Kirazlar: faydalı özellikler, zarar, bileşim, tarifler

2024 Yazar: Arianna Cook | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 14:57

Kalori içeriği ve kimyasal bileşim. Kirazlardan kim yararlanır ve kim onları diyette kullanmasa daha iyi? Lezzetli bir meyve nasıl seçilir ve hangi yemekleri eklemek daha iyidir? Tatlılar, reçeller, sıcak yemekler, salatalar için tarifler.

Kiraz, Erik cinsinden aynı adı taşıyan bitkinin meyvesidir. En eskileri kuş kirazı veya tatlı kiraz olan 150'den fazla kültür türü vardır. Onu 8000 yıl önce modern Türkiye, Danimarka ve İsviçre topraklarında tanıdıklarına inanılıyor. O günlerde, meyveler aktif olarak gıda amaçlı kullanıldı, onlardan kalın bir şurup hazırlandı ve içildi, suyla seyreltildi veya unlu mamullere eklendi. Kiraz meyveleri yuvarlak, küçük boyutlu - 1-2 cm çapında, bordo renkli, tatlı ve ekşi bir tada sahiptir. Bugün, mutfak kültürü evrenseldir, çoğunlukla meyvelerden çeşitli tatlılar ve içecekler hazırlanır - turtalar, kekler, kurabiyeler, kekler, hamur işleri, reçeller, reçeller, kompostolar, yumruklar, kokteyller. Bununla birlikte, kirazlar sadece lezzetli değil, aynı zamanda vitamin ve mineral içeriği ve ayrıca bir dizi spesifik bileşen nedeniyle çok faydalıdır.

Kirazların bileşimi ve kalori içeriği

Fotoğrafta, kiraz meyveleri

Kirazların kalorisi düşüktür ve yağ ve şeker oranı düşüktür.

Kirazların kalori içeriği 100 g başına 52 kcal'dir, bunlardan:

• Proteinler - 0.8 g;
• Yağ - 0.2 gr;
• Karbonhidratlar - 10.6 g;
• Diyet lifi - 1, 8 gr;
• Organik asitler - 1, 6 g;
• Kül - 0.6 gr;
• Su - 84 gr.

Berry, genel vitamin ve mineral dengesine önemli bir katkı sağlar, ancak özellikle C vitamini, silikon, krom - 100 g meyve için değerlidir, sırasıyla bu bileşenlerin günlük dozunun% 17,% 137 ve% 14'ünü içerir..

100 g başına vitaminler:

• A Vitamini, RE - 17 mcg;
• Beta karoten - 0.1 mg;
• B1 Vitamini - 0.03
• B2 Vitamini, riboflavin - 0.03 mg;
• B4, kolin - 6, 1 mg;
• B5 Vitamini, pantotenik asit - 0.08 mg;
• B6 Vitamini, piridoksin - 0.05 mcg;
• B9 Vitamini, folat - 6mkg;
• C vitamini, askorbik asit - 15 mg;
• E Vitamini, alfa-tokoferol - 0.3 mg;
• H vitamini, biyotin - 0.4 mcg;
• K vitamini, filokinon - 2.1 mcg;
• PP Vitamini, NE - 0,5 mg;
• Niasin - 0.4 mg

100 g başına makrobesinler:

• Potasyum - 256 mg;
• Kalsiyum - 37 mg;
• Silikon - 41 mg;
• Magnezyum - 26 mg;
• Sodyum - 20 mg;
• Kükürt - 6 mg;
• Fosfor - 30 mg;
• Klor - 8 mg.

100 g başına mikro elementler:

• Alüminyum - 103 mcg;
• Bor - 125 mcg;
• Vanadyum - 25 mcg;
• Demir - 0,5 mg;
• İyot - 2 mcg;
• Kobalt - 1 mcg;
• Lityum - 3 mcg;
• Manganez - 0.08 mg;
• Bakır - 100 mcg;
• Molibden - 3 mcg;
• Nikel - 0.9 mcg;
• Rubidyum - 15 mcg;
• Selenyum - 77 mcg;
• Stronsiyum - 5, 9mkg;
• Flor - 13 mcg;
• Krom - 7 mcg;
• Çinko - 0.15 mg.
• Zirkonyum - 0.08 mcg.

100 g başına karbonhidrat:

• Mono- ve disakkaritler (basit şekerler, hızlı karbonhidratlar) - 10, 5 g;
• Nişasta ve dekstrinler (kompleks karbonhidratlar) - 0.1 g.

100 g başına yağ asitleri:

• Doymuş - 0.068 g;
• Omega-3 - 0.044 gr;
• Omega-6 - 0, 046 gr.

Kiraz bileşimindeki organik asitler özel bir değere sahiptir, sitrik, malik, süksinik, salisilik asitlerle temsil edilirler. Ek olarak, meyveler pektin, kumarin, antosiyanin, ellagik asit, tanenler, antibakteriyel bileşenler vb. Gibi spesifik bileşenler içerir.

Kirazların faydalı özellikleri

Biyolojik olarak aktif önemli elementler açısından çok zengin kimyasal bileşim, kirazların vücudumuz için muazzam faydalarını açıklar. Geleneksel tıp tarafından çeşitli rahatsızlıkların tedavisinde aktif olarak kullanılmaktadır. Özellikle kardiyovasküler ve dolaşım sistemi için değerlidir, demir eksikliği anemisinin önlenmesi, gut, vücut temizliği. Meyvelerin etkinliği, kanser tedavisinde bile not edilir. Bununla birlikte, tatlı ve ekşi meyveler sadece ciddi hastalıkların tedavisi için değil, aynı zamanda örneğin soğuk algınlığı tedavisinde de kullanılırlar, genellikle balgam söktürücü olarak kullanılırlar. Son olarak, çok çeşitli vitamin ve minerallerin varlığı nedeniyle ürünün bir bütün olarak genel bir tonik olarak önemli olduğunu belirtmek önemlidir. Bu nedenle kirazlar herkes için çok faydalıdır - hem yetişkinler hem de çocuklar.

Kirazın erkekler için faydaları

İstatistiksel olarak, erkekler kardiyovasküler sistem hastalıklarına kadınlardan daha duyarlıdır ve bu nedenle diyetlerinde bir meyve bulunmalıdır. Kanın özellikleri üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, pıhtılaşmasını azaltır ve bu nedenle tromboz ve akut kalp rahatsızlığı geliştirme olasılığını azaltır.

Ayrıca, ürünün düzenli kullanımının sadece kalp krizi geçirme olasılığını önemli ölçüde azaltmakla kalmayıp, aynı zamanda gelişirse yoğunluğunu ve vücut için yıkıcı sonuçlarını azalttığına göre istatistikler vardır. Bu, ürünün basıncı düzenleme, fazla kolesterolü giderme ve kan damarlarını güçlendirme özellikleri nedeniyle mümkündür.

Kirazların genellikle "kalp meyveleri" olarak adlandırılması ve rengi ne kadar koyu ve zengin olursa, kalbin ve kan damarlarının iyi çalışması için o kadar yararlı bileşenlerin biriktiği dikkat çekicidir.

Kirazların karaciğer için faydalı özellikleri de belirtilmiştir. Yine, bu gerçek, karaciğerlerini kadınlardan daha fazla zorlama eğiliminde olan erkekler için daha önemlidir. Yağlı yiyecekler, alkol ve diğer olumsuz faktörler, organa aşırı yük bindirir ve meyvelerde bulunan özel bileşenler, karaciğerin toksinleri hızla nötralize etmesine, çalışmasını kolaylaştırmasına ve böylece onu belirli hastalıklardan korumasına yardımcı olur.

Kirazın kadınlara faydaları nelerdir?

Berry özellikle kilo vermek isteyen kadınlar için değerlidir. Bağırsakların normal işleyişini sağlayan lif ve pektin bileşenleri içerir, toksinler ve toksinler vücuttan hızla atılır. Ayrıca meyve, şeker ihtiyacını azalttığı bilinen bir mineral olan krom açısından da zengindir.

Anemiyi önlemek için kirazların düzenli olarak yenmesi gerekir: meyveler C vitamini açısından zengindir ve bu olmadan demir düzgün bir şekilde emilemez. Anemi, özellikle kırmızı eti reddeden kadınlarda sıklıkla gelişen bir durumdur. Bununla birlikte, C vitamini sadece demirin normal emilimi için değil, silikon ile birlikte, yeterli miktarlarda üretildiğinde yaşlanma belirtilerine karşı güvenilir bir şekilde koruyan kolajen sentezi sürecinde de önemli bir katılımcıdır.

Ürünün etkisi, miyom ve endometriozis gibi kadın hastalıklarının tedavisinde not edilir. Aynı zamanda kozmetik amaçlı da değerlidir ve bu nedenle meyveler sadece yemek için değil aynı zamanda cilt için her türlü şifalı ürünün hazırlanmasında da kullanılabilir. Kiraz, bileşimindeki salisilik asit nedeniyle özellikle sorunlu ciltlere, her türlü kızarıklığa karşı etkilidir.

Hamileler için kirazların faydalı özellikleri

Hamile kadınlar ürünü bir dekonjestan olarak takdir edeceklerdir. Meyveler ve sapları üzerinde, yalnızca vücuttaki sıvı değişimini normalleştirmekle kalmayıp, aynı zamanda anne adayları için tipik olan idrar yolu enfeksiyonlarının gelişimine karşı koruyan yararlı bir et suyu hazırlayabilirsiniz.

Tatlı ve ekşi meyveler toksikoz için iyi bir çaredir. Şeker eklemeden onlardan komposto pişirebilir ve mide bulantısı nöbetleri ile içebilirsiniz. Böyle sağlıklı bir içecekten bir şişe yanınıza almanız çok uygun.

Meyvenin sinir sistemi üzerindeki faydalı etkisi not edilir. Bu özellik, kural olarak endişelenmek için birçok neden bulan hamile anne için çok faydalıdır. Ruh hali değişimlerini, yorgunluğu ve depresyonu önlemek için kuru kirazları çaya ekleyebilir, meyveleri saf haliyle yiyebilir veya onlarla lezzetli yemekler pişirebilirsiniz.

Kirazlar çocuklar için iyi mi?

Lezzetli tatlı ve ekşi meyveler, yalnızca fayda sağlarken çocuğun diyetine kolayca dahil edilebilir. Ürün toplam vitamin ve mineral rezervini yenileyecek, bağışıklık sistemini koruyacak ve sizi soğuk algınlığından kurtaracaktır.

Bununla birlikte, dut sadece önleme için değil, aynı zamanda tedavi için de iyidir. Kirazların antibakteriyel özellikleri enfeksiyonu önleyecek, ateş düşürücüler ateşi yok edecek ve balgam söktürücüler öksürükten hızla kurtulmaya ve akciğerleri temizlemeye yardımcı olacaktır. Tedavi için bitkinin meyvelerinden ve yapraklarından çay demleyebilir veya sadece komposto demleyebilirsiniz. Ancak balın şeker yerine tatlandırıcı olarak kullanılması tavsiye edilir, bu nedenle ürün daha faydalı olacaktır.

Ayrıca, dut iştahı iyi uyandırır: bu konuda kullanmak, çocukları iyi yemek yemeyen anneler için bir kurtuluş olabilir. Öğle yemeğinden önce bebeğinize birkaç tane çilek verebilirsiniz.

Kontrendikasyonlar ve kirazların zararları

Ürünün birçok kullanışlı özelliği vardır ve aynı zamanda pratikte hiçbir kontrendikasyonu yoktur. Kirazlar sadece acı çekenlere zarar verebilir:

• Gastrointestinal sistem hastalıkları - Ülser, yüksek asitli gastrit, pankreatit vb. Gibi ciddi rahatsızlıkları kastediyorum, bu durumda, fetüste bulunan faydalı asitler, mukoza zarının tahriş olmasına neden olabilir.
• Şiddetli diyabet ve obezite formları - bu durumda, bileşimdeki küçük bir hızlı şeker içeriği bile durumu olumsuz etkileyebilir.
• Solunum sistemi hastalıkları - kronik olan hastalıkları kastediyoruz.

Ayrıca, kiraz kullanımına kontrendikasyon, bileşenlere karşı bireysel hoşgörüsüzlüktür ve bu nedenle, ilk kez bir meyveyi deniyorsanız, hemen büyük miktarda yememelisiniz, bir çift yeterli olacaktır. Bu öneri özellikle alerjisi olanlar, emziren kadınlar ve çocuklar için geçerlidir.

Diş minesi ile ilgili sorunlarınız varsa, kirazlara çok fazla yaslanmamalısınız - genel olarak, meyvelerin içerdiği asitlerin üzerinde olumsuz bir etkisi olmaması için, tükettikten sonra herkesin ağzını temiz suyla çalkalaması tavsiye edilir. dişler.

Kirazın geri kalanı, sınırsız miktarda kullanımdan bahsetmemek gerekirse, tohumları tehlikeli olmasına rağmen tamamen zararsızdır. Onları asla yemeyin, ciddi zehirlenmelere yol açabilen glikozid amigdalin içerirler. Yanlışlıkla bir kemiği bütün olarak yutarsanız, çok fazla endişelenmemelisiniz, çünkü bu durumda kemik bütündür ve içindeki maddeler serbest bırakılamaz.

Not! Terapötik bir diyet öneren herhangi bir hastalığınız varsa, meyveyi diyetinize sokmadan önce doktorunuza danışın.

Kiraz nasıl seçilir: çeşitleri ve satın alma kuralları

Taze formda tatlı ve ekşi sağlıklı bir meyve, mağaza raflarında çok kısa bir süre görünür ve bu nedenle satın alma ile hata yapmak istemezsiniz. Ayrıca, her biri kendine has özelliklere sahip birçok kültür çeşidi vardır. Bu özellikleri bilerek, istediğiniz özelliklere sahip bir meyve satın alabilirsiniz.

Çeşitlerine bağlı olarak bir kiraz nasıl seçilir:

• assol … Orta erken sınıf. Meyveler siyah-kırmızı, belirgin şekilde tatlı, hafif ekşidir. Kemik kolayca ayrılır.
• Yenikeev'in anısına … Büyük meyveleri ve mükemmel tadı olan erken olgun bir çeşittir. Bu kiraz çeşidinin çekirdeğinin büyük olduğunu ve meyvenin önemli bir bölümünü kapladığını lütfen unutmayın.
• Zhukovskaya … Çeşitli orta olgunlaşma. Meyveler yoğun, kalp şeklinde, güzel bir koyu kırmızı renk tonuna sahiptir, 6, 5 g ağırlığa ulaşabilir, taş büyük değildir ve iyi ayrılır. Hamur tatlı ve ekşidir.
• Kharitonovskaya … Çeşitli orta olgunlaşma. Çok narin bir portakal eti vardır. Meyvelerin kendileri küçüktür, ancak büyük bir taşa sahiptir. İyi bir tada sahiptir.
• Volochaevka … Başka bir sezon ortası çeşididir. Meyveler orta büyüklükte, tohumlar da öyle. Tatlı tadı - ekşilik de mevcut olmasına rağmen, içinde bariz bir tatlılık var. Meyvenin büyüklüğü 4.5-5 g'dır.
• Gençlik … Yöremizin en meşhur çeşitlerinden biri olan, özellikle reçel ve komposto yapımına çok yakışıyor, taze dut kimilerine ekşi gelebilir, ancak tadında tatlılık kesinlikle mevcut olsa da diğer tatlı çeşitlerinde olduğu kadar belirgin değildir. Hamurun kendisi sulu ve sıkıdır.
• roman … Klasik tatlı ve ekşi bir tada ve koyu kırmızı, hafif basık meyvelere sahip kiraz. Meyvenin boyutu yaklaşık 5 g, taş ise küçüktür.
• çikolata kız … 3-3,5 g'dan daha ağır olmayan küçük meyvelere sahip bir çeşit, yoğun kırmızı hamur, iyi yoğunluk, klasik tatlı ve ekşi tat ve belirgin aroma.
• Tamaris … Neredeyse belirsiz bir ekşilik ve hafif burukluk ile tatlı bir çeşittir. Meyveler düzleştirilmiş bir tepe ile yuvarlanır. Boyut ortalama - yaklaşık 5 g, taş büyük.
• Lyubskaya … Koyu kırmızı, yuvarlak kalp şeklinde meyveleri olan en eski çeşitlerden biridir. Hem küçük - 4 g hem de büyük - 6 g olabilir. Hamur çok yumuşak ve sulu, ekşilik belirgindir. Kemik büyüktür.

Lütfen bir çeşit seçerken, meyvenin kalitesini de dikkatlice değerlendirmeniz gerektiğini unutmayın - satın alırken şunlara dikkat edin:

• Yoğunluk … Meyve orta yoğunlukta olmalı, yani çok sert olmamalı, aynı zamanda çok yumuşak olmalıdır. Basıldığında şeklini kaybederse, kiraz fazla olgunlaşır, aksine çok kötü sıkarsa olgunlaşmamıştır.
• Dış görünüş … Birkaç meyveyi dikkatlice inceleyin, herhangi bir hasar, ezik, çizik, koyu leke olmamalıdır. Bazı kusurlar varsa, bu, bu tür meyvelerin uygun şekilde depolanmadığı veya taşınmadığı anlamına gelir. Bütünlüğünü kaybeden bir meyvenin faydalı özelliklerini hızla kaybettiğini ve bu nedenle asla zarar görmüş meyveleri satın almadığını lütfen unutmayın.
• Renk … Herhangi bir çeşidin olgun kirazları, değişen yoğunlukta bir bordo tonuna sahip olmalıdır. Eğer önünüzde kırmızı meyveler varsa, o zaman neredeyse %100 garanti ile olgunlaşmamış olduklarını söyleyebiliriz.

Sadece kirazların doğru satın alınması değil, aynı zamanda depolanması da büyük önem taşımaktadır. Satın alınan meyveleri iyice durulayın, hafifçe kurutun ve buzdolabında kapalı bir kaba koyun. Bu durumdaki kirazlar uzun süre bozulmayacak olsa da, depolama sırasında vitaminlerin kaybolacağını ve bu nedenle herhangi bir ürünü mümkün olduğunca taze yemenin daha iyi olduğunu unutmayın.

Kiraz reçeli nasıl yapılır?

Vişne reçeli pek çok kişinin favorisidir - orta derecede tatlı ve hafif bir ekşilik ile sabahları çıtır kızarmış ekmek ve tereyağı ile zevkle yenebilir veya turta, turta ve diğer yemeklere ekleyebilirsiniz.

Klasik kiraz reçeli tarifi:

1. Çilekleri (1 kg) iyice durulayın, soyun.
2. Çilekleri bir pişirme kabına koyun, şekerle (1 kg) kaplayın, 3-4 saat bekletin.
3. Havzayı ateşe verin, 7-10 dakika pişirin, çıkarın ve bir gün bekletin.
4. Pişirme ve infüzyon prosedürünü iki kez tekrarlayın.
5. Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün.

Klasik tarife ek olarak, birçok alternatif var - kirazlar diğer meyveler ve meyvelerle birleştirilir, reçellere baharatlar eklenir, şeker yerine balla pişirilir, vb.:

1. Biberiye ile hızlı bal reçeli … Çilekleri (800 g) soyun, bal (450 g) ile bir pişirme kabında karıştırın, oraya biberiye (1 dal) koyun. 15-20 dakika, kirazlar yumuşayana ve bal şurubu koyulaşana kadar pişirin. Limon suyu (1 meyve), tuz (1/2 çay kaşığı) ekleyin. Sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
2. Çikolata kaplı kiraz reçeli … Çilekleri (750 g) soyun, durulayın, şekerle (400 g) kaplayın, şurup görünene kadar bırakın. Ateşe koyun, kaynatın, köpüğü çıkarın, vanilya (1 çay kaşığı), kakao (1 yemek kaşığı) koyun, yarım saat pişirin. Çikolatayı (70 g) küçük küpler halinde doğrayın, reçeli ocaktan alın, üzerine çikolatayı, ardından limon suyunu (1/2 meyve) ekleyin. Reçel soğuyunca kavanozlara dökün ve buzdolabında saklayın.
3. çilek ve vişne reçeli … Kirazları (1 kg) soyun, şekerle (500 g) karıştırın, 5 dakika ısıtın. Başka bir tencerede çilekleri (1 kg) ezin, ayrıca şekerle (500 gr) 5-10 dakika ısıtın. Çilekleri karıştırın, 2-3 dakika birlikte pişirin, kavanozlara dökün.

Kiraz ile ne pişirilir?

Bir meyve seçip satın aldıktan sonra, elbette kendinize kirazların nasıl yenileceğini sorun - taze veya belirli bir yemeğe ekleyin. Ve sonra karar vermek size kalmış: taze, çok daha fazla vitamin alırsınız, ancak diğer yandan, bu meyveli tatlıların çeşitliliği o kadar etkileyicidir ki, en azından birkaçını pişirmeye çalışmamak imkansızdır.

Açık ve kapalı, büyük ve küçük, basit ve karmaşık bir tarifle - kirazlı turtalar var ve gerçekten de çok fazla var:

1. Basit Vanilyalı Turta … Kirazları (500 gr) çekirdeklerinden çıkarın, durulayın ve fırın tepsisinin altına koyun, şekerle (50 gr) kaplayın, yarım saat bekletin. Unu (120 g) eleyin, tuz (tutam), vanilin (bıçağın ucunda), rendelenmiş taze limon kabuğu rendesi (1 meyveden), şeker (200 g) ekleyin. Yumurtaları (5 adet) ayrı ayrı çırpın ve kuru malzemelere hafifçe ekleyin, ayrıca ekşi krema (350 g) ve süt (1 su bardağı) ekleyin. Hamuru pürüzsüz olana kadar karıştırın, gerekirse bir karıştırıcı kullanın. Hamuru çileklerin üzerine dökün, 180 derecede 40-50 dakika pişirin.^ÖİLE BİRLİKTE.
2. Lor açık pasta … Yumurtaları (2 adet) çırpın, tuz ekleyin (tutam). Tereyağını (50 gr) eritin, yumurtalara ekleyin, ayrıca süzme peynir (180 gr), pudra şekeri (2 yemek kaşığı) ekleyin. Yavaş yavaş un (7 yemek kaşığı), soda (bıçağın ucunda) hamura ekleyin, yoğrulan hamuru 20 dakika buzdolabına koyun. Bu arada dolguyu hazırlayın: süzme peynir (120 gr), yumurta (1 adet), pudra şekeri (150 gr), kiraz (200 gr), soyulmuş ile karıştırın. Hamuru şekil vererek dağıtın, kenarlarını yapın ve üst kısmı için biraz bırakın. 180 derecede hamuru pişirin^Ö10 dakika sonra çıkarın, dolguyu yerleştirin. Üstte kalan hamuru şeritler halinde kesin ve güzel bir "kafes" yapın. 20-30 dakika daha pişirin.
3. Bademli Vişneli Brownie … Bitter çikolatayı (100 gr) ve tereyağını (90 gr) bir su banyosunda eritin, karışım soğuyunca yumurtaları (2 adet) karıştırın. Un (50 gr), şeker (150 gr), kabartma tozu (1/2 çay kaşığı), kakao (40 gr) ayrı ayrı karıştırın. Çikolatalı tereyağı kütlesine yavaş yavaş kuru malzemeler ekleyin, ardından kiraz (50 g) ve badem (50 g) ekleyin - meyveleri soyun, bademleri doğrayın. 180 derecede pastayı pişirin^ÖC. yarım saat.
4. Mayasız hamur üzerinde vişneli turtalar … Tereyağını (100 g) bir tencerede eritin, tuz (0.5 çay kaşığı), süt (250 mi) ekleyin, iyice karıştırın. Unu (300 g) eleyin, gevşek (1 poşet), şeker (3 yemek kaşığı) ve ardından süt-yağ karışımını ekleyin. Hamuru yoğurun, plastik sargıyla örtün ve bir saat soğutun. Bu arada, doldurmaya dikkat edin - kirazları (400 g) tohumlardan arındırın, hafifçe ezin, şekerle kaplayın (tatmak için), nişasta (1 yemek kaşığı), tarçın (1 çay kaşığı), konyak (1 çay kaşığı) dökün. çay kaşığı), iyice karıştırın. Hamuru parçalara ayırın, her birini yuvarlayın, dolguyu yerleştirin ve turtayı kalıplayın. Turtaları bir fırın tepsisine yerleştirin, 200 derecede 20-30 dakika pişirin.^ÖİLE BİRLİKTE.
5. Kirazlı cheesecake … Yumuşatılmış tereyağını (100 g) şekerle (6 yemek kaşığı) ezin. Yumurtaları (4 adet) sarıları ve beyazları olarak ayırın, ilkini bir kaseye koyun ve bir süre soğutun ve sarıları tereyağı-şeker karışımına ekleyin. Unu (300 g) eleyin ve yavaş yavaş hamura ekleyin. Vişneli cheesecake tarifine göre, hamuru fırın tepsisine dağıtın - kenarlarını oluşturduğunuzdan emin olun. Kalıbı 15-20 dakika buzdolabına koyun. Bu arada süzme peynir kreması hazırlayın - süzme peynir (200 g) şekerle (6 yemek kaşığı) birleştirin. Beyazları kalın bir köpük olana kadar çırpın ve yavaşça lor ekleyin. Hamuru çıkarın, üzerine soyulmuş ve hafifçe ezilmiş kirazları (400 g) yayın, üzerine hafifçe şeker (1 yemek kaşığı), vanilya (tatmak için), nişasta (1 yemek kaşığı) serpin. Üzerine kremayı koyun, hafifçe düzeltin ve 180 derecede 30-40 dakika pişirin.^ÖİLE BİRLİKTE.
