Ev yapımı Noel bal kekleri için EN İYİ 5 tarif. Pişirme sırları. Video tarifleri.
Noel, aile ocağının nezaketi, sıcaklığı ve rahatlığıyla ilişkili bir tatildir. Kutya ile birlikte, lezzetli ev yapımı zencefilli kurabiyeler Noel'in aynı sembolüdür. Onları Noel tatili için pişirme geleneği 300 yıl önce ortaya çıktı ve zencefilli kurabiyeler çok daha erken pişirmeyi öğrendi. Rusya'da zencefilli kurabiye yapımında ana bileşen baldı, Avrupa'da zencefil ve fındık eklendi ve doğuda baharatlı baharatlar eklendi.
Noel zencefilli kurabiye ile sıradan olanlar arasındaki özel fark, görünüşleridir. Yıldızlar, erkekler, Noel ağaçları, evler, kar taneleri, geyik ve diğer Yeni Yıl eserleri şeklinde dekore edilmiştir. Bu tür zencefilli kurabiyeler, Noel için güzel ve lezzetli hediyeler şeklinde sunuldu ve Yeni Yıl ağacını süsledi. Dünyanın farklı ülkelerinde hazırlanan en popüler Noel ballı zencefilli kurabiye tarifleriyle tanışmanızı öneriyoruz.
Noel ballı zencefilli kurabiye yapmanın incelikleri
- Zencefilli kurabiye hamurunun ana malzemeleri: bal, un, baharatlar.
- Zencefilli kurabiye hamuru için, buğday unu da işe yarasa da, çavdar ve tam tahıl unu karışımı kullanmak en iyisidir.
- Bal herhangi biri olabilir, ancak koyu çeşitler çok daha uygundur, o zaman hamur daha aromatik olacaktır. Ancak en kokulu, karabuğday balına dayalı zencefilli kurabiyelerdir.
- Ballı zencefilli kurabiye, muhallebi, çiğ veya yağsız hamurdan yapılır.
- Ham hamur için tüm bileşenler sadece oda sıcaklığında kullanılır ve muhallebi için önce 70 ° C'ye soğutulan ve baz olarak kullanılan şurup hazırlanır.
- Muhallebi zencefilli kurabiyeler daha uzun süre saklanır ve yumuşak kalır ve çiğ zencefilli kurabiye çabuk bayatlar.
- Unlu mamullerin tadını zenginleştirmek için baharat, kuru üzüm, kuruyemiş, lezzet, kuru meyveler, çikolata, şekerlenmiş meyveler ekleyin.
- Baharat olarak tarçın, karanfil, kakule, Jamaika biberi, hindistan cevizi, yıldız anason, nane, anason, zencefil, kişniş, kimyon, vanilya kullanılmaktadır.
- Bazı ürün türlerinde, doğrudan hamura yoğrulan veya iki zencefilli kurabiye yüzeyi arasında ara katman ve yapıştırıcı görevi gören reçel, reçel, marmelat, kuru meyveler kullanılır.
- Küçük ve ince zencefilli kurabiye 220-240 ° C'de 5-15 dakika, sert hamurdan daha kalın olanlar 180-220 ° C'de pişirilir.
- Bitmiş ürünleri şeker, protein veya süt sır ile süsleyin. Renkli sır için gıda boyası eklenir.
Bal ve biber ile çikolatalı zencefilli kurabiye
Ballı ve acı biberli çikolatalı zencefilli kurabiye, baharatlı ve ilginç bir pişirme tarifi. Şili biraz kullanılır, bu yüzden sadece belirli bir baharat verir.
Ayrıca Noel için zencefilli kurabiyelerin nasıl yapıldığını da görün.
- 100 g - 492 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 20
- Pişirme süresi - 50 dakika
İçindekiler:
- Un - 320 gr
- Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
- Süt - 100 ml
- Kakao tozu - 4 yemek kaşığı
- Şeker - 50 gr
- Pudra şekeri - dekorasyon için
- Öğütülmüş acı biber - bir tutam
- Yumurtalar - 1 adet.
- Bal - 50 gr
- Tereyağı - 70 gr
- tuz - bir tutam
Bal ve biber ile çikolatalı zencefilli kurabiye pişirme:
- Kuru malzemeleri birleştirin ve karıştırın: un, kakao tozu, şeker, tuz, biber tozu ve kabartma tozu.
