Evde ızgara tavuk fotoğrafları ile EN İYİ 4 tarif. Mutfak ipuçları ve hazırlık incelikleri. Video tarifleri.
Izgara tavuk - basit ama zevkli! Sonuçta, hem bütün hem de kesilmiş tavuk kızartmaktan daha kolay bir şey yoktur. Her zaman inanılmaz iştah açıcı, lezzetli olacak ve sadece bir görünüm ve koku ile iştah açacaktır. Aynı zamanda, hem doğada hem de evde ve çeşitli şekillerde kendiniz yapmak gerçekten mümkün. Ek olarak, yemeğin nispeten düşük kalorili içeriği vardır, 100 g ürün başına yaklaşık 100-110 kCl. Ve kuşun lezzetli ve sulu olması için birkaç faydalı numara düşünülmelidir.
Izgara tavuk - pişirmenin incelikleri
- İdeal ızgara tavuk, kümes hayvanlarından yapılır. Bu mümkün değilse, genç karkas satın alın. Etleri çok daha yumuşak ve lezzetlidir. Izgara için en uygun civcivler 6-7 aylıktır, daha büyükleri sert olabilir.
- Çanak için donmuş bir ürün kullanılması tavsiye edilmez, aksi takdirde et sert ve kuru olur. Başka bir ürün yoksa tavuğu açık havada oda sıcaklığında ve tercihen buzdolabının alt rafında uzun süre çözdürün. Ancak, hiçbir durumda suya koymayın.
- Bir kümes hayvanı çiftliğinden tavukları kullanmak, onları marine etmekten zarar gelmez. Her ne kadar sıradan tavuk önceden marine edilmişse daha lezzetli olacaktır. Aynı zamanda, marine için bitkisel yağ kullanılıyorsa, marine edilmiş yemeğin bitmiş yemeğin aromasını kesmemesi için rafine edilmesi gerektiğini unutmayın. Hafif bir ekşilik için, turşuya limon suyu, kefir veya sirke ekleyin. Daha tatlı bir tat istiyorsanız, marine sosuna biraz bal ekleyin. Piquancy için soya sosu veya şarap uygundur.
- Kuşu kaplama sürecinde, marineyi hem karkasın üstüne hem de iç kısmına derinin altına uygulayın. Karışımı uygulamadan önce kuşu iyice kurutmak ve ancak bundan sonra baharatları uygulamak önemlidir - bu şekilde daha iyi emilirler.
- Karkas ne kadar uzun süre marine edilirse sonuç o kadar lezzetli olur. Uzun süre marine etmek için zaman yoksa, daha konsantre bir marine yapın ve eti 30 dakika bekletin.
- Kızartma sırasında kanatların yanmasını önlemek için, kanatların uçlarını koyduğunuz uylukların yakınında dikkatlice küçük kesikler yapın.
- Tavuğu dışarıda ızgara yapmak için özel büyük ızgara ızgarasını satın alın. Paslanmaz metalden yapılmış ve ahşap saplı ise idealdir.
- Evde ızgara tavuk ızgarada, tel ızgarada, kavanozda veya özel bir şişte pişirilir. Sonra gerçek bir ızgara tavuk alırsınız. Ayrıca kuş, "Izgara" moduyla mikrodalgada yapılabilir.
- Tavuğu sulu ve altın renginde tutmak için deriyi her zaman üzerinde bırakın. Kuşun kendi yağında değil, ağırlıkça hazırlanması sayesinde, genellikle olduğu gibi, önce deri hazırlanır, bu da meyve suyunun dışarı akmasını önler ve bir tür kabuk haline gelir.
Tel ızgara üzerinde ızgara tavuk
Izgara tavuk, barbekü kümes hayvanları için en kolay ve en uygun fiyatlı seçenektir.
Ayrıca tavuk beshbarmak nasıl yapılır bakın.
- 100 g - 105 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 1 saat 30 dakika
İçindekiler:
- Tavuk - 1 adet.
- kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı
- Kurutulmuş sarımsak ve tatmak için herhangi bir baharat
- Öğütülmüş karabiber - tutam veya tatmak
Izgara tavuk:
- Kuşu bir havluyla yıkayın ve kurulayın. Ters çevirin, göğüs aşağı ve sırt boyunca kesin, kemikleri doğrayın.
- Ters çevirin ve bir kitap gibi açılması için elinizle bastırın. İsterseniz bir mutfak çekici ile hafifçe dövün.
- Baharatları her taraftan ovalayın, ancak tuzlamayın ve buzdolabında birkaç saat marine etmeye bırakın.
- Izgaranızı önceden ısıtın. Elinizi üzerinde 8 saniyeden fazla tutarak hazır olup olmadığını kontrol edin.
- Ardından ızgarayı bitkisel yağ ile yağlayın ve karkası koyun, ateşe doğru kesin ve tuzlayın.
- Yanmayı önlemek için kuşu her 15 dakikada bir çevirin.
- Kuşu en kalın noktasından keserek hazır olup olmadığını kontrol edin. Et beyazsa ve kemiklerinden çıkıyorsa, her şey hazır demektir.
- Tavuğu ızgaradan çıkarın, 10 dakika bekletin ve porsiyonlar halinde servis yapın.
Bir kutu üzerinde fırında ızgara tavuk
Fırında tavuk ızgara yapmanın birkaç yolu vardır. Tel raf, şiş veya kavanoz üzerinde yapılır. Bu durumda, tüm karkası kızartmak gerekli değildir, ayrı parçalar kullanabilirsiniz: bacaklar, uyluklar, kanatlar, göğüs.
İçindekiler:
- Tavuk - 1 adet.
- Sarımsak - 2 diş
- Köri - 1 çay kaşığı
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - 5 bezelye
- tatmak için baharatlar
Bir kutuda fırında tavuk ızgara:
- Tavukları bir kağıt havluyla yıkayıp kurulayın.
- Sarımsak, köri, tuz ve karabiberi havanda dövün.
- Tavuk etini bu karışımla yayın ve 30 dakika bekletin.
- Dar boyunlu bir cam kavanoza hacminin 2/3'ünü kaplayacak şekilde su dökün. Arzu edilirse defne yaprağı, karabiber ve diğer baharatları suya batırın. Daha sonra tavuk, pişirildiğinde aromalarına doyurulacaktır.
- Kuşu bir kavanozun üzerine dizip tuzlayın ve önceden ısıtılmış 200 °C'ye kadar ısıtılmış fırında 1,5 saat bekletin.
- Hazırlanmadan 15 dakika önce, istenirse, kabuğun altın bir renk alması için karkası ekşi krema veya mayonez ile fırçalayın.
- Tavuğu hafifçe soğuduktan sonra kavanozdan yavaşça çıkarın.
Mikrodalgada ızgara tavuk
Mikrodalgada tavuk ızgara yapmak kolaydır. Fırında veya ızgarada pişirmekten daha az lezzetli olmadığı ortaya çıktı. Harika, kokulu, kırmızı ve narin.
İçindekiler:
- Tavuk uyluk - 4 adet.
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
- Limon suyu - 1 yemek kaşığı
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - tutam veya tatmak
Mikrodalgada ızgara tavuk:
- Tavuk butlarını yıkayıp kurulayın. İstenirse çukuru çıkarın veya saklayın. Daha sonra eti daha ince ve bittiğinde daha yumuşak hale getirmek için bir mutfak çekici kullanın.
- Bitkisel yağ, limon suyu ve baharatları ekleyip tavuk parçalarını bu karışımla ovun.
- Uylukları ızgara rafına yerleştirin ve erimiş yağın içine damlamasını sağlamak için altına bir tabak yerleştirin.
- Tavuğu mikrodalga fırında "Izgara" modunda maksimum güçte (850 kKw'dan az olmayan) 15 dakika boyunca ızgara yapın.
- Sonra parçaları ters çevirin ve 15 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Tel ızgaranın altındaki tabağa su dökün ve eti periyodik olarak çevirerek yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirmeye devam edin.
Bir şiş üzerinde fırında ızgara tavuk
Fırın setinde dönen bir şişin bulunması, şişte ızgara tavuğu büyük ölçüde kolaylaştıracaktır. Ve bir fırın tepsisine akan karkasın hazırlanması sırasında yağ salındığında, içine soyulmuş sebzeler yerleştirilebilir. Sonra et suyuna batırılmış başka bir lezzetli garnitür elde edersiniz.
İçindekiler:
- Tavuk - 1 adet.
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - tutam veya tatmak
- Tavuk için baharat - 1.5 çay kaşığı
- Hardal (Dijon) - 1 yemek kaşığı. ben.
- Sarımsak - 3 diş
Bir şiş üzerinde fırında tavuk ızgara:
- Tavuğu bir havluyla yıkayıp kurulayın.
- Öğütülmüş karabiber ve hardalla tavuk baharatını atın.
- Kıyılmış sarımsak parçalarını tavuğun derisinin altına nazikçe yerleştirin ve baharat karışımıyla iyice fırçalayın. Yarım saat marine etinde bekletin.
- Salamura karkası özel bir şiş üzerine koyun. İstenirse elma, soğan, limon, kuru meyveleri kuşun içine koyun.
- Bacakları bağlayın ve kanatları kesiklere gizleyin veya folyo ile sarın.
- Tavukları soğuk bir fırına koyun, Grill modunu açın ve 220 derecede pişirin. Pişirme süresi karkasın boyutuna bağlıdır, ancak ortalama olarak pişmesi 90 dakika sürer.
- Pişirirken, yağı boşaltmak için tavuğun altına bir fırın tepsisi yerleştirin.
Video tarifleri:
Izgara tavuk
Izgara ihale tavuk göğsü
