Ördek derken, hemen elmalı pişmiş bir karkas hayal ediyoruz. Bununla birlikte, kümes hayvanları, baharatlı soya-hardal sosunda haşlanmak gibi çeşitli şekillerde pişirilebilir.
Bitmiş ördeğin fotoğrafı Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Ördek her zaman şenlikli etkinliklerin, özellikle de Yeni Yıl ve Noel masalarını onunla süslemek için kullanılan hosteslerin kraliçesidir. Ancak bazı ailelerde, yalnızca kutlama günlerinde değil, sıradan gri günlerde de kuş pişirmek gelenekseldir. Ailemde olan budur, bu yüzden her zaman yeni mutfak kreasyonları denemeye ve bulmaya çalışıyorum. Bununla birlikte, böyle bir yemek, şenlikli bir ziyafetin merkezinde güvenle servis edilebilir. Haşlanmış kümes hayvanları, elmalı kavrulmuş bütün ördek kadar popüler olacak. Eminim pişirdiğinizde imzanız ve imza yemeğiniz olacaktır.
Mevcut tüm kuşlardan ördek, kazlara en çok benzeyen kuştur. Bununla birlikte, ördek eti vücudun sindirimi için çok daha yumuşak, daha yumuşak ve daha kolaydır. Besin değeri yüksektir ve eser elementler ile değerli vitaminler içerir. Ayrıca bilim adamları, ördek etinin çok sayıda tam protein, kalsiyum, demir ve doğal metabolik güçlendiriciler içerdiğini garanti ediyor. Ve ördek yağının bileşiminde vücut tarafından iyi emilen oleik asit vardır. Bu nedenle beslenme uzmanları onun etini son derece destekliyor ve genellikle her türlü diyete derisiz ördek filetosu ekliyor.
Bütün bir kanatlı karkasını seçerken, onu taze hale getirmek için birkaç önemli noktaya dikkat edin. Ördek derisi pürüzsüz ve kuru, göğüs ise yumuşak olmalıdır. Yapışkan, kaygan veya keskin kokulu olmamalıdır. Perdeli ayaklar sertse yumuşak olmalıdır - bu yaşlı bir ördek. Dondurulmuş ördek yemek pişirmede de kullanılabilir, ancak o zaman kalitesini kontrol edemezsiniz.
- 100 g - 248 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 0,5 karkas
- Pişirme süresi - 2 saat
İçindekiler:
- Ördek - 0,5 karkas
- soğan - 1 adet.
- Sarımsak - 3-4 diş
- safran - 1 çay kaşığı
- hardal - 2 çay kaşığı
- soya sosu - 4 yemek kaşığı
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- tuz - 1 çay kaşığı damak zevki
- Karabiber - 1/3 çay kaşığı ya da tatmak
Soya Hardal Sosunda Ördek Yahni Pişirme
1. Ördeği yıkayın, deri altı yağını çıkarın, porsiyonlar halinde kesin ve iyice kurulayın. Aksi takdirde kızartma sırasında su ve yağ birleştiğinde çok fazla sıçrama olacaktır. Parçaların boyutları istediğiniz kadar değiştirilebilir. Bu, bitmiş yemeğin tadını etkilemeyecek, sadece pişirme süresini etkileyecektir. Küçük parçalar daha hızlı pişecektir.
2. Soğanları ve sarımsakları soyun, yıkayın ve doğrayın.
3. Sosu hazırlayın. Hardal, soya sosu, safran ve biberi karıştırın.
4. Pansumanı iyice karıştırın.
5. Yapışmaz bir tavayı veya tencereyi bitkisel yağla ısıtın. Bulaşıkların kalın duvarlı ve altlı ağır olması arzu edilir, dökme demir idealdir. Ördeği hafif altın rengi olana kadar yaklaşık 7-10 dakika yüksek ateşte kızartın. Sonra pansumanı üzerine dökün.
6. Doğranmış sarımsak soğanı ekleyin.
7. Her şeyi iyice karıştırın ve soğan şeffaf olana kadar kızartın. Ardından 50-100 ml içme suyu dökün ve ördeği kapalı bir kapak altında kısık ateşte yaklaşık 1,5 saat pişirin. Ne kadar uzun pişirilirse, et o kadar yumuşak ve yumuşak olur.
8. Hazır ördek ayrı olarak servis edilebilir veya garnitür ile servis edilebilir: patates, karabuğday, spagetti veya pirinç. Yemeğin sonucunun iştah açıcı görünümü ve eşsiz tadı ile sizi kesinlikle memnun edeceğini düşünüyorum.
Ayrıca soya sosunda haşlanmış ördek pişirmeye ilişkin video tarifine bakın:
