İyi bir patlıcan hasadı aldıysanız, bu tarif kullanışlı olacaktır. Kesinlikle herkesi ve hatta en katı gurmeleri bile memnun edecek inanılmaz lezzetli ve orta derecede baharatlı bir yemek, salamura patlıcan nasıl pişirileceğini öğreneceksiniz.
Tarif içeriği:
- Lezzetli patlıcanın sırları
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Patlıcan ya da halkın mavi dediği gibi, ülkemizin birçok sakininin büyük sevgisini kazanmıştır. Tarifleri sadece havyarla sınırlı değil, salatalar, müstahzarlar, atıştırmalıklar, dolmalar ve çok daha fazlasını yapmak için kullanılıyor. Ayrıca patlıcan değerli bir vitamin ve besin kaynağıdır. Kardiyovasküler sistem ve kasların iyi çalışması üzerinde olumlu etkisi olan birçok potasyum tuzu içerir. Ayrıca, bu sebze kilo kaybına katkıda bulunur, çünkü 100 gramı her türlü diyete dahil edilmesi tavsiye edilen sadece 24 kcal içerir. Tabii ki yağda kızartılmış patlıcan bir istisnadır. Bunlar elbette diyet yemekleri için uygun değildir. Ancak pişirilebilir, haşlanabilir, kaynatılabilir ve marine edilebilirler.
Lezzetli Kore turşusu patlıcanının sırları
- Meyveler genç seçilmelidir, zaten orta büyüklükte olgunlaşırken, dış hasar olmadan. Küçük çizikler, ezikler ve kesiklerin varlığı meyvede az miktarda konserve sığır eti olduğu anlamına gelir, bu da sebzenin acı olacağı anlamına gelir.
- Birçok tarif, pişirmeden önce patlıcanları tuz ilavesiyle soğuk suda bekletmeyi önerir. Bu, ilk olarak, sebzenin acılıktan kurtulmasını sağlayacak ve ikincisi, kızartma sırasında çok miktarda yağ emmesini önleyecektir.
- 100 g - 49 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 6
- Pişirme süresi - pişirme için 1 saat, dekapaj için 2-3 saat
İçindekiler:
- Patlıcan - 5 adet.
- havuç - 2 adet.
- soğan - 2 adet.
- Sarımsak - 2 diş
- Öğütülmüş kişniş - 1 çay kaşığı
- Soya sosu - 2 yemek kaşığı
- sofra sirkesi - 1 yemek kaşığı
- Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
- Tuz - 2 yemek kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - 1, 3 çay kaşığı ya da tatmak
Kore usulü patlıcan turşusu pişirme
1. Patlıcanları akan su altında yıkayın, kuyruklarını kesin ve tuzlu suda bekletin. Onları yarım saat bekletin, böylece tüm acılık içlerinden çıkar. Daha sonra meyveleri taze tatlı su ile doldurun ve yumuşayana kadar 20 dakika kaynatın.
2. Haşlanmış patlıcanları sudan çıkarın, biraz soğutun ve kesin. Kesme yöntemi farklı olabilir: daireler, küpler, çubuklar.
3. Havuç, soğan ve sarımsakları soyun ve yıkayın.
4. Sebzeleri şeritler halinde kesin.
5. Doğranmış havuç, sarımsak ve soğanları bir dekapaj kabına koyun. Marine için baharat ve otlar ile baharatlayın.
6. Sebzeleri baharatlarla kaplanana kadar karıştırın.
7. Üzerine hazır patlıcanları ekleyin.
8. Yiyeceği tekrar karıştırın.
9. Sebzeleri en az 2-3 saat marine etmeye bırakın. Sonra onları masaya servis edebilirsiniz. Bu tür sebzeleri buzdolabında sıkıca kapatılmış kırıntıların altında saklayın.
Kore usulü patlıcan salatasının nasıl yapılacağına dair video tarifine de bakın.
