Yeni Yıl ve Noel için zencefilli kurabiye nasıl yapılır? Fotoğraflarla TOP 4 ev adım adım yemek tarifleri. Pişirmenin özellikleri. Video tarifleri.
Zencefilli kurabiye - birçok Avrupa ülkesinde Yeni Yıl ve Noel'in sembolüdür. Bugün eski BDT ülkelerinde Yeni Yıl tatilleri için bu tür lezzetli ikramlar hazırlama geleneğini de benimsemişlerdir. Kendi ellerinizle hazırlanan taze ev yapımı unlu mamuller size rahatlık, aroma ve Yeni Yıl havası verir. Zencefilli kurabiye yapmak için pek çok tarif var: bal, muz, çikolata, kuru üzüm vb. ekleyerek. Herhangi bir tarif seçin ve lezzetli tatlı yaratımınızla ailenizi memnun edin. Deney yapın, lezzetleri ve ürünleri birleştirin, fikirlerinizi hayata geçirin ve aşağıdaki tariflere göre yeni pişirme yöntemleri yaratın.
Noel için zencefilli kurabiye - pişirme özellikleri
- Klasik zencefilli kurabiye için hamur 1-2 gün daha olgunlaşması için önceden hazırlanır.
- Pişirme için margarin, bitkisel yağ veya sürülebilir ürünler kullanmayın, sadece doğal süt ürünleri alın: tereyağı, ekşi krema, krema.
- Daha düşük unlar, unlu mamullerinizi daha iyi hale getirecektir.
- Herhangi bir bal, kokulu olduğu sürece tarif için uygundur. Pişmiş ürünlerinizin daha koyu bir renge sahip olmasını istiyorsanız, koyu bal türleri kullanın: karabuğday, funda, orman vb.
- Hamura sadece kuru zemin formunda zencefil ekleyin.
- Tatlandırıcı maddeler olarak çikolata, kakao tozu, kakule, öğütülmüş tarçın, biber ve diğer aromatik baharatları kullanın.
- Zencefilli kurabiye hamuru için iyi bir sonuç, toz haline getirilmiş kuru meyveler ve ince rendelenmiş fındıklar tarafından verilir.
- Eklenen votka, rom ve konyak hamuru iyice gevşetecektir. 3-4 yemek kaşığı yeterlidir.
- Hamuru 20 ila 40 dakika boyunca çok iyice ve sürekli olarak yoğurun.
- Bitmiş zencefilli kurabiye gevrek, yumuşaksa fırına geri dönün.
- Zencefilli kurabiyeler, kurabiyelerden farklı olarak, piştikten sonra hemen yoğunluk kazanmazlar, bu da hazır olup olmadığının anlaşılmasını zorlaştırır. Kenarlarını inceleyerek pişirmenin hazır olup olmadığını belirleyebilirsiniz. Zencefilli kurabiyeler altın rengiyse, fırın tepsisini çıkarın ve hamur işinin istenen gevrekliği elde etmesi için 10 dakika bekletin.
- Zencefilli kurabiye pişirme sırasında şeklini kaybederse, piştikten sonra olduğu gibi düzelterek düzeltin.
- Sadece soğutulmuş zencefilli kurabiyeleri süsleyin. Aksi takdirde, sır yayılacak ve eriyecektir.
- Dekorasyon için yüksek kaliteli yapıştırıcı sır sadece yumurta beyazından çıkar, ancak sudan çıkmaz. Ayrıca zencefilli kurabiyeler, limon ilavesiyle bal şurubu ile sırlanır.
Noel zencefilli kurabiye
Yılbaşı ve Noel ev yapımı lezzetli ve kokulu zencefilli kurabiyeler, temalı bir kutuda güzelce paketlenmişlerse bir hediye için mükemmeldir! Yeni Yıl ağacı için yenilebilir oyuncaklar yapmak için de kullanılabilirler.
- 100 g - 322 kcal başına kalori içeriği.
- Kap Başına Porsiyon - 15
- Pişirme süresi - 1 saat 30 dakika
İçindekiler:
- Un - 400 gr
- Yumurta akı - 2 adet.
- Yumurtalar - 1 adet.
- limon suyu - 1 çay kaşığı
- Şeker - hamur için 100 gr, protein sır için 250 gr
- Tereyağı - 110 gr
- Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
- nişasta - 0,5 çay kaşığı
- Bal - 140 gr
- öğütülmüş tarçın - 1 çay kaşığı
- Öğütülmüş zencefil - 1 çay kaşığı
- Öğütülmüş kakule - 0,5 çay kaşığı
- Öğütülmüş karanfil - 0,5 çay kaşığı
- öğütülmüş hindistan cevizi - 0,5 çay kaşığı
Noel Zencefilli Kurabiye Pişirme:
- Bal, şeker, baharatları (öğütülmüş hindistan cevizi, tarçın, karanfil, kakule, zencefil) bir tencereye koyun ve orta ateşte koyun.
- Karışımı kaynatın ve kabartma tozunu ekleyin. İyice karıştırın ve reaksiyonun gitmesini bekleyin ve kütle köpürmeye başlar. Bu andan sonra, sodayı çözmek için kütleyi 1 dakika karıştırmaya devam edin.
