Basit bir atıştırmalık pişirmek istiyor ama hangi tarifi seçeceğinizi bilmiyor musunuz? Sonra iyi bir mantar yemeği öneriyorum - yağsız bir masaya uygun petrol pate.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Champignon pate'nin farklı bir adı var - mantar havyarı. Bu mezenin uygulanması çok basittir, çok lezzetli olduğu ortaya çıkar, ancak herhangi bir mantardan yapabilirsiniz: orman, kurutulmuş veya tuzlanmış. Ayrıca, bir tarifte birkaç mantar türüne izin verilir.
Mantar ezmesine genellikle kızarmış soğan, haşlanmış havuç ve her türlü baharat eklenir. Kullanmadan önce pate hafifçe soğutulur. Meze tost ile servis edilir ve istenirse doğranmış otlar veya taze sebze dilimleri ile süslenir.
Petrollere ek olarak başka mantarlar kullanılıyorsa, işlenmesine özel dikkat gösterilmelidir. Orman mantarları çöp ve şımarık örneklerden ayıklanır, iyice kaynatılır ve sonra kızartılır. Porcini mantarı kullanıldığında hemen kızartılabilirler, ancak güvenlik nedeniyle önceden biraz kaynatılması tavsiye edilir.
Ayrıca inanılmaz lezzetli bir meze alacağınızı bilerek mantar ezme yapmanın bazı sırları da var.
- Ek hassasiyet ve kremalı mantar ezmesi için biraz işlenmiş peynir ekleyebilirsiniz.
- Mantarlar kaynatılırsa, ateş düşük olmalıdır, aksi takdirde yoğun bir alevde sert ve sarkık olurlar.
- Mantar ezmesinin aromasını ve hassas tadını bozmamak için, dikkatlice ve biraz fazla acı baharat eklemeniz gerekir.
- 100 g - 70 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 400 gr
- Pişirme süresi - 45 dakika
İçindekiler:
- Petrol - 500 gr
- soğan - 1 adet.
- Sarımsak - 2 diş
- Tereyağı - 50 gr (yağsız bir sofra için bitkisel yağ kullanılır)
- Mantarlar için baharat - 1 çay kaşığı
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
Mantar ezmesi yapmak
1. Petrolleri yıkayın, kapaklarını soyun ve şeritler halinde kesin. Kesme yöntemi hiç önemli olmasa da, sonra mantarlar ezilecektir.
2. Soğanları soyun ve yarım halkalar halinde doğrayın, sarımsakları soyun ve şeritler halinde kesin.
3. Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve iyice ısıtın. Sonra içine mantarları dökün.
4. Mantarları iyice pişirmek için ısıyı yüksek seviyeye ayarlayın. Buharlaştırılması gereken çok fazla sıvı salacaklar veya başka bir yemek için kullanmak üzere bir bardağa dökecekler. Ardından soğanları ve sarımsağı tavaya ekleyin.
5. Malzemeleri karıştırın, orta ateşte açın ve altın kahverengi olana kadar pişirin. Ardından mantarları tuz, karabiber ve mantar baharatıyla baharatlayın. Ayrıca sevdiğiniz baharatları da ekleyebilirsiniz.
6. Mantarları karıştırın ve orta ateşte 10 dakika daha kızartın. Daha sonra hafifçe soğutun ve bir doğrayıcıya veya mutfak robotuna yerleştirin.
7. Homojen, pürüzsüz bir macun oluşana kadar mantarları öldürün. Bu işlemi kıyma makinesi ile de yapabilirsiniz. Ezilmiş kütleye oda sıcaklığında tereyağı ekleyin veya bitkisel yağa dökün ve ürünleri karıştırın.
8. Atıştırmayı bir kaba koyun, bir kapakla kapatın ve buzdolabında saklayın.
Ayrıca mantar ezmesinin nasıl yapılacağına dair video tarifine bakın.
