Yılbaşı salatası "Olivier" nasıl hazırlanır? Sıçan yılında fotoğraflarla TOP 5 ilginç yemek tarifleri. Pişirmenin sırları ve özellikleri. Video tarifleri.
Olivier salatası olmadan Yeni Yıl nedir? Tadına o kadar alışmışız ki, yıldan yıla yılbaşında en sevdiğimiz yemeğin tadını çıkarıyoruz. Ancak hazırlanması genellikle zahmetlidir. Bu nedenle, Olivier'in en basit tarifinin tüm sırlarını öğrenmek gereksiz olmayacaktır. Ayrıca klasik bir tarifle başlayan ve bir kraliyet yemeği ile biten hazırlık türleri hakkında bilgi edinin. O zaman Olivier'i 2020 Yeni Yılı için hızlı ve kolay bir şekilde hazırlarsınız ve hem yetişkinlerin hem de çocukların beklediği o tatilin tadını size verecektir.
Olivier salatası - sırlar ve pişirme özellikleri
- Genellikle çoğu zaman salata malzemelerinin, yani patateslerin doğranmasıyla geçer. Aynı zamanda, parçalanması, bıçağa yapışması ve küp yerine salatada patates püresi görünümü olması nadir değildir. Pişirmeyi kolaylaştırmak için pembe patates kullanın. daha güçlüdür.
- Salata için tüm ürünler soğutulmalıdır, salatayı ılık sebzelerden veya yumurtalardan hazırlayamazsınız, aksi takdirde tadı bozulur.
- En hızlı soğutma için buzdolabına sıcak yiyecek koymayın, bu içlerinde bakteri üremesini teşvik edecektir. Onları oda sıcaklığında soğutun.
- Olivier'in masada ne kadar misafir varsa o kadar yumurta ve patates olması gerektiğine inanılıyor.
- Tüm malzemeleri eşit büyüklükte küpler halinde kesin. Konukları geleneksel olmayan bir Olivier ile şaşırtmak istiyorsanız, yiyecekleri ince şeritler halinde kesin. Tadı aynı kalacak, ancak sunum orijinal olacak.
- Olivier yeşil bezelye içeriyorsa, tüm malzemeleri aynı boyutta kesin. Ardından, servis yaparken yemek daha uyumlu görünecektir.
- Salatayı sadece klasik mayonezle baharatlayın, soslarla yapılan diğer deneyler uygun değildir. Mayonez kaliteli ve kalın olmalıdır. Kendiniz pişirebilirsiniz, endüstriyel olandan daha lezzetli ve sağlıklı olacaktır.
- Çanağı sadece pansumandan sonra tuzlanmamak için tuzlayın ve biberleyin. Çünkü tarifte zaten salamura edilmiş turşular kullanılıyor. Ve patatesler tuzlu suda haşlanır. Bu nedenle salatanın hiç tuzlanması gerekmeyebilir. Bu yüzden tuz eklemeden önce tadın.
- Salata için doktor veya sütlü sucuk kullanıyorsanız, kaliteli ve domuz yağı olmadan alın.
- Salatada et bileşenleri olarak haşlanmış et, tavuk, dana dili veya jambon kullanılabilir.
- Yağsız olarak kabul edilen tavuk göğsü eklerken, yemeğin istenen tadı için daha fazla mayonez eklemeniz gerekecektir. kuru ettir. Kuşu bırakmak istemiyorsan, göğüs yerine uyluğunu al.
- Piquancy için salamura soğan ekleyin. Turşuyu (sıcak su, şeker, sirke ve tuz) ince kıyılmış soğanın üzerine dökerek 2 saat buzdolabında bekletin.
- Yemeğe biraz yeşil soğan, taze dereotu ve salatalık eklemek gereksiz olmayacaktır. Parlak yeşil renk şenlikli bir tat ve ruh hali katacak.
- Kapari, yemeği biraz keskinleştirecektir. Kullanmadan önce ürünü suyla doldurun, 30 dakika bekletin ve sıkın. Bu fazla sirke ve tuzdan kurtulacaktır.
