Çilek reçeli: yararları, zararları, hazırlıkları, tarifleri

2024 Yazar: Arianna Cook | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 14:57

Çilek reçelinin bileşimi, kalori içeriği, kullanışlı özellikleri ve kontrendikasyonları. Yemek tarifleri, çilek reçelli tatlılar.

Çilek reçeli, tatlı şurupta pişirilmiş meyvelerden yapılan bir tatlıdır. Reçel ve şekerlemelerden farklı olarak, genellikle meyvelerin bütünlüğü korunarak hazırlanır, ancak çiğ veya canlı reçel denilen bir istisnadır, bu durumda ısıl işlem aşaması atlanır - çilekler bir karıştırıcıda basitçe çırpılır. Şeker. Reçel, hem unlu mamuller - özellikle turtalar yapmak için hem de et, kümes hayvanları veya peynir tabağı için orijinal soslar oluşturmak için yemek pişirmede aktif olarak kullanılır. Ek olarak, kalın çilek reçeli doğrudan çay veya diğer sıcak içeceklerle yenebilir. Aynı zamanda, meyve reçeli yerken, sadece harika tada değil, aynı zamanda vücut için faydalara da güvenebilirsiniz.

Çilek reçeli bileşimi ve kalori içeriği

Fotoğrafta çilek reçeli

Reçelin düşük kalorili meyvelerden yapılmasına rağmen, pişirme sırasında eklenen şeker bu parametreyi büyük ölçüde artırır.

Çilek reçelinin kalori içeriği - 100 g başına 285 kcal, bunun

Proteinler - 0.3 g;
Yağ - 0.1 g;
Karbonhidratlar - 74 gr;
Diyet lifi - 1, 7 g;
Su - 23 gr.

Ancak, öyle ya da böyle, tatlıda az miktarda yağ olduğundan, yine de diyete küçük bir miktar dahil edilebilir, böylece onu biraz vitaminlendirebilir. Tabii ki, pişirme sırasında faydalı bileşenlerin çoğu meyveleri bırakır, ancak bazıları kalır.

100 g başına vitaminler

A Vitamini, RE - 3 μg;
Beta karoten - 0.02 mg;
B1 Vitamini, tiamin - 0.01 mg
B2 Vitamini, riboflavin - 0.05 mg;
B6 Vitamini, piridoksin - 0.03 mcg;
B9 Vitamini, folat - 2 mcg;
C vitamini, askorbik asit - 8, 4 mg;
E Vitamini, alfa-tokoferol - 0.3 mg;
PP Vitamini, NE - 0.4 mg;
Niasin - 0.4 mg

100 g başına makrobesinler

Potasyum - 135 mg;
Kalsiyum - 10 mg;
Magnezyum - 7 mg;
Sodyum - 13 mg;
Fosfor - 10 mg

Eser elementler demir ile temsil edilir - 100 g başına 0.9 mg.

Ayrıca çilek reçeli faydalı organik asitler, antioksidanlar, fenolik bileşikler, tanenler içerir.

Çilek reçelinin faydalı özellikleri

Çilek reçelinin faydaları büyük ölçüde hazırlanma şekline göre belirlenir, termal olarak ne kadar uzun süre işlenir ve ne kadar fazla şeker eklenirse o kadar az olur. Kendiniz görün, çiğ çilek 100 g başına 60 mcg C vitamini içerirken, klasik reçel sadece 8 mcg içerir. Her ne kadar beş dakikalık bir çilek reçelinde ve hatta daha fazla canlı olanda olsa da, muhtemelen daha fazla askorbik asit depolanır.

Ve yine de, tatlı, insan vücudunun genel vitamin ve mineral dengesine önemli bir katkıda bulunur ve bu yararlı özellikleri sağlar:

Sinir sisteminin normalleşmesi … Bir fincan çay ile ev yapımı çilek reçeli elbette herkesi neşelendirebilir ve iyi bir şekilde canlandırabilir, ancak aynı zamanda beyin aktivitesini de uyarabileceğine inanılır, bu nedenle tatlı yaşlılara tavsiye edilir. Ayrıca genel bir tonik etkisi ile uykuyu normalleştirmeye ve uykusuzluktan kurtulmaya yardımcı olur.
Kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi … Ürünün makul miktarlarda kullanılması, basıncın dengelenmesine yardımcı olur ve ayrıca ateroskleroz gelişme olasılığını azaltır.
Aneminin önlenmesi … Çilek reçelinin kendi kendine hazırlanması ve tüketilmesi genellikle hamile kadınlara tavsiye edilir, kansızlık ve kansızlıktan kurtaracağına inanılır.
Bağışıklığın güçlendirilmesi … Tatlı, antioksidan bileşenler içerir: sadece serbest radikallerin aktivitesini düzenlemek ve hücreleri yok etmelerini engellemekle kalmaz, aynı zamanda genel olarak vücudun bağışıklık kuvvetleri üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
Bağırsak fonksiyonunun normalleşmesi … Ayrıca, bileşimde lif ve pektin bulunması nedeniyle, ürün normal bağırsak hareketliliğine katkıda bulunur ve bu da yararlı gıda bileşenlerini hızla emmeye ve zararlı olanları çıkarmaya yardımcı olur.

