Lezzetli hamur işlerinin hazırlanmasının özellikleri. Elma, çilek, reçel, ekşi krema, beze ve süzme peynir ile en iyi 7 rendelenmiş pasta tarifi. Video tarifleri.
Rendelenmiş turta, belki de minimum ürün seti ve çok az zaman gerektiren hazırlanması için en basit ve en hızlı pişirmedir. Turta hamuru, çok miktarda tereyağı veya margarin sayesinde ufalanır ve yumuşaktır, ancak bu inanılmaz lezzetli ve aromalı hamur işleri için yağsız tarifler de vardır. Evde bulunan herhangi bir reçel çoğunlukla dolgu olarak kullanılır, ancak meyveler, meyveler, narenciye, süzme peynir veya çırpılmış proteinler de olabilir. Ardından, pişirmenin temel ilkelerini ve adım adım en popüler rendelenmiş pasta tariflerinden birkaçını ele alacağız.
Rendelenmiş turta pişirme özellikleri
Rendelenmiş turta tarifini ilk kimin yarattığını belirlemek kesinlikle imkansız, bu ünlü yemeğin hangi halklara ait olduğu konusunda net bir fikir bile yok. Dünyadaki hemen hemen her mutfakta benzer unlu mamuller bulunur. Örneğin, Avusturyalılar rendelenmiş kuş üzümü turtası pişirmeyi severler, Macarlar ahududu reçelini dolgu olarak kullanır ve eski Sovyet yemek kitaplarında kilerden gelen herhangi bir reçel bu incelik için her zaman doldurulur.
Her ev hanımının yemek kitabında, beklenmedik misafirler geldiğinde ve çay için çabucak bir ziyafet hazırlaması gerektiğinde onu kurtaran hızlı bir pişirme tarifi vardır. Ve çoğu durumda, bu tam olarak rendelenmiş turtadır. Hamurun bir kısmının dondurulup rendelenmesi nedeniyle adını aldı. Hızlı rendelenmiş turta tarifleri, malzemelerde biraz farklılık gösterebilirken, pişirme teknolojisi hemen hemen aynıdır.
Kek bir kurabiye tabanı içerir. Hamurda çok fazla margarin veya tereyağı var. Çok tatlı, oldukça yoğun, elinize yapışmıyor ve çabuk pişiyor. Pişirdikten sonra 2 parçaya bölünür. Birinden, kekin tabanı kalıbın altına kalıplanır ve ikinci parça buzdolabına yerleştirilir. Dondurulduktan sonra, ikinci hamur parçası kaba bir rende üzerine sürülür ve dolgunun üzerine serilir. Rendelenecek hamur parçasına daha fazla un eklenirse dondurma adımı atlanabilir.
Dolgu olarak hazır reçel veya reçel kullanmak en kolay yoldur, ancak hamur işleri meyveler, meyveler, süzme peynir ile daha az lezzetli olmayacaktır. Kurabiye hamuru çok tatlı olduğu için rendelenmiş pastanın dolgusunun ekşi olması önemlidir. Frenk üzümü veya ahududu reçeli mükemmeldir, ravent, taze frenk üzümü meyveleri veya tatlı ve ekşi elma ile lezzetli turtalar yapılır.
Pastaya lezzet katmak için vanilya şekeri, limon suyu, tarçın veya tercih ettiğiniz başka herhangi bir lezzet arttırıcı kullanabilirsiniz. Hamur veya dolguya küçük miktarlarda karıştırılırlar.
En iyi 7 rendelenmiş pasta tarifleri
Lezzetli bir rendelenmiş turta yapmanın birçok çeşidi vardır, ancak klasik tarifle mutfak deneylerine başlamak daha iyidir ve daha sonra bu lezzetli pastanın diğer çeşitleriyle tanışabilirsiniz. Hazırlanmasının temel ilkelerine hakim olduktan sonra, kendi yazarınızın tarifini oluşturarak hamur için dolgular ve malzemelerle bağımsız olarak deney yapabilirsiniz.
Klasik rendelenmiş turta
Dünyanın farklı halklarının yemek kitaplarında en sık bulunan rendelenmiş frenk üzümü reçelli turta için bu tarif. Narin tatlı kumlu bir tabanın şaşırtıcı tadı ve meyvelerin keskin ekşiliği, çoğumuza çocukluğumuzdan aşinadır. Sovyet döneminde rendelenmiş margarinli turta yapıldı, ancak tereyağı ile çok daha havadar ve yumuşak olduğu ortaya çıktı. Klasik bir rendelenmiş turta çok çabuk hazırlanır, ancak hamur işleri gerçekçi olamayacak kadar lezzetli olduğu için tabaklardan daha hızlı kaybolur.
