Ördek püresi bezelye çorbası nasıl pişirilir? Pişirmenin incelikleri ve sırları. Bir fotoğraf ile adım adım tarif. Video tarifi.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Yağlı ördek eti bezelye ile iyi gider. Çanak doyurucu ve zengin. Artan fiziksel aktivite ile kullanmak iyidir. Çorba, soğuk günlerde vücudu ısıtmak için harikadır. Bugün bu ürünlerden zengin ve lezzetli bir püre çorbası hazırlayacağız, ki bu diğer şeylerin yanı sıra çok faydalıdır. Böyle bir çorba, tavuk suyunda pişirilenden çok farklıdır. Ek olarak, bu çorba bütün bir karkas gerektirmez, herhangi bir parçadan pişirilebilir: sırtlar veya artıklar.
Ördek çorbasının hazırlanmasında genel hazırlama prensiplerine dikkat edilmelidir. İlk olarak, sadece taze ördek kullanın. İkinci olarak, pişirmeden önce kümes hayvanlarının tüm fazla ve iç yağlarını alın. Üçüncüsü, donmuş ördeğin buzunu doğru şekilde çözün, yani. yavaşça, önce buzdolabında, sonra oda sıcaklığında. Dördüncüsü, daha az yağlı bir çorba istiyorsanız ikinci bir et suyu ile kaynatın. Ve yoğunluk için patates veya tahıl ekleyin. Tüm bu incelik ve pişirme sırları göz önüne alındığında, soğuk kış havalarında vücudu harika bir şekilde ısıtacak harika bir çorba elde edeceksiniz. Gerçekten de, yılın bu zamanında insan vücudu daha fazla protein ve sıcak yemeklere ihtiyaç duyar.
- 100 g - 102 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - Çorba için 1,5 saat, bezelye ıslatma için 3 saat
İçindekiler:
- Karkasın ördek parçaları (herhangi bir) - 350 g
- bezelye - 300 gr
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- Defne yaprağı - 3 adet.
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Sarımsak - 1 diş
- Patates - 1-2 adet.
Ördek ile adım adım bezelye püresi çorbası hazırlanması, fotoğraflı tarif:
1. Bezelyeleri ayıklayın, şımarık olanları ayırın. Bir süzgeçe aktarın ve yıkayın. Daha sonra bir kaba alın ve 1: 3 oranında suyla kaplayın.
2. Bezelyelerin şişmesi ve hacminin 2-2,5 kat artması için 3 saat bekletin. Islatma ayrıca şişkinliği nötralize eder. Bu süreden sonra bezelyeleri bir elek üzerine aktarın ve durulayın.
3. Bir pişirme kabına dökün.
4. Patatesleri soyun, yıkayın, herhangi bir parçaya kesin ve bezelyeye gönderin.
5. Yiyecekleri bir parmak üstünü örtecek kadar suyla doldurun.
6. Tuzla tatlandırın, kaynatın, ısıyı azaltın ve kapağı kapalı olarak yumuşayana kadar pişirin. Bu işlem yaklaşık 30-45 dakika sürecektir. Bezelye neredeyse tüm sıvıyı emmelidir. Ancak kalırsa, tahliye etmeyin.
7. Bezelye ve patatesleri bir ezme veya blender ile öğütün.
8. Pürüzsüz, pürüzsüz bir kıvama sahip olmalısınız.
9. Ördeği paralel yapın. Çorba için karkastan gerekli kısmı kesin. Kabuğu çıkarın, yağı çıkarın, yıkayın, parçalara ayırın ve başka bir tencereye koyun.
10. Ördeği suyla doldurun ve ocağa koyun.
11. Defne yaprağı, tuz ve karabiber ekleyin. Kaynatın, oluşan köpüğü çıkarın, ısıyı en aza indirin ve suyu yaklaşık 1-1.5 saat pişirin.
12. Patates püresini ve bezelyeleri et suyuyla birlikte bir tencereye koyun.
13. Kaynatın, kıyılmış sarımsakla baharatlayın ve birlikte 5 dakika pişirin. Gerekirse tuz ve karabiber ile lezzetini ayarlayın. Bitmiş çorbayı kruton veya kruton ile servis edin.
Bezelye çorbasının nasıl yapılacağına dair video tarifine de bakın. Ilya Lazerson ile bekarlığa veda yemeği.