Faydaları açısından en iyi çilek reçelinin ev yapımı olduğunu anlamak önemlidir, çünkü insan sağlığına olumsuz etkisi olan bir mağaza ürününe her türlü yapay katkı maddesi eklenebilmektedir.

10-15 dakika C, sonra iki kalp alın ve çilek reçeli (100 g) ile yapıştırın.

Çilek reçeli ve elma ile açık pasta … Bitmiş mayalı hamuru (800 g) iki parçaya bölün, bir - büyük - 1,5 cm'ye kadar yuvarlayın, bir kalıba koyun ve 15-20 dakika bekletin. Pastanın üst tabakasını oluşturmak için ikinci parçayı şeritler halinde kesin. Elmaları (1 adet) ince dilimler halinde kesin, hamurun üzerine koyun, hafifçe şeker serpin (50 g). Üzerine çilek reçeli (400 g) koyun, hamur şeritlerini rendeleyin. 180 ° C'de 40-50 dakika pişirin.

vanilyalı kekler … Un (100 g), kabartma tozu (1 çay kaşığı), tuzu (tutam) birleştirin. Rendelenmiş ve yumuşatılmış tereyağı (40 g), yumurta (2 adet), tadına göre vanilya ekleyin. Sütü (80 mi) yavaşça dökün, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Hamuru kalıplara dökün, her kekin ortasına biraz çilek reçeli (7-8 çay kaşığı) koyun, 180 ° C'de 20-30 dakika pişirin.

Beze ile ekşi kremalı kek … Hazır bir bisküvi (100 g) alın, ince doğrayın. Taze çilekleri (100 g) ortadan ikiye kesin. Beze hazırlayın: bir karıştırıcıda beyazları çırpın (2-3 parça, yaklaşık 50 g almalısınız) şekerle (100 g) - çok yavaş şeker ekleyin, kalın bir krem kıvamına sahip olmalısınız. 100 ° C'de bir fırın tepsisinde 2 saat pişirin. Krema için, reçel (220 g), ekşi krema (300 g), pudra şekeri (40 g), vanilya (tutam) ve ağır krema (100 mi), önceden tabaklarda (15 g) çözülmüş jelatin ile karıştırın. Bisküviyi yuvarlak bir şekle koyun, ardından çilek parçalarını ve krema ile kaplayın, 3 saat buzdolabında bekletin. Çıkarın, tadı beze ve çilek ile süsleyin.

Karamelize muzlu yulaf ezmesi … Yulaf ezmesini (70 g) paketin üzerindeki talimatlara göre pişirin. Şekeri (50 gr) bir tavaya dökün, erimeye başladığında doğranmış bir muz (1 adet) koyun, şekerde kızartın. Yulaf lapasını bir tabağa koyun, üstüne muz, çilek reçeli (10 gr), vanilyalı dondurma (50 gr) ve tarçın (5 gr) koyun.

çilekli acı sos … Bir tencereye zeytinyağını (1 yemek kaşığı) dökün, ince doğranmış zencefil kökü (1 yemek kaşığı), sarımsak (2 diş), çilek (200 gr) ekleyin, çilekler yumuşayana kadar kızartın. Çilek reçeli (2 çay kaşığı), kırmızı acı biber (1/3 çay kaşığı), soya sosu (1 yemek kaşığı) ekleyin, birkaç dakika pişirin, sonra bir karıştırıcıda pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Bu tarifte, taze meyveleri reçel ile tamamen değiştirebilirsiniz, ancak daha sonra sosun çok tatlı olmaması için tadına limon suyu eklemeniz gerekecek.

Ayrıca kış için çilek reçeli yapmayı da okuyun.

Çilek reçeli hakkında ilginç gerçekler

Güzel bir çilek reçeli elde etmek, bir yere eklemek değil, tatlıları süslemek istiyorsanız, sadece yoğun, iyi bir meyve seçin ve mümkün olduğunca dikkatli bir şekilde yıkayın. Çilekleri suyla dökmek, biraz beklemek, sonra dikkatlice süzmek ve bir kevgir içinde akan su ile iyice durulamak daha iyidir.

Çilekler kuru meyvelerden çıkarıldığında daha az meyve suyu kaybettiği için yıkamadan önce sapları çıkarın.

Reçelin tadını orijinal yapmak için başka meyveler ve meyveler kullanmanıza gerek yoktur, baharatlar ve otlar, tarçın, vanilya, kakule, nane ve fesleğen yardımıyla tadıyla oynayabilirsiniz.

Yemek pişirmek için çelik veya bakırdan yapılmış veya talaşsız emaye kaplar kullanmak en iyisidir. Örneğin bir alüminyum kase alırsanız, bu ürünün tadını olumsuz yönde etkileyecektir.

Köpüğü reçelden çıkardığınızdan emin olun, aksi takdirde daha az saklanacaktır.

Çilek reçeli ile ilgili videoyu izleyin:

Çilek reçeli lezzetli ve sağlıklı bir tatlıdır. Sade olarak yenebilir veya çeşitli yemeklere eklenebilir. Bununla birlikte, içindeki şekerin varlığı göz önüne alındığında, yine de ılımlı olarak kullanmanız gerekir, bazıları için çilek reçeli tamamen yasaktır.