Bu yemeği pişirme konusunda deneyim ve beceri olmadığında lezzetli bir balık suyunun nasıl pişirileceğini nasıl öğrenebilirim? Bazı incelikleri bilmeniz gerekiyor ve sonra her şey yoluna girecek. Bu yazıda onlar hakkında konuşacağız.
Tarif içeriği:
- Sırlar ve İpuçları
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Balık suyu sadece balık çorbalarının temeli değil, aynı zamanda bağımsız bir yemektir. Bu, vücuda yalnızca bir fayda sağlayan paha biçilmez bir ilk kurstur. İnsan sağlığı için önemli olan her türlü bileşiği bünyesinde barındırmaktadır. Ve kimyasal bileşimine hızlıca bir göz atsanız bile ne kadar faydalı olduğunu görebilirsiniz. Bu nedenle, bileşim B, H, C, E, PP, iyot, fosfor, çinko, demir, potasyum, sodyum, kalsiyum, magnezyum ve diğer faydalı maddelerin vitaminlerini içerir. Bu nedenle, herkes nasıl pişirileceğini öğrenmekle yükümlüdür! Ek olarak, balık suyunun kalori içeriği çok azdır, 100 g yiyecek başına yaklaşık 50 kcal. Bu gösterge, kullanılan balık türüne bağlıdır.
Sırlar ve İpuçları
Aslında balık suyu pişirmek çok basit. Bütün balıktan ve herhangi bir parçasından, filetolarından ve hatta sırtlarından yapılır. İçine her türlü sebze, baharat ve otlar eklenir veya kendi haline bırakabilirsiniz. Ama şimdi, tadı bozabilecek bir şey var - solungaçları kesmek değil. Bu nedenle, balık hazırlanırken sadece bağırsakları alınmamalı, pullardan temizlenmeli, aynı zamanda solungaçları da çıkarılmalıdır.
Yüzgeçler hakkında bölünmüş bir görüş var. Kimisi gerekli olduğunu söylerken kimisi çorbaya zenginlik kattığını düşünüyor. Bu ancak pratikte belirlenebilir. Bu tarif temeldir. Ustalaştıktan sonra, her türlü malzemeyi ekleyerek iyileştirmeyi deneyebilirsiniz.
- Levrek, levrek ruff, mersin balığı türlerinden zengin ve aromatik et suları elde edilir.
- Et suyu için, içi küçük küçük balıklar veya balık atıkları (kafa, kemikler, kuyruk, yüzgeçler, deri) kullanılır. Kırmızı balık suyu için hazır fileto kullanın.
- Bitmiş suyu haşlanmış yumurta, otlar veya krutonlarla lezzetli bir şekilde servis edin.
- Altın rengi elde etmek için kızarmış soğan ekleyin.
- Balık donarsa, önce çözülür ve ardından soğuk su ile dökülür ve kaynatılır. Aksi takdirde çorba tatsız olacaktır.
- Çeşitli balık türlerinden et suyu pişirebilirsiniz. En başarılı kombinasyonlar levrek ve ruff, beyaz balık ve burbot'tur.
- Balık suyu, köpüğü çıkararak her zaman düşük ısıda ısıtılır.
- Bulanık et suyu, 15 dakika kaynatılan ve çorba bir elekten süzülen tuzla çırpılmış protein ile berraklaştırılabilir.
- 100 g - 2 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 30 dakika
İçindekiler:
- sazan - 1 adet.
- soğan - 1 adet.
- Sarımsak - 2 diş
- Defne yaprağı - 2 adet.
- Yenibahar bezelye - 3-4 adet.
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - tutam veya tatmak
Balık suyu nasıl pişirilir
1. Balığı pullardan soyun, mideyi yırtın ve bağırsakları çıkarın. Başı, kuyruğu, yüzgeçleri kesin ve dilimler halinde kesin.
2. Soğanı ve sarımsağı soyun ve yıkayın.
3. Balık parçalarını bir tencereye daldırın ve suyla kaplayın.
4. Su kaynadığında tencerenin yüzeyinde köpük oluşur, oluklu kaşığın tamamını çıkarın.
5. Ardından balığı hemen tavadan çıkarın ve bir elek üzerine aktarın. Suyu dökün ve tavayı yıkayın.
6. Temiz bir tencereye balık parçalarını tekrar indirin, soğan, sarımsak, defne yaprağı, karabiber ekleyin.
7. Su ile doldurun ve ocağa geri gönderin.
8. 10 dakika sonra çorbayı tuz ve karabiberle tatlandırın ve 10 dakika daha pişirmeye devam edin. Toplamda 20-25 dakika içerisinde balıklar hazır olacaktır.
9. Hazırlanan sıcak suyu tabaklara dökün ve her porsiyona bir parça balık koyun.
Ayrıca otlar ile balık suyunun nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.