6. Vişneli ve Çikolatalı Kek "Kara Orman" … Yumurtaları (5 adet) alın, beyazları sarılardan ayırın. Sarıları şekerle (200 g), beyazları ayrı ayrı kalın bir köpükle çırpın, ardından sarıları beyazlarla birleştirin. Un (70 gr), kakao tozu (30 gr), tuz (bir tutam), soda (1 çay kaşığı) eleyin, karıştırın. Yumurta karışımını kuru malzemelerle birleştirin, en homojen hamuru elde etmek için ikincisini yavaş yavaş ekleyin. Ortaya çıkan hamuru 30-40 dakika 180 derece yuvarlak bir şekilde pişirin.^ÖC. Soğutulmuş bisküviyi üç parçaya kesin - 3 kek alırsınız. Kirazları (250 g) soyun, hafifçe ezin, şekerle (50 g) kaplayın, meyvenin suyunu vermesi için 15 dakika bekletin. Bu arada kekleri ıslatmak için bir şurup hazırlayın: su (100 mi) ve şekeri (100 g) karıştırın, kaynatın, ısıyı kapatın, istenirse biraz vişne suyu, brendi ekleyin. Şimdi kremayı hazırlayın: suyu (100 mi) kaynatın, şekerlenmiş kirazları, nişastayı (1 çay kaşığı) ekleyin, karışım koyulaşana kadar kaynatın, ocaktan alın, başka bir kaba aktarın ve üstüne değecek şekilde plastikle örtün. kiraz tabakası. Soğuk kremayı %33 (500 mi) pudra şekeri (200 g) ile çırpın. Her bir kabuğu şurupla ıslatın, ardından kremayı ve vişneleri ekleyin, sadece kremayı üst kabuğun üzerine yayın ve kenarlarını da krema ile kaplayın. Pastayı bütün kirazlar ve rendelenmiş çikolata ile süsleyin. Gece boyunca soğutun.
7. vişneli kekler … Tereyağını (60 gr) eritin, soğumaya bırakın, yumurtaları (2 adet), sütü (150 ml) ekleyin. Un (220 g), şeker (200 g), soda (1 çay kaşığı), vanilin (1/2 çay kaşığı), tuzu (tutam) birleştirin. Her iki kütleyi karıştırın, iyice karıştırın. Soyulmuş kirazları (300 g) hamura karıştırın. Hamuru kalıplara yerleştirin, 200 derecede yarım saat pişirin.^ÖC. Protein kremini hazırlayın: Proteinleri (4 parça) pudra şekeri (200 g) ve vanilya şekeri (tatmak için) ile kalın zirvelere kadar çırpın. Kremayı bir hamur torbasına aktarın, soğuyan kekleri süsleyin ve ardından 5-7 dakika fırına koyun.
8. Avusturyalı turta … Unu (250 g) eleyin, tuz (tutam), yumurta (1 adet), bitkisel yağ (50 mi), su (140 mi) ekleyin. Hamuru durulayın - yaklaşık 10 dakika sürecek, plastiğe sarın ve 30 dakika buzdolabında bekletin. Beyaz ekmeği (50 g) bir tavada kurutun, bir blender ile kırıntılara öğütün, ayrıca badem (50 g) ile yapın. Tereyağını (30 g) bir tavada eritin, galeta ununu birkaç dakika kızartın, ardından badem ve şekeri (100 g) ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın. Hamuru dikdörtgen şeklinde açın, çok ince olması gerekir. Üzerine tereyağı sürün, tencerenin içindekileri, ardından çekirdeksiz vişneleri (600 g) ekleyin. Turtayı rulo gibi sarın, tereyağı ile kaplayın. Ruloyu yavaşça fırın tepsisine aktarın, 180 derecede pişirin^Ö45-50 dakika arası. Bir top vanilyalı dondurma ve pudra şekeri ile servis yapın.

