Evde Kurabie kurabiyesi nasıl yapılır? Fotoğraflı TOP 4 yemek tarifleri. Mutfak ipuçları ve sırları. Video tarifleri.
Kahvaltı yapmak için zaman yoksa, ünlü doğu tatlısı - Kurabye kurabiyeleri - sabah çayı içmek için mükemmel bir seçenek olacaktır. Lezzetli, yumuşak, besleyici ve doyurucu. Aynı zamanda kesinlikle gerekli değildir, bu klasik ürün bir mağazadan satın alınacaktır. Gerçek bir şaheserin çocukluğunun tadını, mutfağınızda ve herhangi bir mutfak ekipmanı olmadan yeniden yaratabileceğiniz için. Bu malzeme, lezzetli Kurabie kurabiyeleri için en iyi tarifleri sunar. Hepsinin herhangi bir komplikasyon olmadan hazırlanması hızlı ve kolaydır.
Mutfak ipuçları ve sırları
- İlk Kurabye un, yumurta, şeker ve tereyağından yapılırdı. Kurabiyenin tadını tamamlamak için, bir parça safran ve görünümü hafif bir pudra şekeri tabakası ile süslenmiştir. Bugün tariflerde başka ürünler de var: ekşi krema, nişasta, bal.
- Ayrıca, yaygın bir oryantal tatlılık her zaman baharatlı pişirilir, hamura sadece safran değil, aynı zamanda tarçın, karanfil, kakule, vanilin, limon suyu ve kabuğu rendesi, kuru meyveler, fındık, çikolata ve diğer baharatlar eklenir.
- Bu güne kadar kimse ilk Kurabye'nin ne olduğunu bilmiyor. Bazı kaynaklarda kurabiyeler papatya çiçeği şeklinde, bazılarında ise küçük ve yuvarlaktır. Bugün birçok farklı formu var: bir top şeklinde, eğik kesilmiş bir eşkenar dörtgen, sosis, ekmeği, merkeze bir damla reçel veya reçel ilavesiyle. Her ülkenin kendi Kurabye pişirme yöntemleri vardır.
- Kurabiye reçeli yerine ince doğranmış meyve dilimleri kullanın: erik, armut, kayısı.
- Hamuru yoğurmak için oda sıcaklığındaki yiyecekleri kullanın ve tereyağı oldukça yumuşaktır. Hamur aynı zamanda yumuşak ve elastik olmalıdır.
- Çerezler, tereyağı ile yağlanmış veya 160-220 ° C sıcaklıkta 20 dakikadan fazla olmayan bir parşömen ile kaplanmış bir fırın tepsisine pişirilir.
- Hazır kurabye genellikle hindistancevizi, fındık, pudra şekeri ve herhangi bir tatlı toz serpilir.
nişasta ile curabie
Nişastalı inanılmaz güzel kurabie kurabiyeleri. Hamuru ılık olarak servis edin ve az miktarda pişirin. 3 gün sonra sevimli iştah açıcı görünümlerini kaybederler.
- 100 g - 516 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 2
- Pişirme süresi - 45 dakika
İçindekiler:
- Buğday unu - 130 gr
- Tereyağı - 100 gr
- Mısır nişastası - 70 gr
- Pudra şekeri - 100 gr
- Yumurta akı - 1 adet.
- Vanilya şekeri - 10 gr
- Kremalı margarin - 25 gr
- Reçel veya konserveler - 50 g
Nişasta ile kurabye pişirme:
- Yumuşak tereyağını parçalara ayırın ve çözülmesi için ılık bir yere koyun. Daha sonra pudra şekeri ile birleştirin ve karıştırmak için çırpın.
- Yumurtanın beyazını çıkarın ve hamuru yoğurmadan 5 dakika önce dondurucuya koyun. Bundan sonra, buz gibi soğuk yumurta beyazını tereyağı kütlesi ile ekleyin ve 1-2 dakika karıştırıcı ile çırpın.
- Vanilini un ve nişasta ile karıştırın ve yiyecekleri ince bir elekten geçirin. En düşük hızda çırpmaya devam ederek kuru karışımın üçte birini yiyeceğe ekleyin.
- Karışım pürüzsüz hale geldiğinde kalan kuru kütleyi ekleyin ve elinizle yumuşak bir hamur yoğurun.
- Bir fırın tepsisine yağlı kağıt ve margarin ile tereyağı sürün.
- Hamuru bir hamur torbasına aktarın ve küçük porsiyonlar halinde bir fırın tepsisine yerleştirin. Bir çay kaşığı ile boşlukların ortasına hafifçe bastırın ve ortaya çıkan nişe bir damla reçel ekleyin.
- Reçel veya reçelleri bir karıştırıcıda önceden öğütün. Bu, özellikle reçel oldukça kalınsa önemlidir. Sıvı-macunsu bir duruma ezilmelidir. Ancak reçel kaşıktan çıkarsa, pişirme sırasında daha iyi sertleşmesi için biraz nişasta ekleyin.
- Eşyaları oda sıcaklığında 5 dakika bekletin.
