Kurabie kurabiyeleri pişirme fotoğraflı TOP-4 tarifleri. Evde pişirmenin püf noktaları ve sırları. Video tarifleri.
Kurabye kurabiyeleri, tüm dünyada sevilen ünlü Arap kurabiyeleridir. Umutsuzluktan ortaya çıktığı ortaya çıktı. Bir zamanlar, soyguncular, tüm yiyecek malzemelerini çıkardıkları Pers sultanının sarayına girdiler. Kiler neredeyse boş kaldı ve hükümdarın en sevdiği tatlıları pişirecek hiçbir şey yoktu. Padişahın gazabından korkan aşçı, bulunan ürünlerden kurabiye pişirdi: bir avuç un, biraz şeker ve tereyağı ve birkaç yumurta. Unlu mamullere sofistike bir tat vermek için hamura bir tutam safran ekledim ve tatlılığı pudra şekeri ile süsledim. Padişah tatlıyı çok beğendi, bu yüzden sofralarda sık sık görünmeye başladı. Ve böylece inanılmaz popüler oldu. Bugün bu tatlı birçok şekilde hazırlanmaktadır. Bu nedenle, bu materyalde, farklı şekillerde hazırlanmış, evde Kurabye kurabiyeleri için TOP-4 tarifleri buluyoruz.
Pişirme ipuçları ve sırları
- Klasik Arap Kurabye kurabiyeleri, ortasında bir çiçek şeklinde, reçel veya reçel ile yapılır. Bazen küçük bir kolobok, toplar, sosisler, tortillalar, düzensiz eşkenar dörtgen veya orijinal bir şey şeklinde bir ürün bulabilmenize rağmen, çünkü her ülkenin kendi yemek pişirme gelenekleri vardır.
- Kurabiyenin şeklinden bağımsız olarak, hemen hemen tüm tarifler aynı bileşime sahiptir: şeker, yumurta (veya protein) ve buğday unu ile karıştırılmış tereyağı. Tarçın, kakule, karanfil, vanilya gibi baharatları da eklemek gerekir… Bazı tariflerde yumurta yoktur, ancak baharat gereklidir, çünkü onlarsız Kurabye çalışmaz. Bazı tarifler başka ürünler de içerir: nişasta, ekşi krema, bal, limon suyu, lezzet, kuru meyveler, fındık, çikolata.
- Düzgün pişirildiğinde kurabiyeler yumuşak, yumuşak, ufalanır ve ağzınızda erir. Ürün, yumuşak dokusu, hassas kremsi tadı ve oryantal baharatların hassas aroması ile ayırt edilir.
- Hamuru yoğurmak için yemek oda sıcaklığında olmalı ve tereyağı yumuşak olmalıdır.
- Hamur elle yoğrulur veya mikserle çırpılır, tadı bundan değişmez.
- Un, topaklar oluşmayacak şekilde küçük porsiyonlarda hamura eklenir.
- Hamur aynı zamanda yumuşak ve elastik olmalıdır.
- Ürün, yağlı yağlı bir fırın tepsisinde pişirilir veya en fazla 20 dakika boyunca 160-220 ° C sıcaklıkta parşömen ile kaplanır.
- Kuru bisküvi seviyorsanız, kapalı fırında soğutun. Ufalanan hamur işleri tercih ederseniz, Kurabye'yi piştikten hemen sonra fırından çıkarın.
- Hazır soğutulmuş kurabiyeler genellikle tatlı tozlar, hindistancevizi gevreği, fındık ve pudra şekeri serpilir.
GOST'a göre Kurabye
GOST Kurabye kurabiyelerinin tarifi, çocukluğun tadıyla, birçok insanın gerçekten sevdiği inanılmaz bir oryantal inceliktir. Bu ağız sulandıran tatlıyı pişirin ve ev yapımı çayınıza biraz sıcaklık katın.
- 100 g - 349 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 45 dakika
İçindekiler:
- Tereyağı - 100 gr
- Yumurta akı - 1 adet.
- Un - 180 gr
- Reçel veya reçel - tatmak
- pudra şekeri - 4 yemek kaşığı
- Vanilya - bir bıçağın ucunda
GOST'a göre Kurabye pişirme:
- Yumuşak tereyağını pudra şekeri ile birleştirin ve pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
- Yumurta beyazını tereyağı ve şeker karışımına ekleyin ve iyice çırpın.
- Küçük porsiyonlarda kütleye elenmiş un ekleyin.
- Vanilini karıştırın ve bir hamur torbasına aktarılan yumuşak bir hamur halinde yoğurun.
- Fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplayın ve hamuru küçük porsiyonlarda bir hamur torbasından sıkın. Ürünler arasında en az 1 cm mesafe olmasına dikkat ediniz.
- Her kurabiyenin ortasına biraz reçel veya marmelat koyun.
- Fırını önceden 200 ° C'ye ısıtın ve hoş bir altın kabuk oluşana kadar 15-20 dakika fırın tepsisini pişirin.
- Bitmiş kurabiyi soğutun ve servis yapın.
Baharatlı oryantal kurabiyeler Kurabye
Doğuda, hamurda ne kadar baharat varsa, Kurabye o kadar lezzetli derler. Kakule ile kurabye hazırlayın ve kendiniz görün. Bu kurabiyeler çay, kahve veya sütle birlikte kullanmak için lezzetlidir. Çocuklara okula verilebilir ve tatlı bir atıştırma için yanınızda işe alınabilir.
İçindekiler:
- Yumuşak tereyağı - 125 gr
- Pudra şekeri - 3 yemek kaşığı
- bal - 1 çay kaşığı
- limon suyu - 1 çay kaşığı
- limon kabuğu rendesi - bir limon
- Öğütülmüş karanfil –3 tomurcuk
- Zemin kakule - 1 kutu
- Yağlı ekşi krema - 2 yemek kaşığı
- Patates nişastası - 1 yemek kaşığı
- Un - 5 yemek kaşığı
Baharatlı Oryantal Kurabiye Pişirmek:
- Yumuşak tereyağını öğütülmüş baharatlar (karanfil ve kakule), pudra şekeri ve limon kabuğu rendesi ile ezin. Bal ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
- Yağ-baharat karışımına patates nişastası ve un ile ekşi krema ekleyin.
- Her şeyi iyice karıştırın ve yumuşak hamuru gibi elastik bir hamur yoğurun.
- Hamuru ceviz büyüklüğünde küçük toplar halinde açın ve kurabiyeleri düz ve güzel bir desene sahip olmak için çatalla birkaç kez bastırın.
- Kurabiyeleri tepsiye dizin ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 12 dakika pişirin.
Türkçe Kurabye
Sabah çayı için mükemmel bir seçenek, özellikle zaman olmadığında, sadece lezzetli ve yumuşak değil, aynı zamanda besleyici, tokluk hissi veren ünlü Türk usulü Kurabie kurabiyeleri olacaktır.
İçindekiler:
- Tereyağı veya margarin - 150 gr
- Pudra şekeri - 6 yemek kaşığı
- Yumurtalar - 1 adet.
- Vanilin - 1 poşet
- Mısır nişastası - 180 gr
- Un - 1 yemek kaşığı.
- Kuruyemiş - 50 gr
- Reçel - doldurmak için
Kurabye'yi Türkçe Pişirmek:
- Yumuşak tereyağını pudra şekeri ile kabarık olana kadar mikserle çırpın.
- Tereyağı kütlesini yumurta ve vanilya ile birleştirin.
- Mısır nişastasını ekleyin ve iyice karıştırın.
- 1 yemek kaşığı küçük porsiyonlar. un tanıtmak.
- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun ve ince dövülmüş kavrulmuş fındıkları ekleyin.
- Hamuru plastik sargıya sarın.
- Hamuru 30 dakika soğutun.
- Soğutulmuş hamurdan uzun bir sosis açın, küçük parçalar halinde kesin, topları kalıplayın ve parşömenle kaplı bir fırın tepsisine koyun.
- Topları yuvarlak olacak şekilde hafifçe bastırın, hamurun kenarlarına çatalla desenler uygulayın ve ortasına bir damla reçel koyun.
- Ürünü 170 °C'ye kadar ısıtılmış fırında 10 dakika pişmeye gönderin.
Gevşek kurabiye Kurabie çikolata
Çocukluğundan beri çikolatalı lezzetli ufalanan Kurabie kurabiyeleri. Bu lezzeti tatmak için mağazaya gitmenize gerek yok, enfes bir lezzeti kendiniz pişirmeniz gerekiyor. Sonuçta, süreç çok basittir ve minimum zaman gerektirir.
İçindekiler:
- Buğday unu - 160 gr
- Tereyağı (yumuşatılmış) - 100 gr
- Pudra şekeri - 40 gr
- Yumurta akı (oda sıcaklığı) - 1 adet.
- Vanilya şekeri - 1 poşet
- nişasta - 0,5 çay kaşığı
- Kalın reçel - 50 gr
- Bitter çikolata - 200 gr
- Ceviz - 150 gr
Kurabie'yi çikolatada gevrek kurabiye pişirmek:
- Yumuşatılmış tereyağı ve pudra şekerini karıştırın.
- Vanilya şekeri, yumurta akı ekleyin ve karıştırın.
- Nişasta ve unu ince bir elekten geçirin ve yumuşak, homojen bir hamur elde etmek için her şeyi iyice karıştırın.
- Hamuru sıkma torbasına veya yıldız aparatlı şırıngaya dökün.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine küçük kurabiyeler koyun.
- Ürünlerin ortasına, reçel dolgusunu koyduğunuz küçük bir çöküntü yapın.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış 200°C fırında 12 dakika kurabiyeler hafif kızarana kadar pişirin.
- Kurabiyeler pişerken çikolatayı bir su banyosunda eritin ve kavrulmuş cevizleri doğrayın.
- Bitmiş soğutulmuş bisküvileri bir tarafı eritilmiş çikolataya batırın ve hemen fındık serpin. Dilerseniz Kurabye'nin yarısını reçel veya reçel ile yapıştırabilirsiniz.
