Bu sosu bir kez hazırladıktan sonra bir daha mağazalardan başka sos almayacaksınız. Yumurta sarısı, hardal, soya sosu ve zeytinyağından yapılan sos - salata sosu ve balık veya et ilavesi için daha iyi ne olabilir?
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
En uygun fiyatlı ve hazırlaması kolay soslardan biri de yumurta sarısı sosudur. Ana bileşene ek olarak, soya sosu ve zeytinyağına dayanır ve hardal, keskinlik ve hafif keskinlik verir. Haşlanmış sarıların kendileri gerekli daha kalın kıvamı ve parlak tadı oluşturur. Bu, sosun tüm temelidir ve ardından yaratıcı süreç başlar. Örneğin, kişisel zevk tercihlerini göz önünde bulundurarak, bitmiş yemeğin zengin tadını artıracak farklı baharatlar ve otlar ekleyebilirsiniz. Ek olarak, daha fazla ince doğranmış sebze koyabilirsiniz, sos biraz iyi bilinen Tartar sosu gibi görünecektir.
Bu sosu özellikle salata sosu için hazırladım, ancak sebze yemekleri, et veya balık biftekleri ve kümes hayvanları yemekleri için mükemmeldir. Bu pansuman zararlı mayonezden çok daha hafif ve yumuşaktır. Bir kez pişirdikten sonra, genellikle masanızda bulunan günlük imza yemeğiniz olacak. Ayrıca bol miktarda pişirip evde 2-3 gün buzdolabında saklayabilirsiniz. Bunu yapmak için, sıkı oturan bir kapağı olan bir cam kaba koyun.
- 100 g - 305 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 5 dakika
- Pişirme süresi - yaklaşık 50 ml
İçindekiler:
- hardal - 1 çay kaşığı
- Haşlanmış tavuk yumurtası sarısı - 1 adet.
- Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
- soya sosu - 1 çay kaşığı
- tuz - bir tutam
Yumurta sarısı salatası sosu için adım adım tarif:
1. Öncelikle yumurtayı soğuk bir kıvama gelene kadar kaynatın. Bunu yapmak için soğuk suya koyun, kaynatın, alevi azaltın ve 8 dakika pişirin. Daha sonra buzlu suya aktarın ve tamamen soğuyana kadar bekletin. Her zaman soğuk tutmak için suyu birkaç kez değiştirebilirsiniz. Bu, yumurtayı daha hızlı soğutacaktır. Daha sonra kabuğunu soyun, ortadan ikiye kesin ve küçük bir tencereye konan sarısını çıkarın. Sos için proteine ihtiyacınız yok, bu yüzden başka bir yemek için kullanabilirsiniz. Örneğin, bu sosla tatlandıracağınız bir salataya veya mezeye koyun.
2. Bir çatal kullanarak, yumurta sarısını yumuşak, ufalanana kadar ezin.
3. Sarısının üzerine zeytinyağı dökün. Değilse, seçtiğiniz başka bir rafine yağ kullanın.
4. Sarısı ve tereyağını pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
5. Ardından soya sosunu dökün. Zencefil veya sarımsak gibi hem klasik hem de farklı baharatlı tatlarla her şeye uyacaktır. Bu sadece sosu daha lezzetli hale getirecektir.
6. Ardından, bir kaşık hardal koyun. Pürüzsüz veya grenli kullanabilirsiniz. Hardalın keskinliğini kendiniz de seçebilirsiniz. Yiyecekleri bir tutam tuzla tatlandırın. Ama onunla aşırıya kaçmayın, tk. sos tuzlu soya sosu içerir ve bu sosun hazırlandığı yemek muhtemelen tuzludur. Yiyecekleri eşit şekilde dağılacak şekilde iyice karıştırın ve salata veya diğer yemekleri baharatlayabilirsiniz.
Ayrıca hollandaise sosunun nasıl yapılacağına dair video tarifine bakın. Büyükanne Emma'nın tarifi.