kiraz tarifleri

Kiraz ile sadece tatlıların değil, orijinal sıcak yemeklerin ve salataların da hazırlanabilmesi dikkat çekicidir. Birkaç ilginç tarifler:

1. Şarap soslu ördek … Ördeği (1, 5 kg) tuz ve karabiberle ovun. Bitkisel yağı (100 ml) kalıba dökün, eti üstüne koyun, önceden ısıtılmış 180'e koyun.^ÖFırından 40 dakika pişirin, sürekli olarak ortaya çıkan yağın üzerine dökün. Kirazları (500 g) soyun, kırmızı şarapta (1 bardak) kaynatın. Kümes hayvanları hazır olmadan 10 dakika önce şarap ve vişne ile dökün. Pirinçle birlikte sıcak servis yapın.
2. baharatlı domuz eti … Vişneli salsa hazırlayın: Kirazları soyun (250 g), kaba doğrayın, limon suyu (2 çay kaşığı), rendelenmiş lezzet (1/2 çay kaşığı) ve ince doğranmış kırmızı soğan (1/4 baş), doğranmış kişniş (1,5 çay kaşığı) ile karıştırın.) ve jalapeno (1 çay kaşığı). Domuz bonfilesini (350 g) tuza, karabibere batırın, zeytinyağında her iki tarafı altın rengi olana kadar yüksek ateşte kızartın. Kızarmış domuz eti bir fırın tepsisine koyun, 200 derece sıcaklıkta 10-15 dakika fırına koyun.^ÖC. Eti tahtaya koyun, dinlendirin, 5-10 dakika sonra dilimleyin ve vişneli salsa ile servis edin.
3. Karidesli salata … Kirazları (350 g) konyak (100 mi) içinde soyun ve marine edin. Karidesleri (300 g) tuzlu suda kaynatın. Avokadoları (3 adet) soyun, küpler halinde kesin, limon suyuyla çiseleyin. Suluguni dilimleri halinde kesin (150 g). Sosu hazırlayın: zeytinyağını (50 mi), limon suyunu (1 parçadan), konyakla ıslatılmış biraz vişne suyunu çırpın. Tüm malzemeleri birleştirin, sos ve çam fıstığı (20 g) ile karıştırın.
4. Pancar ve fındık salatası … Pancarları (1 adet) soyun, tuzlu suda kaynatın. Bir bardağa biraz et suyu (100 mi) dökün, gerisini boşaltın. Pancarları dilimler halinde kesin. Marul yapraklarını (150 gr) yıkayın, elinizle toplayın, servis tabağına alın. Kabak (1 adet) ince şeritler halinde kesilir. Adıge peynirini (120 g) küpler halinde kesin, Brezilya fıstığını (100 g) 3-4 parçaya doğrayın. Kirazları (120 g) soyun, durulayın, küçük bir tencereye koyun, balzamik sirke (50 mi), pancar suyu ile kaplayın. 5-10 dakika kaynatın, yaklaşık 2-3 sıvı buharlaşmalıdır. Hazırlanan tüm malzemeleri birleştirin, sos ve keten tohumu yağı (50 ml) ile kaplayın.

Kiraz hakkında ilginç gerçekler

Moskova Yuri Dolgoruky tarafından kurulduğunda bölgedeki tek meyve ağacı kirazdı.

Ünlü Japon sakurası, kirazın alt türlerinden biridir. Bu arada, meyveleri yenmez, ancak inanılmaz derecede güzel çiçek açtığı için ağaç hala aktif olarak büyüyor.

İngiltere'de 13 m'den daha yüksek bir kiraz ağacı var, yaşı 150 yıldan fazla.

Kirazlar, bileşimde bulunan özel bileşenler nedeniyle aspirin ile aynı etkiye sahip olabilir - bir tabletin yerini 15-25 kiraz alacaktır.

Ayrıca, epileptikler için çok fazla kiraz yemenin ve meyvelerinden ve yapraklarından kaynatma içmenin tavsiye edilmesi de dikkat çekicidir, bu bir saldırı geliştirme olasılığını azaltır ve daha az yoğun olmasına yardımcı olur.

Bir kiraz ağacında her mevsimde yaklaşık 7000 meyve hasat edilebilir.

Bir kadın çok kiraz yerse sağlıklı bir çocuk doğuracağına dair yaygın bir inanış vardır. Ancak bu işaretin bilimsel temelleri vardır, bu meyve hamile kadınlar için çok faydalıdır.

Yatmadan önce kirazlar harika bir fikir çünkü tatlı ve ekşi meyveler uyku hormonu olan melatonin üretimini uyarır.

Kirazların özellikleri hakkında bir video izleyin:

Kirazlar, her insanın ihtiyaç duyduğu birçok vitamin, mineral ve belirli bileşenler açısından zengin, lezzetli ve sağlıklı bir üründür. Bir meyveyi yemeye kesinlikle değer, özellikle taze satıldığı mevsimde, bu formda en değerlisidir. Bununla birlikte, belirli bir yemeğe eklenen donmuş kirazlar bile onu sadece daha lezzetli değil, aynı zamanda daha sağlıklı hale getirecektir.