- Fırını 190-200 ° C'ye önceden ısıtın ve ürünleri yüksek bir tel ızgara üzerine yerleştirin. Onları 15 dakika pişirin ve hazır olmanın tadına bakın. Çiğ ise, pişirme süresini 5-10 dakika daha uzatın.
- Bitmiş Kurabie kurabiyelerini nişasta ile soğutun ve ayrıca ince pudra şekeri ile süsleyin.
GOST'a göre reçelli kurabiyeler
GOST'a göre, reçelli Kurabye kurabiyeleri, her tüketiciye hitap edecek basit ve lezzetli bir tatlıdır. Ürünlerin şekli herhangi biri olabilir, asıl şey onu daha güzel hale getirmek için parlak reçel ile süslemektir.
İçindekiler:
- Un - 550 gr
- Pudra şekeri - 150 gr
- Tereyağı - 350 gr
- Yumurta akı - 1 adet.
- vanilya - 0,5 çay kaşığı
- safran - 0,5 çay kaşığı
- Meyve reçeli veya reçeli - 50 gr
GOST'a göre reçelli Kurabie kurabiyeleri pişirmek:
- Pürüzsüz olana kadar bir blender ile pudra şekeri ile tereyağı.
- Yumurta beyazını ekleyin ve iyice karıştırın.
- Unu vanilya, safran ile karıştırın ve ince bir elekten eleyin. Daha sonra yiyeceğe porsiyonlar halinde ekleyin ve en yumuşak ve en elastik hamuru yoğurarak karıştırın.
- Hamuru ağızlıklı bir hamur torbasına koyun ve herhangi bir şekilde ("çiçek" şeklinde GOST'a göre) yağla yağlanmış veya pişirme kağıdı ile kaplanmış bir fırın tepsisine koyun.
- Her parçanın ortasına bir çukur açın ve biraz reçel, reçel veya reçel ile doldurun.
- Kurabyeyi önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 15-20 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
Yumurtasız Kurabye
Yumurtasız, aromalı ve çok lezzetli Kurabie kurabiyeleri. Düzgün pişmiş hamur işleri çok yumuşak, yumuşak ve ağzınızda erir. Hassas kremsi bir tada, yumuşak dokuya ve oryantal baharatların hassas aromasına sahiptir.
İçindekiler:
- Tereyağı - 225 gr
- Şeker - 140 gr
- Un - 280 gr
- Tuz - 0.25 çay kaşığı
- Vanilya özü - 0.25 çay kaşığı
- Reçel - 100 gr
Yumurtasız Kurabie kurabiyeleri pişirmek:
- Bir mutfak robotunda tereyağı ve şekeri krema kıvamına gelene kadar karıştırın.
- Elenmiş un, tuz ve vanilya özü serpin.
- Çok ufalanmaması gereken hamuru elinize yapışmadan ve tutunarak yoğurun.
- Hamuru plastik sargıya sarın ve 30-60 dakika soğutun.
- Daha sonra bir kaşık yardımıyla hamuru yağlanmış bir fırın tepsisine tereyağ ile yayın ve yaklaşık 2,5 cm çapında küçük toplar oluşturun.
- Her topun ortasına parmağınızla küçük bir girinti yapın ve fırın tepsisini 30-60 dakika buzdolabına koyun.
- Daha sonra kurabiye kalıplarını buzdolabından çıkarın, olukları her biri 0.25 çay kaşığı reçel ile doldurun. ve önceden ısıtılmış 200°C fırında 15 dakika pişmeye gönderin. Çerez hafif kalmalıdır.
- Yumurtasız hazır Kurabye kurabiyeleri tamamen soğumaya bırakın ve sıkıca kapalı bir kapta saklayın.
Fındıklı margarinli kurabiye
Çocukluk tadında margarinli fındıklı Kurabie Kurabie, birçok insanın gerçekten sevdiği inanılmaz bir inceliktir. Bu ağız sulandıran tatlıyı pişirin ve ev yapımı çayınıza biraz daha sıcaklık katın.
İçindekiler:
- Tereyağı - 100 gr
- pudra şekeri - 4 yemek kaşığı
- Yumurta akı - 1 adet.
- Un - 180 gr
- tatmak için vanilya
- Reçel veya reçel - tatmak
Fındıklı margarinli kurabiye pişirme:
- Yumuşak tereyağını pudra şekeri ile pürüzsüz olana kadar mikserle çırpın.
- Beyazları sarılardan ayırın ve tereyağı ve şeker karışımına ekleyin. Her şeyi güzelce çırpın.
- Unu eleyin ve kütleye küçük porsiyonlar halinde ekleyin.
- Ardından vanilin ekleyin ve bir hamur torbasına aktarılan yumuşak bir hamur yoğurun.
- Fırın tepsisini pişirmek için parşömen kağıdı ile kaplayın ve ürünler arasında 1 cm'lik kısa bir mesafe bırakarak hamuru küçük porsiyonlarda hamur torbasından sıkın.
- Her kurabiyenin ortasına biraz reçel veya marmelat koyun.
- Fırın tepsisini önceden 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırına gönderin ve altın kahverengi olana kadar 15-20 dakika pişirin.
