Pancar çorbasının 300 yaşında olduğunu ve daha önce sadece Ukrayna'da pişirildiğini biliyor muydunuz? Şimdi bu yemek birçok ülkeye yayıldı. Ancak buna rağmen, domuz yağı ve sarımsaklı pancar çorbası için klasik tarif hala var.
Hazır kırmızı pancar çorbasının fotoğrafı Tarif içeriği:
- Lezzetli pancar çorbası hazırlamanıza yardımcı olacak kolay pişirme ipuçları
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Borsch, hemen hemen herkesin sevdiği ilk ana yemek değildir. Ancak hazırlanmasının sonucu aynı zamanda hostesin becerisinin bir göstergesidir. Herhangi bir popüler yemek gibi, pancar çorbası da milyonlarca farklı şekilde pişirilebilir. Örneğin, sığır ve domuz etinden, domuz yağı bazında, patates, lahana ve diğer sebzelerle birlikte çeşitli füme etlerle yapılır veya eti tamamen reddederler … Genel olarak, birçok varyasyon vardır ve her biri ev hanımının en sevdiği çorbanın kendi sırrı vardır ve onu doğru şekilde pişirmeyi bilir. Bu nedenle, büyük olasılıkla, pancar çorbası gibi başka hiçbir yemek bu kadar çok mutfak tartışmasına ve tartışmasına neden olmaz. Bununla birlikte, tarifi ne olursa olsun, pancar çorbasının dayanılmaz olmasına yardımcı olacak küçük incelikler vardır. Bu nedenle, ailenizi etkilemek, arkadaşlarınızı etkilemek veya forumlarda ustaca bir pancar çorbası sergilemek istiyorsanız, bu tarife göre pişirin. Sizi temin ederim ki hiç kimse yemeğe kayıtsız kalmayacak.
Lezzetli pancar çorbası hazırlamanıza yardımcı olacak kolay pişirme ipuçları
- Düzgün pişirilmiş pancar çorbası şeffaf olmalı ve güzel bir kırmızı renge sahip olmalıdır.
- Et suyu zengin olmalı, o zaman çorba doyurucu olacaktır. Bu nedenle etten pişman olmamalısınız, ancak suyu yavaş pişirmeli, kaynatmalı, köpüğünü çıkarmalı ve yaklaşık bir saat kısık ateşte pişirmelisiniz.
- Önce patatesler tencereye konur. Ve döşemeden önce hafifçe kızartırsanız, pancar çorbası daha zengin olacak, tadı daha dolgun, daha zengin ve daha hassas olacaktır.
- Patatesler yarı piştikten sonra lahanayı pancar çorbasına koyun. Lahana ekşi ise, kelimenin tam anlamıyla 5-7 dakika kaynatılır. Kış beyazsa, 10 dakika.
- Pancarları çorbada kaynatmak, pancar çorbası için en kötü seçenektir. Pancarlar bordo rengini kaybederken. Sirke, sitrik asit ile önceden haşlanır, buğulanır veya fırında pişirilir. Daha sonra kesilerek pancar çorbasına konur.
- Hazır pancar çorbasının kendi aromalarında demlenmesine ve ıslanmasına izin verilir. Tencereyi 30 dakika boyunca ılık bir battaniyeye sarmak daha iyidir.
- Gerçek pancar çorbası her zaman ekşi krema ile servis edilir.
- 100 g - 68 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 6
- Pişirme süresi - 1 saat 30 dakika
İçindekiler:
- Domuz eti - 500-700 gr
- Patates - 2 adet. (orta boy)
- Pancar - 1 adet. (büyük veya 2 adet küçük)
- soğan - 1 adet.
- Beyaz lahana - 300 gr
- Sarımsak - 3-4 diş veya tadı
- Domuz yağı - pancar çorbası için 100 gr ve pancar kızartmak için 20 gr
- domates salçası - 3 yemek kaşığı (2 adet domates ile değiştirilebilir.)
- %9 sofra sirkesi - 2 yemek kaşığı
- Defne yaprağı ve karabiber - 3-4 adet. ya da tatmak
- Tuz - 1 yemek kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı ya da tatmak
- Tatmak için herhangi bir yeşillik - bir demet
Domuz yağı ve sarımsak ile domuz borsch pişirme
1. Eti yıkayın, filmi, damarları kesin ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Soğanı soyun ve yıkayın. Defne yaprağı ve yenibahar bezelye hazırlayın.
2. Yemeğin üzerine soğuk su dökün ve et suyunu pişirmek için ocağa koyun. Ana şey, eti soğuk suyla doldurmaktır, daha sonra tüm aromasını ve tadını et suyuna verecektir.
3. Pancarları soyun, yıkayın, rendeleyin veya ince şeritler halinde doğrayın.
4. Pancarları önceden ısıtılmış pastırmalı derin bir tavaya koyun. Sirkeyi dökün, karışımı karıştırın ve neredeyse pişene kadar bir kapağın altında kısık ateşte ısıtın.
5. Patatesleri soyun, yıkayın ve büyük küpler halinde kesin. Lahanayı yıkayın ve ince doğrayın.
6. Et suyunu bir saat kaynattıktan sonra patatesleri bir tencereye daldırın.
7. Bundan sonra, gelecekteki pancar çorbasından soğanı çıkarın. işlevlerini yerine getirdi - tadı ve aromasını verdi.
8. Patatesleri neredeyse pişene kadar kaynatın ve pancarları ekleyin.
9. Ardından rendelenmiş lahanayı hemen ekleyin.
10. Borsch'u tuz, karabiber, doğranmış otlar, salça ile baharatlayın ve soyulmuş sarımsak ve domuz pastırmasını bir preste sıkın. Yağı sıkmak zor olacak, böylece rendeleyebilirsiniz. Orijinal tarifte olmasına rağmen havanda sarımsakla dövülür.
11. Kırmızı borsch'u tüm ürünlerle birlikte 5 dakika kaynatın ve tavayı ocaktan alın. Çorbayı demlemek için ılık bir havluyla sarın ve yemeğe ekşi krema ve sarımsaklı çöreklerle servis yapın.
Ayrıca tovchenikov ile Ukrayna pancar çorbasının nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın:
