Protein, kitle kazanımı için profesyonel vücut geliştiricilerin söylediği kadar önemli mi? Proteinin önemi ve amino asitlerin rolü hakkında bilgi edinin. Protein bileşikleri, vücudun yeni kas dokusunu sentezlediği "tuğlalar"dır. Proteinler, yenilerinin oluşturulduğu ve hasarlı dokuların restore edildiği tüm dokuların hücrelerinin bir parçasıdır ve aynı zamanda enerji kaynaklarından biridir.
Spor salonunda yoğun egzersiz ile gün içinde vücut ağırlığınızın kilogramı başına yaklaşık 3 gram protein tüketmelisiniz. Vücudun hasarı ve doku büyümesini onarması yaklaşık iki gün sürer. Bu nedenle, gerekli tüm amino asit bileşiklerini sürekli olarak almalıdır.
Ayrıca hızlı emilen peynir altı suyu proteininin eğitim tamamlandıktan sonra bir saat içinde alınması ve seanstan sonra yarım saat içinde protein-karbonhidrat kokteyli içilmesi gerektiğini de unutmamak gerekir.
Protein türleri
Üreticiler bugün birkaç çeşit protein takviyesi sunmaktadır, ancak en değerlileri peynir altı suyu ve kazeindir. Her biri farklı durumlarda vücut için önemlidir.
Peynir altı suyu proteini ile karşılaştırıldığında, kazein önemli ölçüde daha uzun süre emilir ve tüm bu süre boyunca vücuda gerekli amino asitleri sağlar. Kazein, protein sentezini teşvik eder ve aynı zamanda parçalanmasını engeller. Kasları korurken katabolik süreçlerin oranını azaltacak olan yatmadan önce alınması en iyisidir.
Peynir altı suyu proteini daha hızlı emilir ve protein bileşiklerinin sentez hızında bir artışa daha elverişlidir. Peynir altı suyu proteinlerini tüketmek için en iyi zamanlar sabah ve egzersiz sonrasıdır.
Peynir altı suyu proteinleri
Bu proteinler, peynir altı suyundan elde edilirken, yağlar ve laktoz gibi çeşitli safsızlıklardan arındırılır. Bunun için üreticiler, en popülerleri aşağıdakiler olan çeşitli filtreleme yöntemleri kullanır:
- Ultrafiltrasyon - yüksek basınçlı peynir altı suyu, boyutu sıvıların, laktozun ve yağların serbestçe geçmesine izin veren delikli bir zardan geçirilir. Proteinler zar üzerinde biriktirilir ve daha sonra toplanır.
- Mikrofiltrasyon - nihai ürünün saflaştırma derecesi artarken, peynir altı suyunun daha düşük bir sıcaklıkta membrandan tekrar tekrar geçişi.
- İyon değişimi - yüklü iyonlar, protein bileşiklerinin moleküllerini bağlama yeteneğine sahip olan serumdan geçirilir. Bu teknolojiyi kullanırken, protein neredeyse tamamen yağdan arındırılır.
- Kromatografi, belirli protein fraksiyonlarının ayrıldığı oldukça pahalı bir işlemdir.
- Hidroliz - protein molekülleri, vücudun neredeyse anında özümseyebileceği peptitlere ayrılır.
Protein komplekslerinin biyolojik değeri
Herhangi bir protein bileşiğinin biyolojik değeri, vücutta bulunan belirli bir protein bileşiğinin yapısı ile amino asit yapısının benzerlik derecesi ile belirlenebilir. Yumurta akı, 100'e eşit bir biyolojik aktivite göstergesi alan bir standart olarak seçildi.
Bununla birlikte, peynir altı suyu tipi protein bileşikleri elde edildikten sonra biyolojik aktivitelerinin bu göstergeyi aştığı ortaya çıktı. Ortalama olarak, serumun biyolojik aktivitesi 105-154'tür. Her tür proteinin biyolojik aktivitesinin göstergesini gösteren özel tablolar vardır. Yani, peynir altı suyu proteini maksimum değere (110-159) ve baklagillerde bulunan en az proteine sahiptir, bunun göstergesi 49'dur.
Protein kompleksleri, bir kokteyl yapmak için bir sıvı içinde çözülmesi gereken toz halinde mevcuttur. Çoğu zaman, protein tozunu çözmek için az yağlı süt veya meyve suyu kullanılır. Protein sallamak için asla sıcak sıvılar kullanmayın. Yüksek sıcaklıkların etkisi altında, protein bileşikleri denatüre olur ve sindirilebilirlikleri keskin bir şekilde azalır.
Genel olarak, sıvının protein tozuna oranı kritik değildir. Bununla birlikte, çoğu zaman, 30-40 gram kompleksin seyreltilmesi için uçuşlar, 250 ila 400 mililitre sıvı arasında kullanılır. Mikserler veya el çalkalayıcılar kokteyl yapmak için iyidir. Hazırlanan kokteylin bir veya iki saat içerisinde tüketilmesi gerektiği de unutulmamalıdır.
Günlük protein alımınızı gün boyunca eşit olarak dağıtın. Spor takviyelerine aşırı yüklenmeyin. Vücudun protein ihtiyacının çoğu düzenli yiyeceklerle karşılanmalıdır. Takviyeler sadece bu miktarı gerekli miktara yükseltmeye yöneliktir.
Diyetinize daha fazla protein açısından zengin yiyecekler ekleyin. Bunlar et, tavuk, yağsız balık, hindi vb. Protein içecekleri öğünler arasında veya düşük proteinli fakat karbonhidratlı yiyecekler yerken aynı anda tüketilmelidir. Protein kompleksleri hakkındaki tüm gerçek budur. Bir protein üreticisinin veya belirli bir ürünün seçimi konusunda spesifik önerilerde bulunmak çok zordur. Burada biraz denemeniz ve size en uygun olanı bulmanız gerekiyor. Neyse ki, seçim artık çok büyük ve hiçbir sorun olmamalı.
Takviyeleri size maksimum fayda sağlayabilecekleri bir zamanda kullanın. Bunun hakkında yukarıda zaten konuştuk. Günlük protein alımınızın büyük kısmı ortak gıdalardan gelse de, protein takviyeleri önemlidir. Bu nedenle, ürüne karar verin ve eğitimde iyi şanslar.
Protein kompleksleri hakkında daha fazla bilgi için buraya bakın:
