Uskumru ızgarada lezzetli ve hızlı bir şekilde nasıl pişirilir? Bir tel rafta farklı şekillerde pişirilen balık fotoğrafları ile TOP-5 tarifleri. Mutfak sırları. Video tarifleri.
Izgarada pişmiş balık, hem her gün hem de şenlikli bir etkinlik vesilesiyle hazırlanan çok yönlü bir yemektir. Az miktarda kemikli yağlı ve etli balıkların ızgarada pişirilmesi tavsiye edilir. Kömür uskumru mükemmel bir seçenektir. Lezzetli, sağlıklı, iştah açıcı ve çekici. Ayrıca kömürde pişirilen yiyecekler diyet ve çok daha sağlıklıdır.
Izgara uskumru - pişirme özellikleri
- En besleyici ve lezzetli yemek, taze yakalanmış balıklardan gelir. Ancak taze uskumru bulmak neredeyse imkansız çünkü Onun avı ülkemizden çok uzakta. Bu nedenle, dondurulmuş balık pişirmek zorunda kalacaksınız. Kaliteli donmuş bir ürün, parlak bir sırt, sarı lekelerin olmaması, filmsiz net gözler ile ayırt edilebilir. Karkas zarar görmez. Balık sarı ise, birkaç kez çözüldükten sonra tekrar dondurulduğu anlamına gelir.
- Dondurulmuş balıkları pişirmeden önce dondurucudan çıkarın ve buzdolabında 12-15 saat bekletin. Yavaş buz çözme, ürünün tüm lezzetini koruyacaktır.
- Uskumru, bütün bir karkas veya bir tel ızgara üzerinde biftek, kebap şeklinde şiş, kömür veya ızgara üzerinde folyo ile pişirilebilir.
- Bütün balığı pişirmek için orta boy karkas kullanın. Önceden salamura edilmeleri gerekmez. Tek yapmanız gereken içine ve dışına tuz ve karabiber eklemek.
- Bütün balığı daha hızlı pişirmek için karkas boyunca birkaç sığ kesim yapın. O zaman hala küçük kemikler yemek yerken daha az fark edilir hale gelecektir.
- Bütün bir karkas sebze, limon, otlar ile doldurulabilir.
- Biftek ile balık pişiriyorsanız, baş, kuyruk, yüzgeçleri çıkarın ve peritonun kenarlarını düzeltin. Karın bölgesindeki siyah iç filmi çıkardığınızdan emin olun ve uskumruyu soğuk suyla iyice yıkayın.
- Izgara uskumru turşusu çeşitlendirilebilir. Sos sayesinde balıklar çok hassaslaşacak ve özel bir tat kazanacaktır. Marine için genellikle soya sosu, limon suyu, mayonez kullanılır.
- Pişirme kömürleri beyaza kadar iyice sıcak olmalıdır. Avucunuzu barbekünün üzerinde tutarak pişirme sıcaklığını belirleyebilirsiniz. Eliniz çok sıcaksa, bir mutfak şaheseri pişirmenin zamanı geldi!
- Uskumru için ızgara süresi 10 ila 40 dakikadır. Kömürlerin boyutuna ve sıcaklığına bağlı olarak. Bütün balık 30-40 dakika, parçalar halinde 15 dakikaya kadar kızartılır.
- Büyük leş pişiriyorsanız, pişip pişmediğini periyodik olarak kontrol edin. Dışı iyice kızartılmış ve hafif yanmış olsa bile, bu etin balığın içinde pişirildiği anlamına gelmediği için yarı pişmiş kalabilir. Bu nedenle büyük karkasların porsiyonlar halinde kesilerek şiş kebap gibi, biftek veya fileto şeklinde pişirilmesi tavsiye edilir.
Ayrıca mantarlı ve peynirli fırında uskumru yapmayı da görün.
Izgarada ızgara uskumru
Kömür ızgarada uskumru pişirmek kolay ve keyifli. Izgaradaki balıklar sulu ve yumuşaktır. Taze sıkılmış limon suyu ve sarımsak karışımından elde edilen marine sayesinde, bitmiş uskumru inanılmaz bir aroma ve tat kazanır.
- 100 g - 129 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 3
- Pişirme süresi - 3 saat
İçindekiler:
- Uskumru - 3 adet.
- Sarımsak - 1-2 diş
- Limon (meyve suyu için) - 1/2 adet.
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
- Dereotu - 4 dal
- tatmak için tuz
Tel rafta ızgarada uskumru pişirme:
- Çözülmüş uskumruyu bağırsaklarından soyun, kuyruk ve yüzgeçlerle kafasını kesin. Karkasın dışını ve içini yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
- Yarım limonun suyunu sıkın, dereotu ince ince doğrayın ve sarımsağı bir presten geçirin. Yiyecekleri bitkisel yağ ile birleştirin ve karıştırın.
- Balıkları her taraftan tuzla ovun, marine ile doldurun, folyo ile örtün ve 1-2 saat soğutun.
- Kömürleri ızgarada iyice ısıtın, ızgarayı bitkisel yağla yağlayın ve marine edilmiş balığı yerleştirin.
- Karkası her iki tarafta pişirin. Pişirme sırasında, namlunun belirgin şekilde kızarması ve balıkların gevrek bir cilde sahip olması için birkaç kez çevirin.
Izgarada folyo içinde uskumru
Açık ateşte folyoda pişirilen balık, kokulu bir dumanla emprenye edilir, yumuşar ve yumuşar. Soğuduktan sonra uskumru, bir bardak soğuk bira ile birlikte kullanmak için iyi olan eşit derecede lezzetli bir soğuk atıştırmalık haline gelir.
