Hayvansal kaynaklı faydalı bir ürünün gözden geçirilmesi - balık yağı: ne olduğu, nereden geldiği, nasıl faydalı olduğu, kontrendikasyonlar, uygulama, kimyasal bileşim, ilginç gerçekler. Balık yağı, dünya okyanuslarının soğuk sularında yaşayan balıklardan elde edilen hayvansal yağdır. Örneğin, uskumru, ringa balığı, morina (büyük, yaklaşık 2 kilogram ağırlığında, yağlı, üç loblu karaciğerinden) işlenerek iyi balık yağı üretilir.
Görünüşte, sarı veya kırmızımsı renkte, omega 6 ve 3 gruplarının birçok yağlı çoklu doymamış asitlerini içeren bu sağlıklı ürün, kıvamda bitkisel yağa benzer, ancak karakteristik bir balık kokusu ve tadı ile. Ekstraksiyon için ana ülkeler, ekstraksiyon yöntemine (fabrika veya ev) bağlı olarak Norveç ve ABD'dir, üç çeşide ayrılır: beyaz, sarı, kahverengi. Buna göre, tıpta, kozmetik endüstrisinde, ağızdan uygulama için beslenmede bir gelişme olarak, teknik amaçlarla da (örneğin, yağlayıcıların üretiminde, deri kaplamada, gübre olarak vb.)
Balık yağının faydalı özellikleri
Gıda ve tıbbi amaçlar için sadece iki çeşit kullanılır: açık sarı soyulmuş ve kahverengimsi rafine edilmemiş. Bunlar bir ürünün türevleridir, ancak soru hala ortaya çıkıyor: hangi balık yağı daha iyi?
Bilim adamlarının çalışmaları, sadece sağlığa faydalı özelliklerin ve maddelerin kaldığı fabrika yöntemiyle daha temiz bir ürün üretildiğini ve basit bir yöntemle hayvansal yağın çürümüş karaciğerin zararlı ürünleri ve yabancı safsızlıklar bıraktığını ve ayrıca keskin bir keskinliğe sahip olduğunu ortaya koydu. tat ve koku. İkinci üretim yöntemi daha ucuzdur, ancak sindirimi bozabilir, bu nedenle kısa bir süre için oral uygulama için reçete edilir.
Balık yağı neden faydalıdır?
Vücut için ana faydası, vücudumuzda hızla oksitlenen ve dokuların yapımında yer alan büyük miktarda azotlu malzeme tüketimi gerektirmeyen çoklu doymamış yağ asitlerinin (PUFA) içeriğidir. Tıbbi ilgi, balıkta bulunan fosfor, iyot, brom ve tuzlara da bağlıdır.
Diğer hayvansal yağlar ve bitkisel yağlar ile karşılaştırıldığında, balığın yağlı dokusundan gelen emülsiyon daha küçük parçacıklara ayrılır, bu nedenle daha fazla oksidasyon için hücre zarlarının gözeneklerinden daha hızlı ve daha kolay emilir. Benzer bir ürün, nispeten büyük dozlarda (günde 30 ml'ye kadar) ve oldukça uzun bir süre vücuda sokulabilir.
Balıktan "çıkarılmış" yağ alın:
- genel beslenmenin kalitesini iyileştirmek (örneğin, içinde bulunan maddeler tırnakların, cildin, saçın durumunu iyileştirir);
- akciğer dokusunda, bezlerde, kemiklerde tüberküloz süreçleri olan hastalar;
- klinikte ve evde iyileşenler, ciddi hastalıklardan kurtulmak için;
- anemili hastalar (özellikle "kadın" hastalıkları olan);
- raşitizm gelişimini önlemek için bebekler;
- gece körlüğünün tedavisi için.
Balık yağlarında bulunan PUFA'lar, kan damarları ve kalp dokularının hastalıklarının, ana ve periferik kan damarlarının, diyabetin görünümünü ve gelişimini durdurur. Bu eylem, kan tarafından hızla taşınan kolesterolden "normal" esterlerin oluşumundan kaynaklanmaktadır. Tıbbi açıdan insan vücudu, bağ dokularının, sinirlerin miyelin kılıfının, mitokondriyal filamentlerin ve hücre zarlarının oluşumu için PUFA'lara ihtiyaç duyar.
Balık yağı için kontrendikasyonlar
Yüksek kaliteli balık yağı, uygun şekilde depolanmadığında zararlı olabilir. Sıcak havalarda yüksek pozitif sıcaklıklarda diğer benzer ürünlerden daha hızlı kokuşur, bu nedenle daha sık soğuk mevsimde reçete edilir.
Sindirim sistemi rahatsızlıklarını önlemek için bu faydalı ürünün aç karnına içilmesi önerilmez.
Balık yağı zararlıdır:
- ateşli koşullar durumunda, ürün de kontrendikedir;
- bağırsak ve mide nezle hastalıkları olan kişilerin, sindirim organlarının zaten anormal olan işlevini bozma olasılığı daha yüksektir;
- bireysel hoşgörüsüzlük ile;
- Hamilelik ve emzirme döneminde kadınlar.