- 100 g - 390 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 70 dakika
İçindekiler:
- Un - 520 gr
- Tereyağı - 200 gr
- Vanilin - 1-2 gr
- Yumurta - 2 adet.
- şeker - 1 yemek kaşığı.
- Kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı
- Sirke - 0,5 çay kaşığı
- Frenk üzümü reçeli - 1 yemek kaşığı.
Klasik rendelenmiş turta adım adım nasıl hazırlanır:
- Yağı buzdolabından çıkarın ve biraz yumuşatın, ancak eritmeyin. İşlemi hızlandırmak için küpler halinde kesin ve mikrodalgada 10-15 saniye bekletin. Üst kısım biraz damlayacak, ancak parçaların kendisi yumuşak kalacaktır.
- Karıştırma kabına tereyağı, vanilin, şeker koyun. Mikser ile krema kıvamına gelene kadar karıştırın.
- Yumurtaları ekleyip tekrar karıştırın.
- Sodayı sirke ile söndürün, kütleye dökün ve karıştırın.
- Unu elemek. Yarım bardak un serpin ve bir kenara koyun.
- Tereyağı-şeker kütlesine 3, 5 yemek kaşığı dökün. un. Elinize yapışmayan elastik, sert bir hamur yoğurun.
- Hamurdan üçte birini ayırın ve üzerine yarım bardak un ekleyin, pürüzsüz olana kadar yoğurun.
- Bir fırın tepsisini fırın kağıdı ile hizalayın. Kağıdın üzerine daha büyük bir hamur parçası koyun ve 15 mm kalınlığında bir tabaka halinde uzatın.
- Tabana bir kat frenk üzümü reçeli koyun ve hamurun her yerine eşit olarak yayın. Meyvelerden ve meyvelerden ekşili başka reçeller alabilirsiniz, bu tarife göre erik reçelli rendelenmiş turta çok lezzetli.
- Kalan hamuru rende ile talaşların üzerine öğütün.
- Hamur talaşlarını dolgunun üzerine eşit olarak serpin.
- Keki 200 °C'de 20-25 dakika pişirin.
Pişmiş rendelenmiş reçelli turta, dolgunun hafifçe sertleşmesi ve yayılmaması için hafifçe soğumalıdır. Daha sonra elmas veya kare şeklinde kesilerek çay, kahve veya kakao ile servis edilebilir.
Süzme peynir ve ekşi krema ile rendelenmiş turta
Rendelenmiş lor pasta kapalı bir cheesecake gibidir. Ekşi krema, hamura ve dolguya ek yumuşaklık verir. Bu unlu mamüllerdeki çok miktarda fermente süt ürünleri nedeniyle sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklıdır.
İçindekiler:
- Un - 1, 5 yemek kaşığı. (test için)
- Kabartma tozu - 1 çay kaşığı (test için)
- şeker - 1/2 yemek kaşığı. (Hamur için 1/4 su bardağı ve dolgu için 1/4 su bardağı)
- Tuz - 1 tutam (hamur için)
- Tereyağı - 70 gr (hamur için)
- Ekşi krema - 3 yemek kaşığı (Hamur için 1 yemek kaşığı ve dolgu için 2 yemek kaşığı)
- Yumurta - 2 adet. (Hamur için 1 adet, iç harcı için 1 adet)
- Süzme peynir - 200 gr (doldurmak için)
- Vanilya şekeri - 1 paket (doldurmak için)
Süzme peynir ve ekşi krema ile rendelenmiş turtanın adım adım hazırlanması:
- Kabartma tozunu yeniden ekin.
- Unun üzerine şeker, tuz ve doğranmış tereyağı dökün, her şeyi yoğurun.
- Ekşi kremayı karışıma dökün ve karıştırın.
- Yumurtayı kütleye çırpın ve hamuru önce bir kaşıkla sonra elinizle yoğurun. Hamur dik ve avuç içine yapışmaz.
- Hamuru selefona sarın ve 40-45 dakika dondurucuya koyun, böylece donmaz, sertleşir.
- Dolguyu hazırlamak için süzme peyniri çatalla ezin, içine şeker, vanilin, yumurta ve ekşi krema dökün. Homojen bir karışım oluşana kadar her şeyi bir karıştırıcı ile karıştırın.
- Hamuru dondurucudan çıkarın ve 2 eşit parçaya bölün.
- Bir fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın.
- Bir parça hamuru kaba bir rende üzerine rendeleyin, elde edilen talaşlardan kalıbın dibinde kekin tabanını oluşturun.
- Lor kütlesini tabana dökün, tabanın üzerine eşit olarak dağıtın.
- İkinci parçayı öğütün, lor dolgusunu talaşlarla eşit şekilde serpin.
- 180°C fırında 35 dakika pişirin.
Rendelenmiş ekşi krema ve süzme peynirli turtanın biraz soğumasını bekleyin. Pizza gibi üçgen dilimler halinde dilimleyin, ılık süt veya kakao ile servis yapın.
çikolata rendelenmiş kek
Bu inanılmaz lezzetli rendelenmiş lor pastası için başka bir tarif. Özelliği, sıcak, yeni pişmiş bir pastadan bile akmayan çikolatalı hamur ve lor dolgusudur. Böyle yoğun bir dolgunun sırrı irmik ilavesidir. Bir diğer özelliği de çikolatalı rendelenmiş kekin fırında değil, ağır ateşte pişirilmiş olmasıdır.
İçindekiler:
- Yumurtalar - 2 adet. (Hamur için 1 adet, iç harcı için 1 adet)
- Şeker - 200 gr (hamur için)
- Vanilin - 1 paket (hamur için)
- Margarin - 200 gr (hamur için)
- Un - 2, 5 yemek kaşığı. (test için)
- Kakao - 4 yemek kaşığı (test için)
- Kabartma tozu - 1 çay kaşığı (test için)
- Süzme peynir - 350 gr (doldurmak için)
- Şeker - 3-4 yemek kaşığı (Doldurmak için)
- irmik - 1, 5 yemek kaşığı (Doldurmak için)
Rendelenmiş çikolatalı kekin adım adım hazırlanması:
- Derin bir kapta bir yumurtayı çırpın, şeker ve vanilin ekleyin. Yumurta kütlesini beyazımsı olana kadar bir çırpma teli ile çırpın.
- Unu eleyin, kabartma tozu ve kakao ekleyin, pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın.
- Margarini küpler halinde kesin ve un karışımına ekleyin. Malzemeleri elinizle kırıntı haline getirin.
- Yumurta karışımını kahverengi kırıntıya ekleyin, ellerinizden iyi çıkacak elastik bir hamur yoğurun.
- Hamuru 2 parçaya bölün, her birini selofanla sarın ve 1 saat buzlukta bekletin.
- Dolguyu hazırlamak için bir yumurtayı lorun içine çırpın, şeker ekleyin, vanilin. Her şeyi bir çırpma teli veya kaşıkla karıştırın.
- Lor kütlesine irmik dökün ve tekrar karıştırın.
- Multicooker kabının altını ve kenarlarını ayçiçek yağı ile yağlayın. Hamuru buzdolabından çıkarın.
- Hamurun bir kısmını kaba bir rende üzerine rendeleyin ve elde edilen talaşları kasenin dibine eşit olarak yayın.
- Lor kütlesini tabana yerleştirin.
- Hamurun geri kalanını rendeleyin ve dolgunun üzerine eşit olarak yayın.
- Kaseyi çoklu pişiriciye yerleştirin ve Pişirme modunu açın.
- Multicooker bip sesi çıkardığında, pastanın hazır olup olmadığını bir kibritle kontrol edin, hamur ona yapışmamalıdır.
Lor dolgulu lezzetli rendelenmiş çikolatalı hamur turtasının hazırlanması hızlı ve kolaydır. Servis yapmadan önce üzerine pudra şekeri serpilebilir ve taze nane yaprakları ile süslenebilir.
Yağsız rendelenmiş vişneli turta
Oruç tutan ev kadınları, sadece bitkisel malzemelerle rendelenmiş turta yapmayı her zaman bilemezler, bu nedenle en sevdikleri hamur işlerini pişirmeyi tamamen reddederler. Vişneli rendelenmiş turta ayçiçek yağında ve yumurtasız hazırlanır, bu nedenle oruç sırasında kolayca pişirilebilir, hamur işleri ise yumuşak, lezzetli ve aromatik olur. Belirtilen sayıda malzemeden, 6 porsiyon turta alacaksınız.
İçindekiler:
- Un - 400 gr
- Şeker - 150 gr
- Bitkisel yağ - 100 gr
- Su - 120 ml
- Kabartma tozu - 2 çay kaşığı
- Vanilya şekeri - 10 gr
- Çekirdeksiz kiraz - 300 gr
Adım adım yağsız rendelenmiş vişneli turta nasıl hazırlanır:
- Unu kabartma tozu ile ekin, üzerine ayçiçek yağı ekleyin ve her şeyi bir çırpma teli ile karıştırın.