- Piştikten sonra yarım saat oda sıcaklığında beklettikten sonra buzdolabına kaldırın.
- Salata önceden hazırlanabilir. Bunu yapmak için malzemeleri kesin, ancak karıştırmayın ve mayonez eklemeyin. Bunları buzdolabında 3 güne kadar saklayın. Salatayı baharatlayın ve servis yapmadan hemen önce karıştırın.
- Bitmiş salatası otlar veya içerdiği ürünlerle süsleyin. Haşlanmış havuçtan daireler veya şekiller halinde kesin, bezelye, güzel et veya sosis parçaları ile süsleyin.
- Olivier, bir slaytta bir kaseye veya Sıçan'ın 2020 Yeni Yılı'nın bir sembolü olarak konabilir. Bunu yapmak için, marulu düz bir tabağa damla şeklinde koyun ve buna göre süsleyin. Zeytinden gözler, burun ve antenler, peynirden kulaklar, dereotu dallarından kuyruk ve bıyık yapın.
Olivier salatası - Yeni Yıl 2020 için tarifler
Teknik olarak, Olivier salatası yapmak oldukça basittir, bu da pratik olarak söylenecek bir şey değildir. Kaynatma gerektiren tüm malzemeleri ayrı ayrı yumuşayana kadar kaynatın. Ardından oda sıcaklığına soğutun ve her şeyi - her şeyi - her şeyi küçük, düzgün ve özdeş küpler halinde kesin. Mayonez ile tatlandırın, karıştırın, soğutun ve servis yapın. Ancak, Olivier'in lezzetli tatil tariflerini öğrenmek gereksiz olmayacaktır, çünkü Bileşime dahil edilen ürünlerden bitmiş yemeğin tadı değişecektir.
Yılbaşı Olivier için kraliyet tarifi
Çar'ın Olivier'inin enfes ve inanılmaz lezzetli olduğu ortaya çıktı. Haklı olarak Yeni Yıl'ın bir sembolü. Yemek, kerevit kuyruklu eski bir tarife göre hazırlanır. Ve eski tariflere inanıyorsanız, salatanın geleneksel sunumu salatanın yapraklarında olmalı.
- 100 g - 291 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 6
- Pişirme süresi - 1 saat 30 dakika
İçindekiler:
- Patates - 6 adet.
- tatmak için tuz
- Konserve bezelye - 1 kutu
- Tavuk yumurtası - 3 adet.
- Mayonez - pansuman için
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
- Taze salatalık - 1 adet.
- havuç - 1 adet.
- Sığır dili - 300 gr
- Turşu turşusu - 300 gr
- Taze yeşil soğan - demet
- Haşlanmış sosis - 300 gr
- Dondurulmuş kerevit boyunları - 200 gr
- Taze dereotu - demet
Kraliyet tarifine göre Yılbaşı Olivier'i pişirmek:
- Patatesleri, havuçları ve dana dilini kaynatın ve soğutun.
- Tüm sıvıyı bezelyeden boşaltın.
- Kerevit boyunlarını oda sıcaklığında çözdürün.
- Patates, havuç, salatalık, yumurta, dana dili, doktor sosisi, kerevit boyunlarını orta boy küpler halinde kesin.
- Soğanı ve dereotu ince doğrayın.
- Bir salata kasesinde yemeği karıştırın, gerekirse mayonez, biber ve tuz ekleyin ve her şeyi tekrar iyice karıştırın.
Olivier salatası - klasik bir tarif
Efsanevi mutfak şefi, salataya adını borçlu olduğu şef Lucien Olivier, ela orman tavuğu ve kerevit boyunlarından bir yemek yaptı. Bununla birlikte, Sovyet gastronomi kanunlarına göre, klasik Olivier salatası sadece haşlanmış sosisle, tercihen Doktor'la hazırlandı. Eski Sovyet zamanlarında yapıldığı gibi geleneklerden sapmayalım ve Olivier'i pişirmeyelim.
İçindekiler:
- Doktorun haşlanmış sosis - 500 gr
- Konserve bezelye - 1 kutu
- Yumurtalar - 6 adet.
- havuç - 2 adet. (büyük)
- Patates - 6 adet. (büyük)
- Salatalık turşusu - 4 adet.
- tatmak için tuz
- Mayonez - pansuman için
Klasik tarife göre Olivier salatası pişirme:
- Patatesleri, havuçları ve yumurtaları kaynatın, soğutun, soyun ve küpler halinde kesin.
- Sosis ve salatalıkları aynı boyda kesin.
- Yukarıdaki malzemelere bezelye ekleyin, biraz tuz ve karabiber ekleyin.
- Yiyecekleri mayonez ile baharatlayın, servis yapmadan önce karıştırın ve soğutun.
Sosisli Olivier salatası
Olivier salatasının varlığının uzun tarihi boyunca, tarifin bileşimini birçok kez değiştirdi. Ancak malzemelerin en tanıdık ve en sevilen kombinasyonu sosisle.
İçindekiler:
- Haşlanmış sosis - 200 gr
- Patates - 300 gr
- Salatalık turşusu - 100 gr
- Yumurtalar - 4 adet.
- Yeşil bezelye -350 gr
- havuç - 100 gr
- Mayonez - pansuman için
- tatmak için tuz
Sosisli Olivier Salatası Pişirme:
- Patatesleri havuç ve yumurta ile önceden kaynatın.
- Yiyecekleri soğutun, soyun ve haşlanmış sosis ve turşu ile birlikte küçük küpler halinde kesin.
- Konserve bezelyeleri süzün ve tüm yiyeceklere ekleyin.
- Olivier'e sosis ile servis yapmadan önce mayonez ile tatlandırın ve iyice karıştırın.
Taze salatalıklı Olivier salatası
Zamansız klasiklere taze bir tat katın! Salamura ve taze salatalıkları bir salatada birleştirerek tanıdık bir yemek elde edersiniz, ancak farklı bir varyasyonda. Taze salatalık Olivier'e taze bir aroma ve yeni bir tat verecektir.
İçindekiler:
- Patates - 4 adet.
- Haşlanmış sosis - 300 gr
- Yumurtalar - 4 adet.
- Taze salatalık - 1 adet.
- Salatalık turşusu - 2 adet.
- Mayonez - 150 gr
- Konserve bezelye - 250 gr
- Yeşil soğan - 3 dal
- tuz - bir tutam
Taze salatalıklı Olivier salatası pişirme:
- Patatesleri ve haşlanmış yumurtaları önceden pişirin. Yiyecekleri soğutun ve küçük küpler halinde kesin.
- Haşlanmış sosisleri, taze salatalıkları ve turşuları da küp küp doğruyoruz.
- Yiyeceklere konserve bezelye ekleyin.
- Hazırlanan tüm yiyecekleri karıştırın.
- Salatayı tuzlayın, mayonezle baharatlayın ve tekrar karıştırın.
tavuklu olivier salatası
Bazen klasik Olivier salatasının sosisli hazırlanmasından uzaklaşmaya ve tavuklu salata yapmaya çalışmakta fayda var. Tedavi, onaylanmayı hak eden yeni bir hassas tat kazanacak ve haşlanmış doktor sosisi ile sıkıcı salataya mükemmel bir alternatif olacak.
İçindekiler:
- Tavuk eti - 300 gr
- Patates - 300 gr
- havuç - 150 gr
- Salatalık turşusu - 200 gr
- Konserve bezelye - 300 gr
- Soğan - 200 gr
- Yumurtalar - 3 adet.
- Mayonez - 200 gr
Olivier Tavuk Salatası Pişirme:
- Tavuk, patates, havuç ve yumurtaları haşlayın, soğutun ve küçük küpler halinde doğrayın.
- Salatalıkları diğer tüm yiyecekler gibi kesin.
- Soğanları soyun ve ince doğrayın.
- Tüm malzemeleri bir salata kasesine koyun ve bezelyeleri ekleyin.
- Salatayı mayonez, tuz ile baharatlayın ve karıştırın.
