Jöleli et, herhangi bir ziyafette her zaman yerinde olacaktır. Birçok insan bu soğuk ve oldukça doyurucu mezeyi sever ve büyük miktarlarda pişirmek uygundur. Güzel ve lezzetli bir tavuk jöleli et yapmak için bir tarif öneriyorum.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Çoğu zaman, birçok ev hanımı domuz jölesini tercih eder. Ancak bu harika atıştırmalık başka yiyeceklerle de yapılabilir. İyi bir seçenek hem orijinal hem de klasik tavuk jölesi. Bu yemek en besleyici ve lezzetli yemeklerden biridir ve dünyadaki birçok sofistike gurme tarafından oldukça değerlidir. Ancak burada, kümes hayvanlarının kümes hayvanları ve yağlı olması ve piliç olmaması gerektiği unutulmamalıdır, aksi takdirde et suyu yeterince zengin olmayacaktır. Domuz eti jöleli etten farklı olarak, tavuk eti, çok daha hızlı pişirilmesiyle olumlu bir şekilde ayırt edilir, ancak daha şeffaf ve dışa doğru güzel olduğu ortaya çıkar. Tavuğun kendisi, jöleli etin dondurulmasına yardımcı olacak büzücü jelleştirici maddelere (kıkırdak, bagetler, kemikler, bacaklar, boyun, deri, kanatlar, sırt vb.) sahip değildir. Bu nedenle, bunun için en sık jelatin veya domuz toynakları kullanılır. ikinci seçeneği kullanıyorum çünkü Jelatin kullanıldığında elde edilen "kauçukluk" olmadan en yoğun ve doğal tadı elde etmek istiyorum.
- 100 g - 100 kcal başına kalori içeriği.
- Kap Başına Porsiyon - 4 Tencere
- Pişirme süresi - 20 dakika hazırlık, 5-6 saat pişirme, 3-4 saat sertleştirme
İçindekiler:
- Ev yapımı tavuk - 1 karkas
- Domuz bacağı - 2 adet.
- havuç - 1 adet.
- soğan - 1 adet.
- Sarımsak - 3-5 diş
- Defne yaprağı - 5-6 adet.
- Yenibahar bezelye - 5-6 adet.
- Karanfil - 2-3 tomurcuk
- Tuz - 1, 5-2 yemek kaşığı.
- Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı ya da tatmak
Jöleli tavuk eti pişirme
1. Domuz bacaklarını akan su altında yıkayın. Bir tencereye daldırın, içme suyuyla örtün ve yaklaşık 30 dakika pişirin.
2. Bu süreden sonra bacakları tavadan çıkarın ve suyu dökün.
3. Bacakları tekrar iyice yıkayın. Bu işlem, tüm kirlerin toynaklardan kaynatılması için gereklidir.
4. Bu sırada bacaklar kaynarken kuşu hazırlayın. Tüyleri çıkarın, varsa iç yağı ve deriyi çıkarın. Kuşun ne kadar şişman olduğuna bağlı olarak cilt bırakılabilir. Ardından, tüm karkas tavaya sığmıyorsa, parçalara bölün.
5. Soğanı, sarımsağı ve havucu soyun ve yıkayın. Havuçları parçalara ayırabilirsiniz.
6. Haşlanmış toynakları alta bir tencereye, üstüne tavuk ve sebzeleri yerleştirin. Defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Yiyeceklerin üzerine içme suyunu 2 parmak yukarıdan dökün ve tencereyi ocağın üzerine yerleştirin.
7. Et suyu kaynamaya başlar başlamaz, minimum ısıda kaynaması için hemen küçük bir ısı yapın. Güçlü köpürme onu ve buna bağlı olarak jöleli eti bulutlu hale getirecektir. Kaynatma sırasında suyun yüzeyinde köpük oluşursa, hepsini bir kaşıkla çıkarın. Tavayı bir kapakla kapatın ve jöleli eti 5-6 saat en düşük ateşte pişirin.
8. Daha sonra her şey piştiğinde, sebzeli eti oluklu bir kaşıkla tavadan çıkarın ve bir kaseye (kevgir) aktarın.
9. Eti tohumlardan ayırın ve sebzeleri atın, ancak havuçları dekorasyon için bırakabilirsiniz.
10. Jöleli et için bir kap alın ve eti, kesilmiş veya parçalara ayrılmış düz bir tabaka halinde alt kısmına koyun.
11. Et suyunu etin üzerine dökün ve jöleli eti 3-4 saat buzdolabında dondurun. Tohum parçalarının ve diğer küçük sebze parçalarının jöleye girmemesi için suyu bir elek veya tülbentten geçirmenizi tavsiye ederim.
12. Hazır jöleyi geleneksel olarak hardal veya yaban turpu ile servis edin.
Ayrıca tavuk jölesinin nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.
