Ailenizi bir hafta sonu lezzetli hamur işleri ile sevindirin ve fırında irmikli mayalı hamur üzerinde erikli turtalar yapın. Bir fotoğraf ile adım adım tarif. Video tarifi.
Turta yapmak için iyi bir ruh halinde olmalısınız. Eğer öyleyse, o zaman pişmiş ürünler mükemmel olacaktır. Maya hamurundan erikli tatlı turtalar için basit bir tarif öneriyorum. Tarifin öne çıkan özelliği, unun bir kısmının irmik ile değiştirilmesidir. Bu, hamuru daha yumuşak, kabarık ve ufalanan hale getirir. Bu hamurdan yapılan ürünler yoğun, ince gözenekli, ufalanan ve daha doyurucudur. Ayrıca, çok uzun süre bayatlamazlar.
Pişirme işlemi sırasında, mayalı hamur hacmi artar ve turtaları yumuşak, havadar ve kabarık hale getirir. Eriklerin narin posası sulu bir dolguya dönüşerek tatlı hamur işlerine zengin bir meyvemsi tat ve hoş bir hafif ekşilik verir.
Ayrıca fırında pişirilen turtalar, yağda tavada kızartılanlardan daha az kalorilidir. Bu, önerilen tarifin bir başka avantajıdır. Kabarık yumuşak hamurlu ve hafif erik ekşili böyle lezzetli, orta derecede tatlı bir hamur işi hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek.
Ayrıca bkz. New York Times Erik Turtası Nasıl Yapılır.
- 100 g - 482 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 6-8 boyutuna bağlı olarak
- Pişirme süresi - 1 saat 45 dakika
İçindekiler:
- Un - 150 gr
- İçme suyu - 100-120 ml
- Şeker - 100 gr veya tadı
- kuru maya - 1 çay kaşığı
- tuz - bir tutam
- irmik - 100 gr
- Bitkisel yağ - 50 ml
- Erik - 500 gr
İrmikli mayalı hamur üzerine erikli turtaların adım adım hazırlanması, fotoğraflı tarif:
1. Derin bir kapta un, irmik, 1 yemek kaşığı birleştirin. şeker ve kuru maya. Kuru malzemeleri karıştırın.
2. Sıcaklığı yaklaşık 37 derece olacak şekilde biraz ılık içme suyu dökün.
3. Yiyecekleri bir çatalla hafifçe karıştırın ve bitkisel yağı dökün.
4. Kalan sıvıyı ekleyin ve elastik hamuru yoğurun. Bulaşıkların ve ellerin duvarlarının gerisinde kalmalıdır.
5. Hamuru temiz bir havluyla örtün ve ılık, hava akımı olmayan bir yere koyun.
6. Yaklaşık 30-40 dakika bekletin. Bu süre zarfında, hacmi 2-3 kat artmalı ve artmalıdır. Bu olduğunda, ellerinizi tekrar etrafına sarın ve turtaları oluşturmaya başlayın.
7. Doldurmayı bu zamana kadar hazırlayın. Erikleri ayıklayın, şımarık ve çürük olanları ayırın. Onları yıkayın ve kuru bir havluyla kurulayın. Meyveyi ikiye bölün ve çukuru çıkarın. Erikler yarıya bırakılabilir veya daha küçük parçalar halinde kesilebilir.
Tarif için, bugün neredeyse tüm yıl boyunca satılan taze erikler kullanılıyor. Ancak reçel veya reçel şeklinde dondurulmuş veya konserve meyveler de uygundur. Doldurma burada asıl şey olmasa da, tk. erikler, kayısı, elma, kiraz, çilek vb. gibi diğer meyve ve meyvelerin yerini alacak.
8. Hamuru yaklaşık 3-4 cm kalınlığında bir sosis ile açın ve her biri bir oklava ile yaklaşık 5 mm kalınlığında yuvarlak bir tabaka halinde açılan parçalar halinde kesin.
9. Hazırlanan erikleri bir hamur kekinin üzerine koyun ve şeker serpin.
Hamurun kenarlarını katlayın ve birleştirin. Oval veya yuvarlak bir köfte oluşturun ve bir fırın tepsisine, ek yerleri aşağı bakacak şekilde yerleştirin, köfteleri altın kahverengi olana kadar tereyağı, süt veya yumurta sarısı ile fırçalayın.
Erikli börekleri irmikli mayalı hamurun üzerine 180 derece ısıtılmış fırında gönderin ve yaklaşık yarım saat pişirin.
Ayrıca mayalı hamur turtalarının nasıl yapılacağına dair bir video tarifine bakın.
