Susam yağının bileşimi ve kalori içeriği. Ürünün faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları. Nasıl yapılıyor. Pişirme kullanımı. Doğrudan susam tohumlarında kalsiyum, fosfor ve kalsiyum şeklinde birçok faydalı makro besin vardır. Ancak, işleme sırasında kaydedilmezler. Ürün ayrıca pürin bileşikleri ve oksalik asit içermez.
Susam yağının faydalı özellikleri
Bitkinin tohumları zengin bir kimyasal bileşime sahip olduğu için hem tıpta hem de yemek pişirmede faydalı olabilir.
Susam yağının faydalı özelliklerine daha yakından bakalım:
- Bağışıklığın güçlendirilmesi … Oleik yağ asidi (Omega-9), insan vücudunun birçok enfeksiyona karşı direnmesini sağlar.
- Vücuttan toksinlerin atılması … Uzmanlar, çevre kirliliği olan bir bölgede yaşayan veya tehlikeli kimyasallarla çalışan kişilere susam yağı tüketmelerini şiddetle tavsiye ediyor.
- Düşük kan sayımı ile sorunu çözme … Susam yağının faydası, trombosit sayısını artırması ve insanlarda hemoglobini stabilize etmesidir.
- Osteoporozun önlenmesi … İçinde boşluk oluşmasını önlemek istiyorsanız kemik yoğunluğunu artırmak çok önemlidir. Bu, özellikle ileri rehabilitasyonla ilişkili kemik kırıklarıyla ilgili ciddi sorunları olan yaşlılar için önemlidir.
- Depresyon için yardım … Susam yağının bir parçası olan sesamol, sadece insan sinir sistemini kontrol altında tutmakla kalmaz, aynı zamanda içindeki panik atakları da önler.
- Anestezi … Bu ürün, insanları rahatsız edici hislerden tamamen kurtaramaz, ancak tekrarlanan renal kolik ile susam yağının sistematik kullanımı önemli sonuçlar verir.
- Diş etlerini korumak … Periodontal hastalık ve diş kaybı ile susam yağını diyetinize dahil etmek gerekir. E vitamini, diş etlerinin kanamasını önlerken ağızdaki yaraları ve yaraları iyileştirebilir.
- Kabızlık için rahatlama … 1 çay kaşığı tüketmek yeterlidir. Bu hassas sorunu uzun süre unutmak için sabahları aç karnına susam yağı.
- Saç ve tırnakların durumunu iyileştirmek … Bayanın saçı istediğimiz kadar kalın değilse ve mükemmel bir manikürle övünemiyorsa, susam yağının özelliklerini kullanmanın ve onu diyetinize sokmanın zamanı geldi.
- sistit önlenmesi … Bu hastalık, susam yağı ile değil, aynı hayvansal yağ ile pişirilmişse, risk grubundaki ürünler kullanıldığında genellikle kronik bir hal alır.
- kadın sorunları hakkında yardım … Hormonal arka planda bir dengesizlik ile (dengesiz adet, menopoz), ayçiçek yağı yerine susam yağı kullanmak en iyisidir.
- iktidarsızlık tedavisi … Ürünün bileşimindeki beta-sitosterol, bir kadınla tam bir cinsel ilişki kurmak isteyen bu sorunu olan bir erkeğin libidosunu önemli ölçüde artırabilir.
Susam yağının kontrendikasyonları ve zararları
Susam yağının sayısız sağlık yararı, onu tüm dünyada çok popüler kılmaktadır. Ancak günlük tüketim oranını ve olası zararları unutmayınız. Herhangi bir, hatta doğal ve görünüşte güvenli ürün, bazı durumlarda sağlık sorunlarına yol açabilir.
İyileştirici "kokulu altın" satın almadan önce, susam yağı kullanımındaki kısıtlamaların neler olduğunu ve vücut için ne gibi sonuçlara yol açabileceğini bulmanızı öneririz:
- Trombofili, varisli damarlar, tromboz … Susam yağının mutlak kontrendikasyonu trombofilidir, yani. artan kan pıhtılaşması. Böyle bir patoloji ile bu ürünü kullanmak istenmez, çünkü kan pıhtılaşması riski artar. Varisli damarlar ve kan damarlarındaki diğer problemlerle birlikte dokularda oksijen yoksunluğu gelişebilir ve genellikle hücre ölümü gibi geri dönüşü olmayan sonuçlara yol açar. Bu nedenle, kan damarlarının tıkanması ve kan akışının bozulduğu susam yağı ve tromboz kullanmamalısınız.
- Bireysel hoşgörüsüzlük … Çok nadir görülür, ancak alerjiye yatkın kişiler bu sınırlamayı hiçbir şekilde göz ardı edemezler. Ürünün en az bir bileşeni alerjik reaksiyona neden olabilirse, onu yemeğe eklemeyi reddetmeniz gerekir.
- Hiperkalsemi, ürolitiyazis … Vücutta artan kalsiyum içeriğine sahip susam tohumu yağının kullanılması istenmeyen bir durumdur. Asetilsalisilik asidin kombine kullanımının, yani. aspirin ve oksalik asit içeriği yüksek gıdalar, bu makrobesin vücuttan zor atılımı, aşırı birikimi ile doludur. Bu durum genellikle genitoüriner sistem ile ilgili sorunlara yol açar.
- hipoglisemik eğilim … Düşük glikoz seviyelerine sahip olma eğilimi de menüye ürün eklenmesine karşı bir yasak. Susam yağı şeker hastalığında dikkatli kullanılmalıdır. aşırı tüketim, koma gelişimi veya ölüm gibi ciddi sorunlara yol açabilen hipoglisemi olarak adlandırılan glikoz seviyelerinde keskin bir düşüşe neden olabilir. Susam yağı kullanımı ile kilo vermek için bir diyet menüsü ve spor kombinasyonunun istenmediğine dikkat edilmelidir, çünkü böyle bir kombinasyonun sonucu, aynı zamanda, omuriliğin üst kısımları olan medulla oblongata hücrelerinin enerji açlığına yol açan kan şekeri seviyelerinde bir azalmadır. Ayrıca, klonik ve tonik kasılmalar, patolojik nistagmus (istemsiz göz hareketi), karın ve tendon reflekslerinin baskılanması da sonuç olabilir.
Yaşa ve kiloya bağlı olarak günde 1 ila 3 yemek kaşığı tüketilmesi tavsiye edilse de, dikkatli olmak adına vücudun bu ürüne tepkisini belirlemek için günde birkaç damla ile başlamakta fayda var. ve olumsuz sonuçlardan kaçınmak için.
susam yağı yapma özellikleri
Bu ürünün üretiminde bitkinin tohumlarının rengi büyük önem taşımaktadır. Ne kadar koyu olursa, yağın aroması o kadar zengin olur. Renkleri sarımsıdan siyaha kadar değişir.
Ürün hem endüstriyel ölçekte hem de evde yapılır. Üretimde, özel bir pres kullanılarak maksimum miktarda susam yağı çıkarılır. Gıptayla bakılan seri üretim ürünü satın almak mümkün değilse, kendi çabanızla elde edebilirsiniz. Susam tohumları bir tavada biraz ısıtılmalı ve sürekli karıştırılmalıdır. Ev eşyaları tamamen kuru ve temiz olmalıdır. Hala sıcak olan tohumlar bir blender ile iyice doğranmalıdır. O zaman bir parça gazlı beze 1 çay kaşığı sarmanız gerekir. elde edilen işlenmiş hammaddeler ve bir sarımsak presinden geçirin. Sonuç olarak, birkaç damla susam yağı elde etmek mümkündür. Evde bir ürün yapmanın başka bir yolu var. Ancak, ilk seçeneğin çok daha kaliteli bir yağ üretmenize izin verdiğini hatırlamakta fayda var. Tohumlar sadece ısıtılmamalı, aynı zamanda hafifçe kızartılmalıdır. Bununla birlikte, aşırıya kaçmanız önerilmez, çünkü basitçe yanarlar ve petrolün temeli olamazlar. Bir karıştırıcıda öğütüldükten sonra tohumlar yeniden ısıtılır ve 1 yemek kaşığı içine dökülür. herhangi bir bitkisel yağ. Üçüncü ısıtmadan sonra (düşük ısıda 5-6 dakika) karışım bir cam kaba yerleştirilir ve 24 saat demlenir. Yemekten veya kozmetik amaçlı kullanımdan önce elde edilen bileşim filtrelenmelidir.