Balık yağının kalori içeriği ve kimyasal bileşimi
Balık yağı birçok gliserit içerir: oleik asit, palmitik asit, omega 6 ve omega 3 yağ asitleri, stearik ve mikro dozlarda asetik, kaprik, bütirik ve valerik asitler. Ayrıca mikro dozlarda azotlu türevler (trimetilamin, amonyak, butilamin) içerir. Ve keşfedilmemiş ptomin parçacıkları morruin, azelline.
100 g başına balık yağının kalori içeriği 902 kcal'dir ve ayrıca:
- Doymuş Yağ Asitleri - 23 g
- Çoklu doymamış yağ asitleri - 23 g
- Tekli doymamış yağ asitleri - 47 g
- Kolesterol - 570 mg
- Karbonhidratlar - 0 gr
- Protein - 0 gr
Vitaminler:
- bir - 30 mg
- D - 0.25 mg
Balık yağı uygulaması
Balık yağı sıvı halde ve kapsüllerde bulunur. Tıbbi amaçlar için kullanım veya sadece beslenme kalitesini artırmak için, her iki tip de uygundur, sadece biri mililitre olarak reçete edilir, diğeri parçalar halinde (günlük doz), kaliteleri eşittir - her ikisi de faydalıdır.
Balık yağını ister yemek sırasında ister yemekten sonra almalısınız, ancak yemeklerden önce aç karnına değil, aksi halde rahatsızlık olabilir. Kullanım amacına bağlı olarak, balık yağı kullanım talimatları dozaj ve uygulama süresi (genellikle 1-3 ay) hakkında bilgi içerebilir. Örneğin…
Kilo kaybı için balık yağı nasıl alınır
Balıkların hayvansal yağı aktif olarak karın birikintilerini giderir. Şemaya göre alın - yemeklerden sonra üç kez, bir çay kaşığı (sıvı formda) veya sabah ve akşam 1 kapsül (1000 mg). Ancak diyet kısıtlamaları (hayvansal yağlar ve karbonhidratlarla sınırlı olmalıdır), fiziksel aktivite veya daha aktif bir yaşam tarzı için bir ön koşul.
Çocuklar için
Bebeklere yutmayı kolaylaştırmak için sıvı balık yağı almaları önerilir. Doz minimumdur (bir çocuk doktorunun tavsiyesi üzerine) - kelimenin tam anlamıyla birkaç damla (3–5 damla, bir aylıktan itibaren günde 2 kez, 1 yaşından itibaren günde bir kez 1 çay kaşığı verebilirsiniz). Daha büyük çocukların kapsül şeklinde alması daha uygundur - her çocuk balık tadına ve kokusuna tahammül edemez. Dozu çocuğun ağırlığına ve yaşına bağlıdır. 7 yaşından büyük çocuklar 1 çay kaşığı alabilir. (5 ml) günde 3 defa. 2-3 ay sürer.
Saç, tırnak, cilt durumunu iyileştirmek için
Genellikle kırık uçlar, incelme, hasarlı ve incelen saçlar, kırılgan tırnaklar ve kuru ciltler için omega 3 çoklu doymamış yağ asitlerini tavsiye ederiz. Hem haricen hem de oral uygulama için uzun süre kullanırlar. Saç ve tırnaklara uygulama için - diğer bileşenlerle karıştırarak, içeride - vitaminlerle birlikte (her zaman yemeklerden sonra).
Balık yağı hakkında ilginç gerçekler
"Sovyet zamanlarında" geniş çaplı önleyici tedbirler alındı: okul öncesi ve okul kurumlarındaki çocukların sıvı balık yağı aldığından emindi. Bu, bilim adamlarının gıdalardaki çoklu doymamış yağ asitlerinin eksikliği hakkındaki sonuçlarından kaynaklanıyordu. 1970 yılında, deniz sularının çevre dostu olmaması (diğer bir deyişle kirlilik) nedeniyle bu etkinlik iptal edildi. Ancak 1997'de kararname iptal edildi. Ancak İngilizler, morina karaciğerinde çok fazla zehir biriktiğini göz önünde bulundurarak, Sovyetler Birliği'ndekiyle aynı nedenle bu ürünü 5 yaşın altındaki çocuklarına hala vermiyorlar.
İyi balık yağı insan beyni için iyidir: PUFA'lar hafızayı, kişinin düşüncelerini net bir şekilde ifade etme yeteneğini geliştirir ve olumsuz duyguları bloke eder (özellikle depresif durumlarda). Amerika ve Avrupa ülkelerinde, yaşlılara skleroz için mükemmel bir çare olarak balık yağı verilir.
Balık yağı hakkında faydalı videolar - faydaları, kullanım kuralları ve doğru olanı nasıl seçeceğiniz:
