Köfte sulu ve lezzetli bir yemektir. Ancak hazırlanmalarının inceliklerini bilmiyorsanız, yiyeceklerin fazla kurumuş olduğu ortaya çıkacaktır. Bu yemeği yapmanın sırlarını ve tarifini öğreneceğiz.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Köftelerin ana bileşeni kıymadır. Öyle oldu ki, son yıllarda ev kadınları kıyma hazırlamakla uğraşmıyor, süpermarketlerden satın alıyor. Ancak böyle bir ürün çok iyi değil, bu yüzden bir yemek için tavsiye edemem. İlk olarak, bayat et genellikle kıyılmış et kisvesi altında satılır. İkincisi, posa veya boyun aldığınızda et ve domuz yağı oranını görebilirsiniz. Ve satın alınan kıymada, et departmanlarının çalışanları özel olarak çok fazla domuz yağı koydu. Üçüncüsü, ev yapımı kıymanın kalitesinden her zaman eminim. Bu nedenle, taze et satın almak ve kıymayı kendiniz bükmek daha iyidir.
Köfte için ek ürünler patates, soğan, peynir, mantar, irmik, havuç, pirinç ve diğer ürünlerdir. Köfte ve pirzola arasındaki temel fark, ek bileşenlerdir. Dolgu şeklinde veya kıymaya ilave edilerek kullanılırlar. Bu arada, lezzetli ve doyurucu bir yemek elde etmek yerine, akşam yemeğinin artıklarından tahıllar, patatesler ve diğer katkı maddeleri kullanılabilir. Köfte için herhangi bir et kullanılabilir: kümes hayvanları, tavşan, domuz, dana eti, kuzu vb. Ayrıca beyin, kalp, karaciğer gibi yan ürünler de burada uygundur …
Köftelerin dökme demir veya yapışmaz tavada veya güveçte pişirilmesi tavsiye edilir. Sadece kızartılabilir veya kızartıldıktan sonra kalın bir sosta pişirilebilirler. Ayrıca daha fazla kullanım için köfteler fırında pişirilebilir.
- 100 g - 240 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 15
- Pişirme süresi - 30 dakika
İçindekiler:
- domuz eti - 500 gr
- soğan - 2 adet.
- kimyon - 1 çay kaşığı (gerekli değil)
- Yumurtalar - 1 adet.
- Öğütülmüş kraker - 3 yemek kaşığı
- Tuz - 0,5 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- Rafine bitkisel yağ - kızartma için
Köftelerin öğütülmüş ekmek kırıntıları ile adım adım hazırlanması:
1. Eti yıkayın, fazla yağlı filmi kesin ve bir kağıt havluyla kurulayın. Ampulleri soyun ve yıkayın. Yiyecekleri kıyma makinesinin boynuna sığacak şekilde kesin.
2. Orta boy dikenli kıyma makinesini yerleştirin ve eti çevirin.
3. Ardından soğanı tel ızgaradan geçirin.
4. Yiyeceklerin üzerine öğütülmüş kraker dökün. Onları satın alabilir veya kendiniz öğütebilirsiniz. Bunu yapmak için, kalan ekmeği bir kahve değirmeni, kıyma makinesi ve mutfak robotu ile kurutun ve öğütün.
5. Kıymaya yumurta, tuz, toz biber ve baharatları ekleyin. En sevdiğiniz baharatları koyabilirsiniz.
6. Hamuru elinizle yoğurun ve tezgaha vurun. Bunu yapmak için, kaldırın ve kuvvetle geri atın. Bu, pirzolaları daha yumuşak ve daha yumuşak hale getirecektir.
7. Dikdörtgen çırpıcılar oluşturun. Şekil farklı olsa da: yuvarlak, oval vb.
8. Tavayı ocağa koyun, bitkisel yağ ekleyin ve ısıtın. Köfteleri birbirine değmeyecek şekilde yerleştirin ve ısıyı orta dereceye ayarlayın.
9. Bir tarafta kızarana kadar kızartın ve bir spatula kullanarak diğer tarafa çevirin, bu kıvama getirin. Sıcak köfteleri herhangi bir garnitürle servis edin.
Ayrıca "Parmak" pirzolalarının nasıl pişirileceğine ilişkin video tarifine bakın.
