Pancar çorbası pişirmenin birçok yolu vardır. Bunlardan biri de lahanasız harika kırmızı pancar çorbası.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Borsch, Ukrayna mutfağının bir yemeğidir, ancak birçok ulus tarafından pişirilir ve her ülkede farklı pişirilir. Örneğin, Belarus pancar çorbasının lahanasız ve pancar kvası ile pişirilmesi gelenekseldir. Kutuplar pancarı kulaklı veya dilli yapar. Genel olarak, böyle lezzetli bir yemek pişirmenin birçok türü vardır ve tüm tarifleri birleştiren ana malzemesi sulu ve parlak pancardır.
Bu tür pancar çorbasını herhangi bir et suyunda pişirebilirsiniz: domuz eti, tavuk, sığır eti, dana eti vb. Hala lezzetli olacak ve sağlıklı pancar suları ile doldurulacak ve aromatik et suyu ile birlikte kusursuz ve besleyici olacaktır. Hazırlanması çok kolaydır ve pratik olarak standart klasik pancar çorbasından farklı değildir, sadece lahana yoktur. Borş, ekşi krema veya mayonez ilavesiyle porsiyonlu tabaklarda servis edilir. Ayrıca zevke göre her porsiyona bir diş sarımsak sıkılarak özel bir aroma verir ve sağlıklı bir iştah açar.
- 100 g - 47 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 6
- Pişirme süresi - 1 saat
İçindekiler:
- Domuz kaburga - 1 kg
- Patates - 3 adet.
- pancar - 2 adet.
- havuç - 1 adet.
- soğan - 1 adet.
- Sarımsak - 2-3 diş
- Sarımsak - 2-3 diş
- domates salçası - 2 yemek kaşığı
- Defne yaprağı - 3 adet.
- Yenibahar bezelye - 4 adet.
- Kurutulmuş kereviz kökü - 0,5 çay kaşığı
- Tuz - 2/3 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı ya da tatmak
- sofra sirkesi %9 - 1 çay kaşığı
Lahana olmadan kırmızı pancar çorbası pişirme
1. Domuz kaburgalarını akan su altında yıkayın ve her birinin bir kemiği olacak şekilde parçalara ayırın. Kaburgaları bir tencereye koyun, soyulmuş soğanı, defne yaprağını, yenibahar bezelyesini ve kuru kereviz kökünü ekleyin. Her şeyi suyla doldurun ve suyu pişirmek için ocağa gönderin. Su kaynayınca altını kısın, oluşan köpüğü oluklu bir kaşıkla alın ve suyu 15 dakika daha pişirmeye devam edin.
2. Et suyu pişirilirken pancarları soyun ve kaba rendeleyin.
3. Bir tavayı ısıtın, içine pancar koyun, sebzenin parlak bordo rengini koruması için sirke ekleyin ve 50 ml içme suyu dökün. Pancarları kaynatın, ısıyı çok düşük seviyeye indirin ve kapağı kapalı olarak ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirin.
4. Patatesleri soyun, yıkayın ve küp küp doğrayın. 15 dakika kaynattıktan sonra yumruları et suyuna batırın.
5. Havuçları soyun, yıkayın, kaba bir rende üzerine rendeleyin ve patateslerin ardından gönderin.
6. Patatesler hazır olmadan 10 dakika önce haşlanan pancarları tavaya ekleyin ve haşlandıkları pancar suyunu dökün.
7. Borsch'u tuz, karabiber ile tatlandırın, birkaç diş sarımsağı preste sıkın ve 10 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda soğanları tavadan çıkarın, aromalarını ve tatlarını verdiler ve artık tabakta gerekli değil. Pancar çorbasını isterseniz taze doğranmış otlar ile baharatlayın ve masaya servis edebilirsiniz.
Ayrıca video tarifine bakın: Lahana veya pancarsız pancar çorbası.