- Kuru karışıma yumurta, yumuşatılmış tereyağı, süt, bal ekleyin ve hamuru elinizle yoğurun.
- Hamuru 30 gr'lık toplar haline getirin ve pudra şekerinde yuvarlayın.
- Fırın tepsisini parşömen kağıdı ile örtün ve boşlukları birbirinden 2 cm uzağa yerleştirin.
- Ballı ve pul biberli çikolatalı zencefilli kurabiyeleri önceden ısıtılmış 200°C fırında 15-20 dakika pişirmeye gönderin.
Alman bal zencefilli kurabiye Lebkuchen
Nürnberg'den gelen Lebkuchen zencefilli kurabiyesinin temeli ballı şeker şurubu. Ayrıca, bu pişirmenin en önemli özelliği olan Alman Noel zencefilli kurabiye hamuruna tarçın, karanfil, zencefil, kişniş ve mandalina kabuğu rendesi eklenir. Ürünlerin bir diğer özelliği de bitmiş hamurun buzdolabında 14 güne kadar saklanabilmesidir.
İçindekiler:
- Bal - 200 gr
- Margarin - 100 gr
- Yumurtalar - 1 adet.
- Un - 500 gr
- Kabartma tozu - 1 yemek kaşığı
- Öğütülmüş baharat karışımı (tarçın, karanfil, zencefil, kişniş) - 30 g
- Mandalina kabuğu rendesi - 1 çay kaşığı
- Likör Baileys - 2 yemek kaşığı
- Bitter veya beyaz çikolata - 150 gr (ganaj için)
- Krem %33 - 100 ml (ganaj için)
- Pudra şekeri - 150 (sır için)
- Yumurta akı - 1 adet. (sır için)
- Draje çok renkli - zhmenya
Alman Lebkuchen Ballı Zencefilli Kurabiye Yapımı:
- Bal, şeker, margarini bir kaba koyun ve yiyecekleri kısık ateşte şeker tamamen eriyene ve margarin eriyene kadar ara sıra karıştırarak ısıtın. Aynı zamanda kaynatmayın. Bitmiş şurubu oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
- Kuru malzemeleri karıştırın: un, öğütülmüş baharatlar, kabartma tozu ve ince bir rende üzerine rendelenmiş mandalina kabuğu rendesi ekleyin.
- Bal karışımını, bailey likörünü kuru malzemelerin içine dökün, yumurtaları ekleyin ve hamur pürüzsüz olana kadar yoğurun. Bir top haline getirin ve 10 saat buzdolabında bekletin.
- Hamuru 7-8 mm'lik bir tabaka halinde açın, şekilleri kesin ve fırın tepsisine birbirinden 1-2 cm mesafede yerleştirin, çünkü öğelerin boyutu artacak ve yükselecektir.
- Lebkuchen ballı kekleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika altın rengi olana kadar pişirin.
- Beyaz ve bitter çikolatayı bir su banyosunda ayrı ayrı eritin ve ısıtılmış krema ile karıştırın. Zencefilli kurabiyeleri çikolatalı ganajın içine batırın, üzerine renkli drajeler serpin ve soğuması için serin bir yerde bekletin.
- Buzlanma için proteini beyaz bir köpük oluşana kadar çırpın, pudra şekeri ekleyin ve sabit zirvelere kadar tekrar çırpın. Lebkuchen zencefilli kurabiyeleri Noel için buzlanma ile kaplayın.
Reçel ile bal zencefilli kurabiye
Reçelli Noel için lezzetli ve ufalanan ballı zencefilli kurabiye, mükemmel niteliklerini kaybetmeden iki hafta saklanabilir.
İçindekiler:
- Un - 200 gr
- Tereyağı %82 - 100 gr
- Yumurta akı - 1 adet.
- Bal - 50 gr
- Öğütülmüş tarçın - 0,5 çay kaşığı
- tuz - bir tutam
- Kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı
- Sıkışma veya sıkışma - doldurmak için
Ballı zencefilli kurabiye reçelli pişirme:
- Bir mutfak robotunda sıvı bal ile oda sıcaklığında tereyağı çırpın. Yumurta beyazını ekleyip tekrar çırpın.
