Yeni Yıl için puf böreğinden "Log" pastası için adım adım bir tarif: malzemelerin bir listesi, pişirme teknolojisi. Video tarifleri.
Puf böreği "Log" pastası, alışılmadık derecede hassas bir tada ve hafif kremsi aromaya sahip çok popüler bir tatlıdır. Genellikle şenlikli bir masa için hazırlanır ve nadiren kimse küçük bir parçayı bile denemeyi reddeder.
Bu tatlının temeli puf böreği ve sütlü muhallebidir. Bitmiş yemeğin tadı kalitesine bağlıdır. Puf böreği evde yapılabilir. Bununla birlikte, birçok insan tatil arifesinde değerli zamandan tasarruf etmeyi tercih eder, bu nedenle mağazadan hazır bir ürün satın alır. Ve doğal sütten ve en kaliteli tereyağından muhallebi yapmak hamur pişerken 20-30 dakikada hiç de zor olmayacak.
Bu harika tatilde tüm evleri ve misafirleri kesinlikle memnun edecek olan puf böreğinden yapılmış "Log" pastasının fotoğrafıyla basit bir tarifle kendinizi tanımanızı öneririz.
Ayrıca puf böreği puflarının nasıl yapıldığını görün.
- 100 g - 225 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 8
- Pişirme süresi - 3 saat
İçindekiler:
- Puf böreği - 500 gr
- Süt - 500 ml
- Tereyağı - 100 gr
- Mısır nişastası - 2 yemek kaşığı
- Yumurta - 1 adet.
- şeker - 1 yemek kaşığı.
Puf böreğinden Yılbaşı pastası "Log" un adım adım hazırlanması
1. Bitmiş hamuru 3 mm kalınlığında ince bir tabaka halinde açın. Ardından, 1-1.5 cm genişliğinde şeritler halinde kesin, hafifçe un serpilmiş veya parşömen kağıdı ile kaplanmış bir fırın tepsisine birbirinden biraz mesafeli olarak yerleştirin. Fırın 220 dereceye kadar önceden ısıtılmalıdır. İnce milföy şeritlerinin pişme süresi 10-15 dakikadır. Daha sonra hamurları çıkarıp oda sıcaklığında soğutuyoruz.
2. Puf böreğinden "Günlük" kek yapmak için hassas bir süt kreması hazırlamanız gerekir. Bunun için derin bir kapta kaşık yardımıyla önce toz şeker ve nişastayı karıştırın. Bu, nişastanın sıvı kütle içinde daha iyi dağılmasını sağlayacaktır.
3. Ardından, bir yumurta sürün ve bir kaşık veya çatalla biraz karıştırın. Bu süre zarfında tereyağını ısıtmak ve yumuşatmak için buzdolabından çıkarabilirsiniz.
4. Biraz 100 ml sütü ısıtın ve gelecekteki kremaya dökün. Bir çırpma teli kullanarak karışımı iyice karıştırın.
5. Kalan sütü yavaşça 70 dereceye ısıtın, ardından yavaş yavaş ince bir akış halinde yığına dökün. Bu, yumurta karışımının yavaşça ısınmasını sağlayacak ve proteinin kıvrılmasını önleyecektir. Bu sırada karıştırmayı kesmeyin. Kütle homojen hale geldiğinde yapışmaz bir tencereye dökün ve kısık ateşte ocağa gönderin. Pişirme süresi, ateşin gücüne ve tencerenin tabanının kalınlığına bağlıdır. Çırpıcı ile karıştırmayı unutmayın. Milföy hamurundan yapılan "Log" kekin kreması kalınlaşınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Ardından, yumuşak tereyağı ekleyin ve bir karıştırıcı ile çırpın. Bazen kaynattıktan sonra kremada topaklar görünebilir. Bu durumda, kütleyi çıkarmak ve kremayı homojen ve havadar hale getirmek için bir elek ile silinmelidir.
6. Puf böreğinden "Log" keki yapmadan önce, 2-4 adet pişmiş çubuk ayırın - bunlar tatlıyı süslemek için kullanılacaktır. Sarılmak film üzerine birbirine paralel bir yönde birkaç boşluk yerleştiriyoruz. Filmin kesiminin boyutu yeterince büyük olmalı ve çubukları kenardan 7-10 cm uzaklıkta merkeze koymalısınız. Yeterli miktarda krema ile yağlayın.
7. Ardından, kalan pişmiş çubukları katmanlar halinde yayın, her katmanı bol miktarda krema ile yağlamayı unutmayın.
8. Bundan sonra streç film yardımıyla bir "kütük" oluşturuyoruz. Bunu yapmak için, kremayı sıkmamaya çalışarak tüm çubukları bir kenardan sarın ve kapatın. Ardından filmin kenarlarını sıkıca sarın ve 2-3 saat bekletin. İlk 30 dakika oda sıcaklığında bekletilerek hamur ıslanabilir ve daha sonra kremanın kıvam alması için buzdolabına konulabilir.
9. İstenilen şekle sahip bir tabağa, kenarlarına birkaç parça parşömen kağıdı koyun. Üzerine puf böreğinden yapılmış bir parça "Log" kek yerleştiriyoruz.
10. Kalan pişmiş çubukları elinizle veya oklava ile öğütün. Elde edilen kırıntıyı pastanın her tarafına hafifçe serpin ve ardından parşömen kağıdıyla birlikte ufalanmış kalıntıları çıkarın.
11. Ardından, hayal gücünüzü açın ve pastayı kendi takdirimize göre süsleyin. Kaotik bir şekilde bir damla erimiş çikolata serpin, meyve parçalarıyla süsleyin veya çikolata parçaları veya kakao tozu serpin.
12. Puf böreğinden yapılan Yılbaşı pastası "Log" hazır! Yemek servis edildikten hemen sonra masaya servis edilebilir. Bu tatlı için herhangi bir çay, meyve suyu, kakao veya kahve içecek olarak uygundur.
Ayrıca video tariflerine bakın:
1. Kahve aromalı kek "Log", en basit tarif
2. Puf böreğinden Kek "Günlük"