- Ayrı bir kapta şeker ve vanilya şekerini karıştırın ve tamamen eriyene kadar ılık su ile örtün.
- Tereyağı ve un karışımına şerbeti dökün ve avuçlarınıza yapışmayan hamuru yoğurun.
- Hamuru 2 eşit olmayan parçaya bölün. Hamurun üçte birini 30 dakika buzlukta bekletin.
- Kalan parçayı kalıbın tabanına eşit şekilde yayın.
- Taban kalıbını 30 dakika buzdolabına koyun.
- Çekirdekleri çıkarılmış kirazları soğutulmuş bir tabana koyun ve biraz şeker serpin.
- Daha küçük hamur parçasını dondurucudan çıkarın ve rende üzerinde talaş haline getirin.
- Hamur talaşlarını kirazların üzerine koyun.
- Pastayı 180 ° C'de 25-30 dakika fırında pişirin.
Yağsız rendelenmiş vişneli turta tamamen soğuduktan sonra çay ile servis edilir. Diğer dolgular ile de pişirilebilir. Ahududu, çilek veya kuş üzümü ile rendelenmiş turta iyi gider. Hem taze hem de donmuş olarak alınabilirler. Her durumda, sadece sağlıklı değil, aynı zamanda çok lezzetli hamur işleri alacaksınız.
rendelenmiş elmalı turta
Ağızda eriyen irmik ile bu inanılmaz hassas rendelenmiş turta hazırlanır, önceki tariflerden farklı olarak dolguya değil hamura eklenir. Pişirme hızlı ve kolay hazırlanır. Doldurma için ekşi veya tatlı ve ekşi elma çeşitlerinin alınması tavsiye edilir. Sadece bir saatlik çalışmayla 6-8 porsiyon lezzetli rendelenmiş elmalı turta elde edersiniz.
İçindekiler:
- Şeker - 150 gr
- Tereyağı - 150 gr
- irmik - 100 gr
- Kabartma tozu - 2 çay kaşığı
- Un - 200-250 gr
- Elma - 700 gr
Rendelenmiş elmalı turtanın adım adım hazırlanması:
- Tereyağını şekerle ezin.
- Tereyağı kütlesine irmik dökün, her şeyi karıştırın.
- Un ve kabartma tozunu tereyağ-irmik karışımının olduğu bir kaba aktarın, her şeyi kırıntı kıvamına gelene kadar karıştırın.
- Elmaları yıkayın, soyun, çekirdeği çıkarın. Dilimleri rendeleyin. Elmaların suyu çoksa suyunu süzün.
- Hamurun üçte birini kalıbın tabanına yerleştirin.
- Elmalı harcın yarısını tabanın üzerine yerleştirin.
- Elmaları kalan hamurun yarısı ile eşit olarak serpin.
- Tekrar rendelenmiş elma tabakası koyun.
- Kalan un kütlesini dolgunun üzerine eşit olarak yayın.
- Formu önceden 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun ve 30-35 dakika pişirin.
Hazır rendelenmiş elmalı turta, çayın yanında hem ılık hem de soğuk olarak servis edilebilir. Gevşek kısa hamur işi ve tatlı ve ekşi pişmiş elmalar ağzınızda erir. Bu böreği en az bir kez pişirdikten sonra, başka rendelenmiş kurabiye tarifleri kullanmayacaksınız.
rendelenmiş limonlu turta
Rendelenmiş limonlu turtada ekşi ve aromatik dolgu ideal olarak gevrek kumlu bir taban ile birleştirilir. Zamanınızın sadece bir buçuk saatini harcayarak, 15 porsiyon sulu ve lezzetli hamur işi alacaksınız. Dolgudaki şeker miktarı istenildiği kadar arttırılabilir.
İçindekiler:
- Tereyağı - 250 gr (hamur için)
- Kabartma tozu - 15 gr (hamur için)
- Vanilya şekeri - 20 gr (hamur için)
- Yumurta - 1 adet. (test için)
- Un - 450 gr (hamur için)
- Şeker - 180 gr (hamur için 180 gr ve dolgu için 300 gr)
- Tuz - 1 tutam (hamur için)
- Patates nişastası - 2 yemek kaşığı (Doldurmak için)
- Limon - 200 gr (doldurmak için)
Adım adım rendelenmiş limonlu turta nasıl hazırlanır:
- Un ve kabartma tozunu bir mutfak robotunun kasesine aktarın, tuz ve doğranmış tereyağı ekleyin. Metal bıçak ekini kullanın.