- Unu, tuzu, tarçını, kabartma tozunu sıvı gıdaların içine dökün ve hamur bıçağın etrafında birleşene kadar çırpın.
- Hamuru top haline getirin ve oda sıcaklığında 10 dakika bekletin.
- Hamurdan topları yuvarlayın, hafifçe bastırın ve parmağınızla ortasına küçük bir girinti yapın.
- Tortillaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın ve soğutun.
- 1 saat sonra ballı kekleri önceden ısıtılmış 190°C fırında 15 dakika pişmeye gönderin.
- Reçeli bitmiş zencefilli kurabiyelerin oluğuna koyun ve istenirse pudra şekeri serpin.
Choux pasta üzerinde ağaçta Noel bal zencefilli kurabiye
Ballı zencefilli kurabiye, şenlikli Noel günlerinin beklentisiyle harika bir muamele olacaktır. Onları mutfakta bir vazoda bırakın, oda hemen kış büyüsünün kokusuyla dolacaktır!
İçindekiler:
- Un - 400 gr
- Bal - 80 gr
- Şeker - 100 gr
- Yumurtalar - 2 adet.
- Süt - 100 ml
- soda - 0,5 çay kaşığı
- öğütülmüş tarçın - 1 çay kaşığı
- öğütülmüş karanfil - 1 çay kaşığı
- Öğütülmüş zencefil - 1 çay kaşığı
Noel ballı kek pişirme:
- Unu ince bir elekten geçirin ve şeker, soda, öğütülmüş tarçın, zencefil ve karanfil ile birleştirin.
- Balı biraz ısıtın ve yumurtalarla birlikte un karışımına ekleyin.
- Yiyecekleri karıştırın ve yavaş yavaş ılık sütü dökün. Elastik bir hamur yoğurun, plastik sargıya sarın ve 2 haftaya kadar saklanabileceği buzdolabına koyun, ancak en az bir gün olmalıdır.
- Hamuru 3 mm'lik bir tabaka halinde açın, zencefilli kurabiyeleri kalıplarla kesin ve içlerinde Noel ağacını süslemek için ipi geçireceğiniz büyük bir delik açın. Zencefilli kurabiye pişirme işlemi sırasında kabaracağından, çok küçük bir deliğe iplik geçirmek mümkün olmayacaktır.
- Zencefilli kurabiyeleri bir fırın tepsisine koyun ve 170 ° C'de hafifçe kızarana kadar 10-15 dakika fırında pişirin.
- Noel için hazır zencefilli kurabiyeleri tamamen soğutun, krema ile kaplayın ve kurumaya bırakın. İpliği zencefilli kurabiyedeki delikten geçirin ve ağaca asın.
Çiğ hamur üzerinde fındık ile bal zencefilli kurabiye
Fındıklı ballı Noel zencefilli kurabiye, tüm aile üyeleri için keyifli bir tatil havası yaratacak lezzetli, aromatik ve güzel bir inceliktir.
İçindekiler:
- Un - 3 yemek kaşığı.
- şeker - 1 yemek kaşığı.
- Sıvı bal - 4 yemek kaşığı
- su - 0,5 yemek kaşığı.
- Tereyağı - 50 gr
- soda - 0,5 çay kaşığı
- Kuruyemiş - 150 gr
- Vanilin - 0.25 çay kaşığı
Çiğ hamur üzerinde fındıklı ballı zencefilli kurabiye pişirme:
- Şeker, bal, vanilyayı birleştirin ve suya dökün. Şurubu mikrodalgada 7 dakika ısıtın ve oda sıcaklığına soğutun.
- Ürünlere küçük parçalar halinde kesilmiş yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve karıştırın.
- Un ile kabartma tozu dökün ve sıcaklığı 20 ° C'yi geçmemesi gereken elastik, yeterince sert bir hamur yoğurun.
- Somunları parçalara ayırın ve hamura karıştırın.
- Hamuru 6 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın ve ürünleri oluklar ile kesin.
- Zencefilli kurabiyeleri birbirinden kısa mesafeli bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış 190°C fırında 12-14 dakika pişirin.
- Bitmiş soğutulmuş zencefilli kurabiyeyi isterseniz buzlanma ile süsleyin.
Video tarifleri:
Noel balı ve zencefilli kurabiye
Noel zencefilli kurabiye