- Daha sonra tereyağını ekleyin, karıştırın, tencereyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Yumurtaları hafifçe soğutulmuş karışıma dökün, pürüzsüz olana kadar karıştırın ve elenmiş unu ekleyin.
- Noel zencefilli kurabiye için zencefilli kurabiye hamurunu yoğurun ve 2 saatten bir aya kadar oturabileceği buzdolabına gönderin.
- Belirli bir süre sonra, parşömen üzerindeki hamuru 5 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın ve eldivenler, Noel Baba'nın botu, bir adam, Noel ağaçları, yıldızlar şeklinde Noel boşluklarını kesin … Üzerine zencefilli kurabiye asmayı planlıyorsanız bir Noel ağacı, bir kokteyl tüpü kullanarak içlerinde küçük delikler açın.
- Zencefilli kurabiye hamurlarını önceden ısıtılmış fırında 180 ° C'de 8 dakika pişirmeye gönderin.
- Bitmiş zencefilli kurabiyeleri soğutun ve protein sırla kaplayın. Bunu yapmak için, bir proteini elenmiş pudra şekeri ve nişasta ile birleştirin. Yiyecekleri önce bir mikser ile düşük devirde yaklaşık 2 dakika çırpın. Daha sonra limon suyunu ilave edin ve hızı artırarak 5 dakika daha çırpmaya devam edin. Bitmiş sır kalın, parlak ve şekersiz olacaktır.
- Ağızlıklı bir hamur torbası kullanarak zencefilli kurabiyeleri hazırlanan krema ile kontur boyunca boyayın ve kurumaya bırakın.
- Doldurmak için, kremayı istediğiniz renge boyayın ve zencefilli kurabiyenin tüm alanını kaplayın.
- Zencefilli kurabiyeleri buzlanmayı kurutmak için bırakın.
Konyak ve kakao ile zencefilli kurabiye
Geleneksel bir Noel inceliği, figürinler şeklinde yapılmış ve şekerle kaplanmış kokulu ve inanılmaz lezzetli zencefilli kurabiyedir. Noel ve Yeni Yıl'ın eşsiz muhteşem atmosferini, şenlikli bir ruh halini, sıcaklık ve ev konforunu yaratan zencefilli bu kurabiyelerdir. Bu tarife eklenen konyak, tüm pişirmeyi buharlaştıracaktır, bu nedenle hamurda alkol bulunması konusunda endişelenmeyin.
İçindekiler:
- Un - 4 yemek kaşığı.
- Yumurtalar - 2 adet.
- bal - 2/3 yemek kaşığı.
- şeker - 1 yemek kaşığı. hamur için, pudra şekeri için 200 gr
- Tereyağı - 150 gr
- soda - 1 çay kaşığı
- Taze zencefil, ince rendelenmiş - 2 yemek kaşığı
- Vanilya şekeri - 1 çay kaşığı
- Portakal kabuğu rendesi - 1 portakaldan
- öğütülmüş tarçın - 1 çay kaşığı
- Kakao tozu - 1 çay kaşığı
- konyak - 3 yemek kaşığı
- Öğütülmüş kakule - 0.25 çay kaşığı
- Öğütülmüş anason - 0.25 çay kaşığı
- Öğütülmüş karanfil - 0.25 çay kaşığı
- tuz - bir tutam
- Su - 3 yemek kaşığı
Konyak ve kakao ile zencefilli kurabiye pişirme:
- Hamur için balı bir kaseye koyun, bir su banyosuna koyun, şeker ve tereyağı ekleyin ve karıştırarak homojen bir kütle oluşana kadar ısıtın.
- Kaseyi ocaktan alın, hafifçe soğutun ve konyak ile çırpılmış yumurtaları ekleyin.
- Portakal kabuğu rendesini ve zencefil kökünü ince rendeleyin ve bal karışımına ekleyin.
- Unu kabartma tozu, vanilya şekeri, tarçın, öğütülmüş kakule, anason, karanfil ve kakao tozu ile birleştirin.
- Kuru karışımı sıvı karışımla birleştirin ve oldukça kalın ve homojen bir kıvamda olacak hamur yoğurun. Plastiğe sarın ve 4 saat soğutun.
- Parşömen kağıdına un serpin, hamuru yayın ve kabuğunu açın. Zencefilli kurabiye almak isteyip istemediğinize bağlı olarak, daha yumuşak ve daha kalın veya daha ince ve daha sert, kabuğun kalınlığı bağlı olacaktır.
- Aralarında boşluk olması için zencefilli Noel kurabiyelerini kesmek için özel şekiller kullanın, çünkü pişirme sırasında hacimleri artacak ve birbirine yapışabilirler.
- Hamur parçalarını çıkarın, figürlü parşömenleri bir fırın tepsisine aktarın ve önceden ısıtılmış 180 ° C'de 7-10 dakika fırına koyun. Bitmiş zencefilli kurabiye aynı zamanda altın kahverengi, sert ve yumuşak olmalıdır.
