Fırında erik-limon soslu armutlu pişmiş ördek fotoğrafı ile adım adım tarif. Şenlikli bir yemek pişirmenin incelikleri. Limon soslu ördek için video tarifi.
Ördek, uzun zamandır birçok tarifle kanıtlanmış olan meyvelerle iyi gider. Elmalar, herkesin kullandığı standart bir kümes hayvanı ilavesidir. Evet, bu bir kazan-kazan kombinasyonu, ancak bu derlemede daha ilginç bir mutfak deneyi sunacağım. Bu, Noel ana yemeğinin başka bir çeşididir - fırında armut ile erik-limon sosunda pişmiş ördek tarifi. Armutun narin tadı ve sosun parlak aroması narin kuşla mükemmel bir uyum içindedir. Tatlı ve ekşi soslu sulu ördek eti ve aromatik armut - tat duyumlarının havai fişekleri. Armutlar etin tadı bozulmadan et suyuna ve yağa batırılır. Ördeğe sosun aromaları emdirilir ve yağı baharatlarla zenginleştirilir. Ördek eti, tavuk etinden çok daha ilginç bir tada sahiptir ve bütün pişmiş ördek muhteşem görünür. Bu nedenle, bir akşam yemeği partisi için mükemmel bir muamele. Bu tarife göre bir ördek pişirin, kimsenin kayıtsız kalmayacağına eminim. Burada her şey mükemmel: inanılmaz sos, harika bir aroma veren baharatlar, en yumuşak et ve çıtır baharatlı bir kabuk.
Yoğun oldukları sürece istediğiniz büyüklükte ve çeşitte armut alın. Aksi takdirde, pişirme sırasında püre bir kütleye dönüşeceklerdir. Pişirmeye başlamadan önce, yaklaşık 2 kg ağırlığındaki bir genç ördeğin dört yiyici için tasarlandığını unutmayın. Bu nedenle, dörtten fazla yetişkinle bir parti planlıyorsanız, iki karkas pişirin.
Ayrıca portakal dolgulu ördek yapmayı da görün.
- 100 g - 329 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4 kişilik 1 karkas
- Pişirme süresi - 4 saat 20 dakika (2 saat marine etme, 2 saat pişirme, 20 dakika aktif çalışma)
İçindekiler:
- Ördek - 1 karkas
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- Limon - 0,5 adet.
- Erik sosu - 3-4 yemek kaşığı
- Tuz - 2/3 çay kaşığı ya da tatmak
- hardal - 1 çay kaşığı
- mayonez - 1 yemek kaşığı
- Armut - 3-4 adet.
Fırında erik-limon soslu armutlu fırında ördek adım adım pişirme, fotoğraflı tarif:
1. Erik sosunu marine kabına dökün. Limonu yıkayın, kurutun ve erik sosuna eklediğiniz suyunu sıkın.
2. Yemeğe mayonez ve hardal ekleyin.
3. Ardından karabiber ve istediğiniz baharatları ekleyin.
4. Sosu pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
5. Ördeği yıkayın, tüm siyah bronzluğu yıkamak için deriyi demir bir süngerle kazıyın. İç yağı çıkarın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Kümes hayvanlarını sosla kaplayın ve oda sıcaklığında 2 saat marine edin. Daha uzun süre örneğin 6 saat sosun içinde tutabilirsiniz. Ama sonra kuşu buzdolabına koyun.
Not: Bir ördek yemeğinin lezzetli olması için doğru kuşu seçmelisiniz. Kaliteli karkas iyi beslenmiştir, kaygan değildir ve belirgin bir kokusu yoktur. Kuşun sağlam, sıkı bir göğsü olmalı ve derisi parlak, kuru, yumuşak ve pürüzsüz olmalıdır. Kesilen etin rengi koyu kırmızı olmalıdır.
6. Armutları bir kağıt havluyla yıkayıp kurulayın. Onları kesmeyi önermiyorum, bunu pişirdikten sonra yapmak daha iyidir. Aksi takdirde, armutların piştikten sonra şeklini kaybetmesi ve patates püresine dönüşme riski vardır.
Kümes hayvanları meyve ile doldurun ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Armutlu ördeği erik-limon soslu önceden ısıtılmış 180 derece fırında 2 saat pişmeye gönderin. Pişirme süresi, 1 kg kuş ağırlığı başına 40-45 dakika ve tüm karkas için 20 dakika olarak kabul edilir.
Ayrıca limon soslu ördek pişirmeye ilişkin video tarifine bakın.
