Gürcü mutfağında kullanılan lezzetli bir mezenin nasıl yapıldığını anlatıyorum. Sirke turşusunda pişirme patlıcan fotoğrafı ile adım adım bir tarif. Video tarifi.
Baharatlı mutfağın hayranları, bu tarife göre hazırlanan patlıcanları kesinlikle beğeneceklerdir. Sirke ile marine edilmiş patlıcanın lezzetli ve tuzlu bir atıştırmalık olduğu kanıtlanmıştır. Yemeğin olağanüstü bir tadı vardır ve bileşimde sirke bulunması nedeniyle ürünün güvenliğini arttırır. Kişniş, maydanoz veya fesleğen gibi yeşillikleri seviyorsanız, mezelerinize ekleyin, pişman olmayacaksınız! Çeşitli sebzeler, Acıka, sarımsak, acı biber ve diğer katkı maddeleri ile mükemmel bir uyum içindedirler. Tarif kişniş, kırmızı biber, havuç vb. içerebilir. Bu tür ürünler ve baharatlar patlıcanla iyi gider ve orijinal lezzetlerini vurgular.
Patlıcanın renk yelpazesi yeterince geniş olduğu için beyazdan mora bu çeşitlerden dilediğinizi tarif için kullanabilirsiniz. Ancak mavi patlıcan çeşidi bölgemizde en yaygın olduğu için bugün onları kullanacağız. Tarif için patlıcan önceden haşlanır. Ancak fırında pişirilebilir veya bir tavada kızartılabilirler. En faydalı ürün fırında olacak ve tavada daha yüksek kalorili olacak, çünkü patlıcanlar aktif olarak yağı emer.
Ayrıca mantarlı kızarmış patlıcanın nasıl pişirileceğini de görün.
- 100 g - 139 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 3-4
- Pişirme süresi - 45 dakika
İçindekiler:
- Patlıcan - 3 adet.
- Sirke - 1 yemek kaşığı
- Sarımsak - 2-3 diş
- Acı biber - 1 bakla
- Zeytinyağı - 2-3 yemek kaşığı
- fesleğen - küçük demet
- Soya sosu - 2-3 yemek kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- soğan - 1 adet.
- tuz - 1 çay kaşığı üst olmadan
Sirke turşusunda adım adım patlıcan pişirme, fotoğraflı tarif:
1. Patlıcanları yıkayın, uygun büyüklükte doğrayın ve suyla birlikte tencereye koyun. Süt olgunluğundaki patlıcanları kullanın, böylece acı veren zararlı solanin yoktur. Sebze eskiyse dilimlenmiş halde tuz serpin ve yarım saat bekletin. Ardından akan su ile durulayın.
2. Patlıcanları kaynattıktan sonra tuzlu suda yaklaşık 20 dakika yumuşayıncaya kadar pişirin.
3. Patlıcanları tavadan çıkarın, soğutun ve uygun bir boyuta kesin: halkalar, yarım halkalar, çubuklar, küpler vb.
4. Soğanları soyun, yıkayın ve ince çeyrek halkalar halinde doğrayın.
5. Sarımsakları soyun ve ince doğrayın. Acı biberi çekirdeklerinden soyun, incecik doğrayın. Fesleğen yıkayın, kurutun ve doğrayın.
6. Bir kapta soğanları, otları, biberi ve sarımsağı birleştirin.
7. Yiyecekleri sirke, zeytinyağı ve soya sosuyla baharatlayın ve iyice karıştırın.
8. Doğranmış patlıcanları kaseye ekleyin.
9. Patlıcanı sirke turşusuna atın. Kabı bir kapakla kapatın ve 1-2 saat marine olması için buzdolabına gönderin. Hazır mezeleri herhangi bir garnitürle servis edin, özellikle güçlü alkolle iyi gider.
Ayrıca marine edilmiş patlıcanın nasıl pişirileceğine dair video tarifine bakın.