- Kurabiyeleri ve şekeri bir pişirme şırıngasıyla soğutun. Bunu yapmak için, pudra şekerini suyla karıştırın. Suyun bir kısmını limon suyuyla değiştirirseniz, krema o kadar tatlı olmaz.
- Buzlu zencefilli kurabiyeleri birkaç saat kurumaya bırakın.
Noel ağacında zencefilli zencefilli kurabiye
Noel ağacını tatlı Noel süsleriyle süsle ve çocukların sevincinde sınır kalmayacak! Bu amaçla, Noel ağacı için güzel, kokulu ve lezzetli Yılbaşı zencefilli kurabiyeleri mükemmeldir.
İçindekiler:
- Un - 500 gr
- Bal - 250 gr
- Zencefil - 1.5 çay kaşığı
- Tereyağı - 100 gr
- Öğütülmüş tarçın - 2 çay kaşığı
- öğütülmüş kakule - 1.5 çay kaşığı
- Yumurta sarısı - 3 adet.
- Limon suyu - 15 ml
- Esmer şeker - 125 gr
- Karanfil - 20 adet.
- Pudra şekeri - 50 gr
- çikolata - 100 gr
Noel ağacı için zencefilli zencefilli kurabiye pişirmek:
- Bir tencereye şekeri alın ve tereyağını ekleyin. İçeriği, homojen bir şurup elde edilene kadar sürekli karıştırarak ısıtın. Bir tencereye bal ekleyin ve karıştırın.
- Unu bir kaseye eleyin ve tüm öğütülmüş baharatlarla karıştırın. Sarısı ve bal şurubu ekleyin. Hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurun ve en az 2 saat buzdolabında bekletin.
- Bir süre sonra hamuru 5 mm kalınlığında açın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyduğunuz şekilleri kesin.
- İçecek pipetiyle eşyalara delikler açın.
- Zencefilli kurabiyeleri 185 derecelik fırında 15 dakika pişmeye gönderin.
- Soğutulmuş Yılbaşı zencefilli kurabiyelerini eritilmiş çikolata veya şekerli krema ile süsleyin. Bunu yapmak için, pudra şekerini limon suyuyla pürüzsüz bir macun olana kadar karıştırın.
- Çikolata veya krema sertleştikten sonra, şeritleri parçalara ayırın ve Noel ağacını zencefilli kurabiye ile süsleyin.
Yeni Yıl ve Noel için ev yapımı zencefilli kurabiye
İnce bir narenciye-şeker sır kabuğu ile kaplı, sağlıklı baharatlarla yumuşak sırlı zencefilli kurabiye … Bal, zencefil, tarçın ve portakal aroması evi tatil öncesi ve Yeni Yıl havasıyla doldurur ve ayrıca rahatlık, sıcaklık verir ve misafirperverlik.
İçindekiler:
- Un - 500 gr
- Bal - 2 yemek kaşığı
- Öğütülmüş zencefil - 1 çay kaşığı
- Yumurtalar - 2 adet.
- şeker - 1 yemek kaşığı.
- Tereyağı - 60 gr
- soda - 2 çay kaşığı slaytsız
- öğütülmüş tarçın - 1 çay kaşığı
- Yer hindistan cevizi - 0.25 çay kaşığı
- Öğütülmüş karanfil - 0.25 çay kaşığı
- Zerdeçal - bir tutam
- tuz - bir tutam
- Pudra şekeri - 100 gr
- Limon suyu - 2 yemek kaşığı
Yeni Yıl ve Noel için ev yapımı zencefilli kurabiye pişirmek:
- Bal, şeker ve doğranmış tereyağını kısık ateşte veya su banyosunda eritin. Tereyağı erimeli ve şeker taneleri çözülmelidir.
- Yumurtaları kabartma tozu ile kabarana kadar çırpın ve ısıtılmış tatlı karışıma dökün. Köpürene kadar hızlıca karıştırın ve kabı ocaktan alın.
- Elenmiş unu tüm kuru baharatlarla birleştirin ve hemen yavaş yavaş sıvı karışıma ekleyin. Hamuru karıştırmaya başlayın. İlk başta hamur sıvı ve sıcak olacak, bu nedenle elinizle yoğurmanız imkansız olacaktır. Ama sonra hamur daha kalın olacak ve o kadar sıcak olmayacak. Bitmiş hamur elinize yapışmaması için yumuşak olmalı, ancak çok dik olmamalıdır.
- Çalışma yüzeyine un serpin ve hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Daireleri bir bardakla kesin ve parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Ürünler arasında yaklaşık 2-3 cm'lik küçük bir mesafe bırakın, çünkü pişirirken, yapacak.
- Zencefilli kurabiyeyi 10-12 dakika önceden 200 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderin. Bitmiş zencefilli kurabiye 2 kat daha yüksek olacak ve iyice kızaracaktır. Onları tamamen soğumaya bırakın.
- Buzlanmayı hazırlayın. Bunu yapmak için, pudra şekerini narenciye suyuyla birleştirin ve pürüzsüz olana kadar bir kaşıkla karıştırın. Zencefilli kurabiyenin üzerine kremayı dökün ve doğrudan parmağınızla tüm alana yayın.