İçindekiler:
- Uskumru - 2 adet.
- Kireç - 1 adet.
- Öğütülmüş karabiber - 1 tutam
- Taze maydanoz - 1 demet
- Provencal otlar - 2 yemek kaşığı
- Tuz - 2 tutam
- dereotu - 1 demet
Izgarada folyo içinde uskumru pişirme:
- Uskumruyu iç, solungaçları ve yüzgeçleri çıkarın, akan su ile içini ve dışını yıkayın. Her iki tarafta yanlarda eğik kesimler yapın.
- Kireç yıkayın ve yarım halkalar halinde kesin.
- Balıkları tuz, karabiber ve Provence otlarının bir karışımı ile ovalayın. Kesiklere kireç dilimleri yerleştirin ve yeşillikleri içine koyun. Yarım saat marine olması için bırakın.
- Balıkları bitkisel yağ ile yağlanmış bir tel ızgara üzerine koyun ve 20-30 dakika kömürde kızartın. Uskumruların eşit şekilde pişmesi ve altın rengi kahverengi olması için tel ızgarayı periyodik olarak çevirin.
Mayonezde ızgara uskumru bifteği nasıl pişirilir
Ateşte pişirilen sulu uskumru için mükemmel bir tarif. Mayonezli, hardallı ve ketçaplı baharatlı turşusu tüm lezzetini tam olarak ortaya çıkaracak.
İçindekiler:
- Uskumru - 6 adet.
- Mayonez - 100 gr
- hardal - 0,5 çay kaşığı
- Ketçap - 75 gr
- Sarımsak - 2 diş
- Ampul soğan - 2 adet.
- tatmak için tuz
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
- Ayçiçek yağı - 50 ml
Biftek şeklinde mayonezli ızgarada uskumru pişirme:
- Uskumruyu çözün, mideyi yırtın ve bağırsakları çıkarın. Sonra 2-3 cm'lik biftekler halinde kesin.
- Sarımsakları soyun ve doğrayın ve soğanları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Sos için mayonez, hardal, ketçap, ayçiçek yağı, tuz, karabiber ve en sevdiğiniz balık baharatlarını birleştirin.
- Sosa soğan ve sarımsak ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
- Sosu balığın üzerine yayın ve 3-5 saat marine etmeye bırakın.
- Bir fırın tepsisini yağla yağlayın ve uskumru bifteklerini yerleştirin.
- Izgarayı mandalla sabitleyin ve kömür ızgarasının üzerine yerleştirin.
- Biftekleri iyi ısıda her iki tarafta 5-7 dakikadan fazla pişirin.
Izgarada ızgarada soğanlı uskumru
Izgarada ızgarada pişirilen uskumru sadece fotoğrafta değil, lezzetli görünüyor. Izgaradaki balıklar sulu, aromatik ve ateşten dumana bulanmış oluyor.
İçindekiler:
- Uskumru - 2 adet.
- Ampul soğan - 2 adet.
- Sarımsak okları - 25 gr
- tatmak için tuz
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
- Soya sosu - 50 ml
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
Izgara fotoğrafında ızgarada soğanlı uskumru pişirme:
- Sarımsak yapraklarını yıkayıp doğrayın.
- Soğanları orta parçalar halinde kesin.
- Sarımsak ve soğanı birleştirin, baharatları, tuzu ve soya sosu ekleyin ve iyice karıştırın.
- Balığın buzunu çözdürün, soyun, bağırsaklarını, başını, yüzgeçlerini ve kuyruğunu çıkarın.
- Uskumruyu soğan karışımıyla ovun ve bir saat marine etmeye bırakın.
- Bir süre sonra marine edilen balığın dışını silin ve içini bırakın. Karkası bitkisel yağla ovalayın ve iyi ısıtılmış kömürlerle bir tel rafa yerleştirin.
- Uskumruyu ızgarada bir tarafını 10 dakika pişirin.
- Sonra ters çevirin ve diğer tarafta yumuşayana kadar 10 dakika daha pişirin.
Izgara uskumru filetosu
Ateşte balık, doğa için harika bir tarif ve kadınlar için yağlı kebapların yerini alan en iyi yemek. Balığın filetolara bölünmesi nedeniyle çok çabuk pişer ve birkaç dakika içinde tam anlamıyla masaya gelir.
İçindekiler:
- Uskumru - 2 adet.
- Mayonez - 2 yemek kaşığı
- Soya sosu - 1 yemek kaşığı
- Taze sıkılmış limon suyu - 1 yemek kaşığı
- Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı
- tuz - bir tutam
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
Izgara uskumru filetosu:
- Buzu tamamen çözülmüş uskumruyu bağırsaklarından soyun. Hala biraz donmuşken bunu yapmak daha uygundur. Kafayı ve kuyruğu karkastan kesin.
- Karnını kesin ve tüm bağırsakları çıkarın. Daha sonra balığı sırt boyunca içeriden kesin ve bir kitap gibi açın. Sırtı kesin ve tüm kemikleri çıkarın.
- Bir kapta mayonez, soya sosu, limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Hazırlanan sos ile balık filetosunu silin ve 1-2 saat buzdolabında marine etmeye gönderin.
- Kömürler hazır olduğunda ızgara ızgarasını ayçiçek yağı ile fırçalayın ve hafifçe ısıtın. Üzerine uskumru filetolarını koyun ve her iki tarafta 15 dakika kızartın. Balığın yanmasını önlemek için her 3-5 dakikada bir çevirin.
