsızlıklarını tedavi etmek için kullanılır. Bu şekilde deney yapılması önerilmez, çünkü daha önce olgunlaşmamış meyvelerden elde edilen meyve suyunun aksine sindirim sistemi hastalıklarına neden olduğunu söylemiştik.
Papaya suyu nasıl yapılır - videoyu izleyin:
Papaya suyu lezzetli ve sağlıklı bir içecektir. Vücudumuzun yaşamında önemli bir rol oynayan C vitamini açısından çok zengindir. Ayrıca benzersiz ve çok faydalı bir enzim olan papain içerir. Papaya suyunun tadı kavun ve çilek suyunun birleşimi gibi. Diğer sebze ve meyvelerle karıştırılmış da dahil olmak üzere bir meyve sıkacağı içinde veya biraz su ile bir karıştırıcıda pişirilebilir.
