Evde lezzetli bir şey yoksa, ancak ailenizi tatlı bir şeyle şımartmak istiyorsanız, orijinal bir tatlı hazırlayın - meyilli erik. Eriklerin ekşiliği çıtır kabuğun yanına çok yakışıyor! Bir fotoğraf ile adım adım tarif. Julia Vysotskaya'dan video tarifi.
Meyilli, Fransız şeflerin bir icadıdır, ancak bugün birçok ülkenin mutfağına sıkı sıkıya girmiştir. Genellikle meyilli olarak et, balık, kalamar, karides pişirmeye alışkınız. Ve pek çok insan sebze ve meyveleri bu şekilde pişirebileceğinizi bilmiyor. Örneğin karnabahar, kabak, patlıcan ve Bulgar biberi meyilli olarak lezzetlidir. Tatlı olarak ise armut, elma, şeftali, kayısı, erik vs meyilli olarak pişirilir. Ayrıca meyveler taze veya konserve olabilir. Pişirdikten sonra çıtır, yumuşak bir kabuk elde ederken içleri sulu kalır. Bu tarifte meyilli erik yapma sürecinden bahsediyorum.
Hamur, çeşitli sıvı bazlarda yapılabilir. Bunun için birçok farklı tarif var: süt, maden suyu, bira, kefir, su, sert içecekler … Ayrıca farklı unlar kullanılıyor: buğday, çavdar, pirinç, mısır, patates nişastası. Hamurun tadını iyileştirmek için her türlü katkı maddesi eklenir: sebzeler için doğranmış yeşillikler ve meyveler için susam, vanilya, tarçın. Bugünün meyilli tarifi yoğurt dayanmaktadır. Sadece meyveler için değil, aynı zamanda kesinlikle tüm ürünler için de uygundur. Tek fark, meyveler için şeker, sebzeler ve et için tuz eklemeniz gerektiğidir. Bu hamur yemeğe iyi yapışır.
- 100 g - 98 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 20-25 adet.
- Pişirme süresi - 30 dakika
İçindekiler:
- Un - 150 gr
- Şeker - 3 yemek kaşığı ya da tatmak
- Yumurtalar - 1 adet.
- Erik - büyüklüğüne bağlı olarak 10-15 çilek
- Ekşi süt - 100 ml
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
Eriklerin meyilli olarak adım adım hazırlanması, fotoğraflı tarif:
1. Yoğurt, bitkisel yağ, yumurta ve şekeri derin bir kapta birleştirin. Sıvı bileşenleri pürüzsüz olana kadar çırpın.
2. Yiyeceklere un ekleyin, ince bir elekten eleyin. Böylece oksijenle zenginleştirilecek ve hamur daha havadar ve yumuşak olacaktır.
3. Hamuru topak kalmayacak şekilde pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli veya blender ile yoğurun. Hamurun dokusu gözleme hamurundan biraz daha kalın olmalıdır. Ama hamuru bir kaşıkla alırsanız, ondan dökülmelidir. Hamurunuz daha kalınsa, kesilmiş sütle seyreltin, çok nadir ise un ekleyin.
4. Erikleri yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Çilekleri ikiye bölün ve tohumları çıkarın.
5. Erikleri biraz hamura batırın.
6. Hepsi meyilli olacak şekilde karıştırın.
7. Bir kızartma tavasını ince bir bitkisel yağ tabakasıyla ısıtın ve erikleri bir çorba kaşığı ile koyun.
8. Altın kahverengi olana kadar orta ateşte kızartın ve diğer tarafa çevirin, yumuşayana ve altın rengi olana kadar pişirin. Hazır erikleri bir kepçe dondurma, krem şanti, çikolatalı macun veya sadece bir bardak süt veya bir fincan çay ile meyilli olarak lezzetli bir şekilde servis edin.
Ayrıca, derin yağda kızartılmış eriklerin nasıl pişirileceğine dair video tarifine bakın. Julia Vysotskaya'nın tarifi.