Susam Yağı Tarifleri
Susam yağının tüm faydalarını takdir etmek için günlük menünüze dahil edilebilir ve edilmelidir. Yeni yemekler tatmayı sevenler için aşağıdaki tariflere dikkat etmenizi öneririz:
- baharatlı salata … Hazırlanması için 2 yemek kaşığı. ben. tereyağı 1 yemek kaşığı ile karıştırılmalıdır. sirke pirinci (normal pirinçle değiştirebilirsiniz). Bu bileşenler 15 dakika demlenmelidir. Yarım halkalar halinde doğranmış kırmızı soğan, daha sonra 150 gr haşlanmış kerevit ile birleştirmeniz, onlara zeytinyağı eklemeniz ve tüm malzemelerle karıştırmanız gerekir. Böyle bir yemek genellikle narenciye veya otlar ile süslenir.
- Susam yağı salatası … Bir yemek hazırlarken 150 gr haşlanmış sığır eti, 50 gr konserve mısır ve pirinci karıştırın. Susam yağında kızartılmış, ardından hafif mayonez ile tatlandırılmış fındıklarla çeşitlendirebilirsiniz.
- Don çılgın … 1 kg balık (mersin balığı, beluga, yıldız mersin balığı, yayın balığı ve levrek kullanılması tavsiye edilir) soyulmalı ve küçük parçalar halinde kesilmelidir. Bundan sonra, 0,5-0,6 cm'den daha kalın olmayan katmanlar halinde dövülürler, kıyma hazırlamak için bir soğan susam yağında sotelenir ve 5 çay kaşığı ile karıştırılır. öğütülmüş kraker, bir adet doğranmış yumurta, maydanoz, haşlanmış kuru mantar. Elde edilen karışım tuzlanır ve biberlenir. Kıyma, hazırlanan balık katmanlarına sarılarak her ürün bir puro şeklini alır. Ürün daha sonra un içinde ufalanır ve susam yağında kızartılır.
- sebze turşusu … Bir havuç, birkaç dal maydanoz (kereviz ile değiştirebilirsiniz), bir baş soğan şeritler halinde doğranır ve susam yağında yarı pişene kadar sotelenir. Elde edilen karışıma 2 çay kaşığı ekleyin. salça ve marine tabanı tekrar hafifçe kızartılır. Bundan sonra, bileşime 0,5 çay kaşığı eklenir. sirke, 200 ml balık suyu, 0,5 çay kaşığı. karabiber, defne yaprağı, karanfil, tarçın (bıçağın ucunda). Sesli malzemeler kaynatılır, tuz ve şekerle tatlandırılır. Bu marine, kızarmış balıkla servis edilir.
- kanser yağı … Acılı balık sosu hazırlamak için 6 adet haşlanmış kerevitin kuru kabukları havanda dövülür ve 1 yemek kaşığı ile karıştırılır. susam yağı ve hafifçe kızartılmış. Elde edilen karışıma 200 ml sıcak su dökülür, daha sonra kaynatılması ve soğutulması gerekir. Bitmiş yağ eritilir ve süzülür.
İlginç Susam Yağı Gerçekleri
Bu ürün pek çok tahmin, söylenti ve efsaneyle kaplıdır. Ne de olsa, bu güne kadar birçok mistisizm sevgilisini rahatsız eden "ölümsüzlük iksirinin" bileşenlerinden biri olarak kabul edilen susamlardı. Ve bu şaşırtıcı değil, çünkü dünyanın yaratılışından bahseden eski Asur efsanesinde bile susam tohumlarına ve onlardan yağa atıfta bulunuluyor.
Kemirgenler, bu ürün temelinde yapılanlar konusunda şölen konusunda temkinlidir. Omnivor fareler daha sonra kendilerini korumak için ürünü sadece tadıyla tanımlarlar.
Sözde susam bileşimi halk hekimliğinde sıklıkla kullanılır. Bir masaj aracı olarak, eşiti yoktur.
Susam yağı hakkında bir video izleyin:
Yemek pişirmede susam yağı tüketiciler arasında büyük başarı kazanıyor. Lezzetli yemeklerin hayranları, sadece yemeklere özel bir lezzet vermekle kalmayıp, aynı zamanda oldukça değerli bir ürün olduğu sonucuna varmışlardır.