- Karışık malzemelerden bir kırıntı yapmak için mutfak robotunu 20-30 saniye çalıştırın.
- Bir kapta yumurta, şeker ve vanilya şekerini karıştırın. Hafif bir kütle oluşana kadar her şeyi bir çırpma teli veya karıştırıcı ile çırpın.
- Yumurta kütlesini un kırıntıları olan bir mutfak robotuna dökün, büyük kırıntılar oluşana kadar 10-15 dakika çalıştırın.
- Hamuru mutfak robotunun kasesinden çıkarın, yoğurmadan bir top şekli verin, selofanla sarın ve 30 dakika buzdolabında bekletin.
- Kalıbın parşömen kaplı tabanına hamurun 2/3'ünü koyun, kekin altını ve kenarlarını şekillendirin.
- Dolguyu hazırlamak için limonları kaynar suyla haşlayın, yıkayın, silin, parçalara ayırın, tohumları çıkarın. Dilimlenmiş limonu mutfak robotunda lapa kıvamına gelene kadar doğrayın.
- Şekeri dökün, nişastayı limonlu yulaf lapasına dökün ve birleştirmeyi tekrar 10-15 saniye çalıştırın.
- Limonlu dolguyu tabana yerleştirin.
- Kalan hamuru rende üzerinde talaş haline getirin ve dolguyu serpin.
- Pastayı 210-220 ° C'de fırında 40 dakika pişirin.
Soğuyan rendelenmiş limonlu turta küçük kareler halinde kesilir, her parça bir limon dilimi ve taze nane yaprağı ile süslenir.
Beze ile rendelenmiş kıtır kek
Fıstıklı havadar beze ile doldurulmuş, çikolatalı fondanla yoğun bir şekilde dökülmüş gevrek kurabiye hamuru, belki de herhangi bir tatlı dişe kayıtsız kalmayacak. İlk bakışta, çok sayıda malzeme nedeniyle bu unlu mamulleri hazırlamak zor gibi görünebilir. Ancak bu rendelenmiş turtayı adım adım nasıl yapacağınızı okuduktan sonra, hazırlanmasında kesinlikle karmaşık bir şey olmadığını anlayacaksınız ve çabalarınızın sonucu inanılmaz derecede lezzetli, narin ve oldukça sıra dışı bir tatlı olacak.
İçindekiler:
- Un - 650 gr (hamur için)
- Tereyağı - (hamur için 250 gr ve buzlanma için 100 gr)
- Şeker - 230 gr (hamur için)
- Yumurtalar - 3 adet. (test için)
- Kabartma tozu - 2 çay kaşığı (test için)
- Proteinler - 5 adet. (Doldurmak için)
- Pudra şekeri - 120 gr (doldurmak için)
- Fıstık - 150 gr (doldurmak için)
- Nişasta - 25 gr (doldurmak için)
- Vanilin - tatmak (doldurmak için)
- Şeker - 6 yemek kaşığı (sır için)
- Kakao - 4 yemek kaşığı (sır için)
- Süt - 4 yemek kaşığı (sır için)
Rendelenmiş kurabiye kremalı pastanın adım adım hazırlanması:
- Tereyağını şekerle çırpın, yumurtaları çırpın.
- Tereyağı-yumurta karışımına un ve kabartma tozu dökün, hamuru yoğurun.
- Hamuru yarıya böl. Bir parçayı selofanla sarın ve buzdolabında saklayın, ikincisi de bir torbaya sarın, ancak dondurucuda 1 saat bekletin.
- Buzlanmayı hazırlayın. Bunu yapmak için kalın bir tencereye kakao, şeker, süt ve tereyağı ekleyin. Karışımı ocağa koyun, glazeyi pürüzsüz, homojen bir kıvam elde edilene kadar sürekli karıştırarak pişirin. Bitmiş sır soğutun.
- Doldurmak için, beyazları pudra şekeri ile sabit tepeler oluşana kadar çırpın, nişasta ekleyin, vanilin ve fıstık ekleyin. Her şeyi nazikçe karıştırın.
- Hamurun yarısını bir kalıba koyun, tüm tabana uzatın, alçak kenarlar oluşturun.
- Bezeyi tabanın üzerine eşit şekilde yayın.
- Hamuru dondurucudan rendeleyin ve dolgunun üzerine yerleştirin.
- Pastayı fırına koyun ve 180 ° C'de yaklaşık 40 dakika pişirin.
Rendelenmiş beze pasta soğuyunca üzerine bol çikolatalı krema dökün. Tatlı hafif, havadar ve sadece ağzınızda eriyor.
