Adım adım fotoğraflarla evde Prag pastası yapmak için tarif. Tatlıya düşkün çocuklar ve yetişkinler için bayram masasındaki Prag pastasından daha iyi ve lezzetli ne olabilir?
Bu pasta BDT ülkelerinde çok popüler, hem fırınlar hem de ev hanımları tarafından hazırlanıyor. Yüksek kaliteli ürünlerden yapılan evde doğal olarak pişirilen Prag pastası, mağazadan satın alınan bir pastadan çok daha iyi ve lezzetlidir.
Prag pastası: tarih
Bu inceliğin tarihine bakarsanız Çek Cumhuriyeti'nin başkenti Prag'ı andırdığı adından da anlaşılacağı gibi. Ancak daha sonra, çok sayıda bileşenin kullanılmasıyla çok karmaşık, zaman alıcı bir şemaya göre yapıldı. Prag pastası için konyak, Benedictine likörü ve Chartreuse dahil dört çeşit buttercream yapıldı. Kek için rom eklendi (daha doğrusu emprenye yapıldı). Bugün, aslında, Çek Cumhuriyeti'nde, böyle bir pasta yemek pişirmede zaten yok ve Rusya, Ukrayna ve diğer komşu ülkelerde, şekerleme bölümünün eski başkanı şef "Guralnik Vladimir Mihayloviç" sayesinde ortaya çıktı. Moskova restoranlarından biri - "Prag". Çek Cumhuriyeti'nden usta pasta şefleri deneyim alışverişinde bulunmak için Moskova'ya geldi ve Guralnik V. M., Prag pastasının orijinal tarifine dayanarak, bugüne kadar pişirmenin temeli olarak kalan kendi pastasını buldu. Doğal olarak, zaten birçok varyasyonu var ve TutKnow.ru web sitesinde hazırlanması için tariflerden birini sunacağız.
- 100 g - 346 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 1 kek
- Pişirme süresi - 2 saat
İçindekiler:
- Un - 2 su bardağı
- Ekşi krema - 0,5 l
- Yoğunlaştırılmış süt - 760-800 g (2 kutu)
- Şeker - 2 su bardağı
- Yumurtalar - 4 adet.
- Kakao tozu - 8 yemek kaşığı
- soda - 1 çay kaşığı
- Vanilya şekeri - 2 poşet
- Tereyağı - 300 gr
Adım adım eylemler ve fotoğraflarla Prag pastası pişirme
1. Bir kutu yoğunlaştırılmış sütü bir kaseye ve 4 yemek kaşığı kakaoyu dökün, iyice karıştırın. Her şeyi bir mikser ile karıştırıyorum. Dört yumurtayı tek tek ekleyin ve homojen bir kütle elde edilene kadar her birini iyice karıştırın (bir blender ile karıştırırsanız, hamurun fazla köpürmemesi için bunu düşük hızlarda yapmak daha iyidir). 2 bardak normal şeker ve bir paket vanilya şekeri dökün, her şeyi tekrar karıştırın.
4. 0,5 litre ekşi krema ekleyin ve pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın. İki bardak kabartma tozu ve 1 çay kaşığı kabartma tozu (önceden sirke ile söndürülmüş) dökün ve homojen bir kütle elde edilene kadar iyice karıştırın, topaklar olmamalıdır. Hamur kek gibi orta kalınlıkta olacak. Hamurun yarısını yağlanmış bir forma dökün (28 cm çapında var) ve pişirme için parşömen kağıdı ile kaplayın. İki fırın tepsisi varsa, hamuru hemen dökebilir ve 35-40 dakika boyunca 180 ° C sıcaklıkta birlikte pişirebilirsiniz, sadece fırını önceden ısıtın.
7. Bitmiş kekleri kalıptan çıkarın, kağıdı yırtın ve tahta bir tahtaya koyun, kesebilirsiniz. Yaklaşık 2-3 saat soğumaya bırakın. Şimdi Prag pastası için kremayı hazırlıyoruz. Gerçek "rustik" yağın alınması arzu edilir. Mağazadan satın alınan paketlenmiş bir ürün kullanıyorsanız, yağ içeriği en az %82 olan ürünü alın. Önce tereyağını buzdolabından çıkardım ve yumuşaması için iri parçalar halinde kestim. Bir kaseye koyun ve bir kutu yoğunlaştırılmış sütü dökün. Mikser ile yüksek devirde, köpük köpük gibi olana kadar çırpın. Kakao ve vanilya şekeri ekleyin, krema kalın ve kabarık olana kadar cömertçe çırpın. Kaseyi eğerken, boşaltmamalıdır.
10. Şimdi görev iki keki eşit yarıya kesmek. 4 adet krep olmalı. Daha sonra birinci keki düz tarafı alta gelecek şekilde tabağa koyun ve kremanın dördüncü kısmını üzerine yayın, kaşıkla eşit şekilde dağıtın. Krema ile yağlanmış ilk kabuğa, ikinciyi, gres, sonra üçüncü, gres ve sonuncuyu koyun.
13. Kalan krema ile dördüncü kek katını hem üst hem de yan taraflarla eşit şekilde kaplayın. Şimdi Prag pastasını doğranmış fındık veya çikolata parçalarıyla süslemeye devam ediyor. Bir bar bitter çikolata aldım ve üstüne sürdüm. Daha sonra kek 2-3 saat buzdolabında bekletilmelidir. Şimdi masaya servis edebilirsiniz.
Çayınızın tadını çıkarın!
Kek çok yumuşak ve lezzetli çıkıyor. Çok miktarda kakao sayesinde şeker biraz boğuktur. Çayla birlikte Prag keki en çok yenen şeydir, sadece ağzınızda erir. Evet, bu lezzet muhtemelen figüründen korkanlar için değil, kalori içeriği çok büyük, fazla yemeyeceksiniz. Ancak yılda bir veya iki kez, onları bir tatil için hazırlayarak kendinizi ve çocukları memnun edebilirsiniz.
